原标题：农村有哪些蔬菜是可以曬干的萝卜干怎么腌制了留着冬天炖着吃的，你吃过有哪些

过去生活水平不高，再加上没有大棚菜所以人们会选择在每天夏天将蔬菜制成干菜或腌菜，放到冬天蔬菜匮乏的时候吃比如说豇豆这样简单“加工”一下，比酸豆角健康冬天炖肉吃贼香

干茄子在农村用肉炒一下吃起来才叫香，茄子可先蒸一下再晒茄子切两刀成四块，茄子和把相连在一块然后在蒸一下，在直接挂到铁丝上面在拿出去暴晒就可以。

晒豆角农村人就会把豆角拿来晒，把豆角蒸七分熟然后摊开在院子里晒干的萝卜干怎么腌制。或者用线串起来挂在院孓里的铁绳上，晒得更好到了冬天就可以拿来做成咸菜吃了。

萝卜干记得小时候，在农村收了萝卜每家每户都能闻见晒萝卜干的那股子“太阳味儿”，那时候农民确实穷到了冬天也不好买菜，就多储备点萝卜干过年的时候炒个肉，现在想想都是满满的回忆。

偏遠山区里的村庄几乎都有竹笋尤其是南方，短时间根本是吃不完平时可以去山上挖出来，放在院子里面晒干的萝卜干怎么腌制晒之湔也可以切成条状或片状，经过一两个季度妥善保存以后不管什么季节都可以吃了