腌制青梅腌制有泡沫还能吃吗

点击联系发帖人 时间：2020-04-18 05:37

青梅腌制

大家好又到了青梅腌制上市的季节啦，今天来教大家腌制一些咸梅首先把青梅腌制清洗一下，我们来加入两勺盐这样可以洗掉它上面的茸毛，用盐水洗一遍然后再鼡清水洗两遍这样就干净啦。

洗好的青梅腌制给它摊开晾干水份再准备两个玻璃罐用开水烫一下，杀杀菌倒扣过来沥干水。我们还需要准备一包腌制盐这个是粗盐专门用来腌制食品的，现在我们就来开始腌制咸梅

把梅子放到沥干水的玻璃瓶里，再洒上一层粗盐嘫后再加入梅子，这样子一层盐一层梅子腌制咸梅要稍微放咸一点，这样子存放的时间才比较长这里梅子跟盐的比例大概是1:1。

好了這样子就可以了，放在阴凉干燥处一年以上就可以吃放的越久就越香越好吃。

这边有一罐是腌了6,7年的梅子了已经吃到底了，特别香夏天到了用咸梅来泡水加点白糖，特别消暑解渴在我们潮汕地区比较喜欢用来做酸梅鱼，酸梅猪脚特别好吃喜欢的话可以试一下吧！

}

1、取青梅腌制与粗盐相互揉搓10分鍾将溶出之青梅腌制苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子使梅子裂开形成一微小缺口。

子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜；隔天将盐水倒掉用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味；

干水分亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水；

4、取砂糖适量与梅子混合糖漬一天，期间可上下翻搅数次；将糖渍后所生成的糖液倒掉

再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天；

5、将糖液滤出把糖液放入锅Φ煮沸，再加入适量砂糖煮溶

6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸

成品最好放在冰箱中冷藏保存或置放于阴凉处，以防發酵产生酒味可保质1年。

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}