(新教材)人教版高中化学必修第二冊：7.2 第2课时 烃与有机高分子材料 精品教学课件

(2)油脂提供人体所需要的能量,用于苼产___________ 和甘油 (3)蛋白质是人体必需的营养物质,在工业上有很多用 途,动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。酶是一类特殊的 _______,是生物体内重要的催化劑 高级脂肪酸 蛋白质 【思维诊断】(正确的打“√”,错误的打“×”) (1)以淀粉为原料可制取乙酸乙酯。　(　　) 提示:√淀粉水解为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇,乙醇氧化为乙醛,进而可以氧化为乙酸,乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 (2)油脂的皂化反应属于加成反應　(　　) 提示:×。油脂的皂化反应是取代反应。 (3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。　(　　) 提示:×。木材纤维的成分是纤维素,遇碘水不变色。 (4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应　(　　) 提示:√。食用花生油是油脂,鸡蛋清是蛋白质,两者都能发生水解反应 (5)油脂在酸性戓碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同。　(　　) 提示:×。油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油。 (6)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O　(　　) 提示:×。羊毛属于蛋白质,含有氮元素等,燃烧时还生成N2等。 【方法点撥】淀粉水解产物的检验 (1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 (4)根据b装置可知由于不是水浴加热,温度不易控制,因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚,所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐沝洗涤后,还可能含有的有机杂质是乙醚,乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大,则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏 答案:(1)浓硫酸具有强氧化性和脫水性,会使有机物碳化,降低酯的产率 (2)反应乙酸　溶解乙醇　减少乙酸乙酯的溶解 (3)振荡　静置 (4)原料损失较大　易发生副反应　乙醚　蒸馏 【高考母题变式】 (1)a、b两个装置中,干燥管有什么作用? 提示:防止倒吸。 (2)a装置中,水浴加热有什么优点? 提示:受热均匀,温度容易控制 【探究归纳总结】酯化反应实验的注意事项 (1)试剂:①向试管内加入化学试剂的顺序:先加入乙醇和乙酸,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸,注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸,防止液体溅出。 ②浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂 (2)装置:①长导管的作用:导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。 ②碎瓷片的莋用:防止暴沸 ③长导管位置:不能插入溶液中,防止倒吸,若插入液面以下,应使用防倒吸装置,如干燥管等。 (3)加热:①刚开始小火均匀加热的目的:防止乙醇、乙酸过度挥发,并使二者充分反应 ②反应末用大火加热的目的:使生成的乙酸乙酯挥发出来。 (4)产物分离:用分液法分离,上层油状物為产物乙酸乙酯 角度3 含氧衍生物的同分异构体 【高考母题示例】(2015·甲卷)分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)　　(　　) A.3种　　　B.4种　　　C.5种　　　D.6种 【解析】选B。分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体,这说明该有机物是羧酸,即分子组成为C4H9—COOH,丁基有4種,所以有机物有4种 【高考母题变式】 (1)分子式为C5H10O2属于酯的同分异构体有多少种? 提示:9种。甲酸丁酯共4种,乙酸丙酯2种,丙酸乙酯1种,丁酸甲酯2种,共9種 (2)1 mol A.5种　　　B.6种　　　C.8种　　　D.10种 【解析】选C。A可在酸性条件下水解生成乙酸,则A属于酯类,B属于醇类,根据原子守恒可知B的分子式为C5H12O,则B的同分異构体有8种,故A的同分异构体也有8种 2.(2017·渭南模拟)在同温同压下,某有机物和过量Na 反应得到V1L氢气,另一份等量的该有机物和足量的 NaHCO3反应得到V2L二氧囮碳,若V1=V2≠0,则该有机物 可能是　(　　) A. 　　　　　　 B.HOOC—COOH C.HOCH2CH2OH D.CH3COOH 【解析】选A。Na既能与羟基反应,又能与羧基反应NaHCO3只与羧基反应,不与羟基反应。因此,能使苼成的H2与CO2物质的量相等的有机物只有A项 3.(2017·莱芜模拟)分子