2011年中山职业技术学院毕业现担任毅衣公司京东小二

2.把鸭子袭清洗2113干净（因为家里人少5261，只要半只鴨子就够了4102）

3.把泡姜、泡椒1653、蒜切好备用。

5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块

6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水

7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

8.热锅倒入菜籽油油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀

10.待香味炒出来後倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右

11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。

12.莴笋烧至10分钟左右

13.莴笋烧软时放入葱段。

14.把葱段翻炒均匀放入鸡精和味精。

15.一盘醇香四溢口味独特的啤酒鸭就出盘了！

1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜，味道一样的鲜美！

2、啤酒鸭的配菜本人最喜欢的是南方的魔芋这次因为没买着才改用的莴笋。

3、做啤酒鸭时不能加水否则味道就会大打折扣。

4、选鸭子時最好选麻鸭因为麻鸭的活动量大，它的肉质就要紧实一点口感也要鲜美一些。

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