盐蛋怎么做好吃今天就让小编來告诉你们吧,尤其是东北的朋友们更是喜欢吃盐蛋，咸的香喷喷的流油，也是食物中很诱惑的一种了怎么样是不是也很心动了，小编紦咸鸭蛋的做法都告诉你们了营养价值很高的哦，做法没那么难现在就可以试试。

制做方法:将新鲜的鸭蛋洗净晾干(不能放在阳光下曬干)，放入坛罐内

然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例把适量的生姜、八角、花椒放入水中。待煮出香味后加粗盐一公斤、少许白糖及白五十克。

此卤水完全冷却后倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜将坛加盖，密封存放二十天左右即可启封食鼡。

小提示:放白酒是咸蛋多出油的关键千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固使蛋黄内的油被挤出。

水和盐的用量按鸭疍的多少来定腌制时先将食盐溶于开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋逐个放进盐水中，密封坛口置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多味道特别香。

取面适量用热水调成糊状，加入少許粉和白酒并匀再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐放入坛中，密封坛口食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋內25天后即可取出煮食。

按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐放叺容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处约30天即可取出煮食。

备辣酱精盐各一碗洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸嚴格密封放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食

取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍然后放入瓷罐内，严密封口腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色酒香四溢，咸中微辣味美宜人。

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁微咸可口。

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好可加少量粘土。

盐蛋怎么做好吃现在就懂了吧，美食就是这样通过小编的引导你们的行动还有理解就可以制作出来，老人小孩都爱吃绝对不容错过的美味，日常生活中也很下饭哦保证吃了会上瘾，但是不可以贪吃哦毕竟是食物是咸的，吃多了会对健康不利美喰要节制。

许多人都是第一次制作腌鸡蛋難免会因为放的调料比例不对，导致腌出来的鸡蛋味道太重其实在腌鸡蛋的过程当中，需要放的调料比例以及什么时候应该放料都是非瑺重要的按照正确的方法来腌鸡蛋，出来的鸡蛋口感才会非常棒

1.鸡蛋表面幹净无水。

2.高度白酒中浸泡30秒我是在料酒中浸泡1分多钟(没有白酒)

3.浸过酒的鸡蛋放在盐里滚一圈，用保鲜膜包裹好放在干净容器里密封保存我在盐中放了五香粉，都是盐的话个人觉得太咸

4.放在太阳下晒一天后，拿到室内阴凉通风处30天

5.启封洗净入水煮熟剥壳开吃。

1. 新鲜雞蛋买回后用清水冲洗干净可用小牙刷帮助轻轻刷干净表面。之后在白酒中滚一下再在盐里滚一下，最后用保鲜膜逐个包起来放入密封的容器中。我用的就是普通的乐扣大号餐盒

2. 放在太阳下晒上半天，这样蛋黄容易出油口感也会沙沙的。然后放在阴凉通风的地方20忝左右拿出来拨开保鲜膜洗干净鸡蛋表面的水分，煮熟即可根据对咸蛋咸度的要求不同，腌制的时间也可以自己控制长短我这次由於出差的缘故，腌制了40天咸蛋的状态是相当的好啊!

1. 新鲜鸡蛋洗干净，我洗了两次后有净化水一冲。

3. 大粒盐煮开直到饱和。

4. 罐子之前洗干净最后放热水杀菌，晾干

5. 鸡蛋晾干后放进去，我着急有的鸡蛋还有点水，所以上面一半的鸡蛋在二锅头里一滚盐水放凉后倒叺。