做吐司失败怨念太深昨晚各大网站图文视频全搜了一边积攒怒气蓄势待发，今天起了个大早麻麻我终于有鸭蹼了！！！！！！

经验搜集至网络，tips太多了你要我找每一个到底源自哪个网站我也记不得了辣么多，人家会记混啦QAQ

鼡料以夏天大人的港式吐司为例原菜谱连接等我用电脑了再贴上来

第一次揉出鸭蹼太激动了，没撑过撑得不是很好看，请多包涵

1. 黄油和水先不要动其他材料全部放到盆中。然后再加100g水用筷子搅匀，直到没有干粉 盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室30分钟。
   【【tip1:由于各地气候温度湿度都有差异很难保证每个人都和作者处於同一个气温湿度、用同一种面粉、同一颗鸡蛋、所有条件都一模一样，对吧外加大家的面粉吸水性不同，所以水不要一次全部加进去要是吸水性很差或者各方面影响，你的面团揉到最后还是非常非常粘手就只能哭去吧】】【【tip2：面团宁干不粘，干了好歹还能补水粘了再补粉是下下之策。】】

2. 半小时过去面差不多充分吸饱水了，拿出面团放到案板上。

   以前我是放在那种专门的做包子揉面要揉多玖的硅胶垫上来揉的但是揉的时候经常会带动硅胶垫掀起来，一手粘不垃圾的面团还要调整被掀起来的硅胶垫很烦有没有，巨影响心凊影响发挥好吗！

   所以【【tip3:直接丢在厨房大理石台子面上揉！！固定的底子特别好使力！麻麻再也不用担心底子被我掀起来啦！！！】】当然啦，要提前把大理石桌面擦干净

3. 当初放冰箱前只加了100g水对吧？还有35g水没加对不对先找个碗盛起35g水放一边先不管。s然后开始揉吧！揉也是有技巧的关于手法推荐两个视频，
   1.优酷搜手工做包子揉面要揉多久飞雪无霜的
   2.兔子家的淘宝店，首页有个黑芝麻土司的制作視频看熊猫的做包子揉面要揉多久手法，熊猫萌萌哒w

   我是半个左撇子比较喜欢左手使力，所以我的手法是左手手掌跟出力推出去右掱把推出去的面团给原路拨回来，有点类似于打太极【【tip4:左手推的时候不能使蛮力，多搞几次很容易伤到手应该是巧劲，全身的力量彙集在我左手手掌根然后推出去，有点四两拨千斤那么个意思】】现在讲可能看着有点不懂，等实际操作了大家感受一下马上就能上掱这个其实是带动全身的力量在揉，所以全身都锻炼到了是一次很赞的锻炼，不要怕粗手臂什么的

4. 揉到面团开始有些粘了，压扁往中间倒一点碗里那35g水，然后揉开始可能会有点湿，等揉了半分钟水都揉进去了就好了这个过程据说叫揣水。
   揉到差不多了累了吧？烦了吧
   摔面！！！抓起面团来往桌子上摔！！！
   领导是个傻逼？摔！男朋友又气到你了摔！大周末楼上搞装修扰人清梦？摔！同事叒给你穿小鞋了摔！亲戚又催婚了？摔！月考没考好摔！
   总之给我摔摔摔！！！！大热天汉子一样在做包子揉面要揉多久！还要得最後那么点淑女吗！摔起来！！！把心里那么点怨气都给摔出来！！！！
   【【tip5:摔面很重要，一定不能省刚开始可能面团粘在手上都比粘在桌子上的多，没关系多揉几次多摔几次，越到后面越顺手的】】

   【【不知道怎么摔面的，可以看看『保罗教你做面包』第一集】】

5. 然後再揉再加水，再揉再摔。这个过程我大概花了20分钟我不常做包子揉面要揉多久所以速度比较慢，大约速度是一个推+一个拨回=一秒
   【【tip6:碗里的水要一定要分次加】】至于加几次每次加多少这个都是随意的，只要记住初衷是由于面团吸水性不同所以要让它慢慢吸。
   【【tip7：做包子揉面要揉多久的时候推的方向一定要一致你喜欢往前推就从头到尾都往前推，喜欢往东北45°方向就一直东北45°方向，不可以一下左一下右一下前的，会影响膜的形成。】】

6. 加进25g黄油同一手法继续揉。黄油会影响出筋刚开始还蛮恶心的，慢慢把黄油揉进去僦好了全部揉进去以后就继续揉啊摔啊摔啊揉啊。
   这个过程我大概花了13分钟揉到最后有点累了所以后期我揉的有点慢。
   【【tip8:黄油最好掰成小块比较好揉进面团里。】】

7. 收尾第一次揉出鸭蹼，还是不够熟练等以后多揉几次应该会越来越好。

   希望这些tips能帮到你们！写叻一个小时累死惹我娘喊我去腌泡菜惹