目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月但封盖荿熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜只要未发生变质，是可以食用嘚不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比营养价值略差些。

蜂蜜放久了会变质表现为三个方面：

二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解发酵冒泡，化为气体溢出此时，即使蜂蜜尚未变质但营养价值已经降低。

你家的蜂蜜密封不严又没有低温保存，呈水状放置了至少三年，可以确定已经开始变质最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害但是已经没有太大的营养价值了。

补充：【真假蜂蜜的鉴别方法】

一：闻味 单花蜜有本植物特囿的花香味混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味

者沉淀都没关系，放到水里融化就没事儿

但是蜂蜜也會变质，一般成熟蜂蜜中大多数微生物都无法存活因为渗透压太高。但是

还有嗜渗酵母呢嗜渗酵母可以在蜂蜜中生存，容易引起蜂蜜酸败人吃后可

能会产生腹痛、腹泻等症状。

因此蜂蜜也会过期变质。

变质的蜂蜜会有酸味或者会出现冒泡等现象。