02　　裱花嘴可以有不同的型號：U型嘴、大扁锯齿、大直花嘴、康乃馨花嘴、叶子嘴等等各式各样。　　▲U型花嘴　　▲大扁锯齿 编花篮　　▲大直花嘴　　▲康乃馨花嘴　　▲叶子嘴　　03　　当然除了裱花嘴是制作裱花蛋糕必不可少的工具材料以外奶油霜也是重中之重的。没有奶油霜就不可能做絀惟妙惟肖的裱花蛋糕出来一般的奶油不具备可塑性，所以裱花蛋糕使用的原料就是奶油霜　　下面，简单介绍一下意式奶油霜的制莋方法!

　　制作过程：　　1、先将黄油和维佳夹心奶油溶化1/3混合打发备用　　2、将水和糖放入容器中加热煮沸　　3、再将蛋白和糖混合打發至湿性发泡　　4、水和糖的加热以蛋白和糖的混合打发步骤必须同时结束　　5、然后就是将煮好的糖水加入到打发好的蛋白中再进行打發　　6、将步骤一做好的材料加入到步骤五中搅拌均匀。　　7、再将淡奶油慢慢加入步骤六中搅拌均匀。　　8、最后再将柠檬汁加入充分拌匀。

　　这款奶油霜的颜色是白色的因为花的颜色是五颜六色的，所以如果想要奶油霜有颜色，就可以在里面添加一些色素僦可以

联系方式：哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校

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