由辅助因子在酶促反应中的作用參与作用的酶称为结合酶其中酶的蛋白质部分称为酶蛋白。根据与酶蛋白结合的牢固程度又分为辅酶和辅基两类辅酶为结构复杂的小汾子有机物，辅基则常以共价键与酶蛋白牢固结合不易与酶蛋白分离。酶辅助因子在酶促反应中的作用主要是各种金属离子如Zn2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+、Ca2+、Mg2+等。

　　(1)维生素与辅酶的关系

　　维生素可分为水溶性及脂溶性两大类水溶性维生素中有多种B族维生素，在体内参与辅酶的组成脂溶性的维生素K还原后作为凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等蛋白质中谷氨酸-γ-羧化酶的重要辅助因子在酶促反应中的作用。

　　(2)辅酶作用：辅酶及辅助因子在酶促反应中的作用在酶促反应中起着传递电子、原子或某些化学基团的作用。

　　(3)金属离子作用：金属离子是酶的重要組成成分能与酶及底物形成各种形式的三元络合物，不仅保证了酶与底物的正确定向结合而且金属离子还可作为催化基团，参与各种方式的催化作用

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