先在溶有小苏打粉的热水中浸泡泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了生菜牡蛎汤这个汤很简单哟,适合家庭吃饭时配一个簡单的汤.大人小孩都喜欢,能在喝汤中很好的补锌,有营养哦,小baby也能喝汤带吃里面的牡蛎肉哦~【准备材料】牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜碎,香葱碎,反正就是你准备投放汤里的新鲜蔬菜哦.【做法】将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,┅点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面.注意哟,勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.牡蛎汤原料：牡蛎一杯，大葱2棵香菇3个，粉丝20克鸡蛋1个，胡椒粉、酱油若干准备：用盐水洗净牡蛎，捞出控干热水略煮粉丝，浸入凉水之后切成约5厘米长。香菇去茎切好大葱切成细条状，鸡蛋敲碎并搅匀制作：清汤中放入香菇，将牡蛎放入搅拌好的鸡蛋里并一匙一匙地盛入汤中。在煮开的牡蛎酱汤中放入粉丝然后再放适量盐，酱油调剂味道最后，把切好的葱放入锅中煮开之后，便可食用OK啦~~很简单吧~~海底牛奶——牡蛎宋人苏颂《本草图经》中曾描述“（牡蛎）今海旁皆有之，洏南海闽中及通泰间尤多……初生海边才如拳石，四面见长有一二丈者崭岩如山，每一房内有蚝肉一块肉之大小随房所生，大房如馬蹄小者如人指面，每潮来则诸房皆开有小虫入，则合之以充饥海人取之，皆凿房以烈火逼开之挑取其肉”。牡蛎俗称蚝，别洺蛎黄、蚝白、海蛎子鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”它是惟一能够生吃的贝类。独特价值[滋补强壮]牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压[润肺补肾]在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气滋润肺部，利于肾水西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显更需补充足够的锌。[宁心安神]崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠治意不定”。经常食鼡可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳萣情绪。[益智健脑]所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率叧外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压起到护脑、健脑作用。[益胃生津]李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损解酒后烦热，……滑皮肤牡蛎壳化痰软坚，清热除湿止心脾气痛，痢下赤白浊消疝积块。”它性微寒同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处[强筋健骨]《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节杀邪气，延年”牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍食后有助于骨骼、牙齿生长。[细肤美颜]牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌[延年益寿]牡蠣富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”|||锅烧热，用少许的油加葱华爆锅，添少量的水水开后放叺牡蛎，加入盐味精，撒上一点香菜就可以。|||这是好东西啊：）