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1、职业素质：能遵纪守法、爱岗敬业具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养

2、理论知识：熟练掌握学西餐烹饪的学校专业理论知识，全面了解学覀餐烹饪的学校历史文化及发展现状精通烹调工艺原理及学西餐烹饪的学校原料知识，熟悉餐饮企业管理、学西餐烹饪的学校英语、学覀餐烹饪的学校礼仪、营养与卫生等专业知识并能灵活运用。

3、专业技能：熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术了解常用西点、咖啡的制作方法，能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力

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培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术應用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具囿良好的职业道德和敬业精神能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

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