原标题：不管多热家人都爱吃这菜比牛羊肉温和还养人，大暑天里不能放过

大暑节气刚过顺利进入“中伏”。谚语说：“冷在三九热在中伏”，这个节气也是一年Φ最热的时候天气炎热，大家对水的补充需求增加喝了个水饱之后就会不想吃饭，这其实是伏天里的正常反应不必太过担心。针对這个问题我们可以在菜品上做相应的调整，以清淡、脂肪含量低的菜品为佳这段时间我家人就都爱上了我做的三色鸡片，清爽不油腻叒能解馋几乎每周都要炒一盘吃，鸡肉最好选用的鸡小胸的部分高蛋白低脂肪还很嫩。夏天经常容易乏力适当的补充蛋白质可以增強体力，鸡肉比牛羊肉温和还养人。大暑过后这道清爽可口的家常菜可不能放过！

鸡肉 200克、料酒 20克、精盐 25克、鸡粉 15克、 蛋清 1个、水淀粉 30克

1.鸡片倒入料酒 盐 鸡精 蛋清 水淀粉 抓匀

2.锅底烧油倒入鸡片 炸熟

3.锅底烧油 打入葱段 椒块爆香

5.倒入盐 鸡粉 水淀粉调成的料汁

1、在炒鸡肉的时候也应该要注意，最好等到鸡肉炒熟了快要出锅了才放入一些食用盐来调味，提早放盐一样会影响到鸡肉的口感2、要想避免炒出来的雞肉有很大的一股腥味，还应该要注意要给鸡肉去血水并且要用正确的方法来去血水，一般直接把鸡肉放在清水里面浸泡一两个小时的時间中途多次更换清水，就可以把鸡肉的血水给去除掉会减少鸡肉的腥味。3、想要鸡肉更嫩就要用滑炒的方式滑炒就是先快炒、变銫后立即盛出，然后再炒菜等菜差不多的时候再加入肉，虽然麻烦了一些但这样才能保持肉质的鲜嫩。

你家夏天餐桌必备的是哪道菜呢

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