有什么办法使夏天做的糖葫芦可以不化？？_百度知道
有什么办法使夏天做的糖葫芦可以不化？？
夏天做糖葫芦经常会化，能有什么办法可以在夏天做糖葫芦并且不化
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存 我们这头卖冰糖葫芦的好象都放在一个恒温的透明柜子里的
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放进冰箱，糖会因为温度降低失去粘性。
放进冰箱里，
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糖葫芦如何做才能长时间不化，熬糖时添加了什么
请熬糖的老师指点，急切想知道
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
可以显见正规做法没有什么添加剂。
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常见问题：函授可以学会吗？
问题解答：函授是完全可以学会的，完整教学视频已经将完整的制作细节和做冰糖葫芦怎么不化制作要点详细的录制下来，在视频中老师会特别提醒学员需要注意的地方，比亲自看老师制作还要详细，完全避免了学员学不会的现象，就算是过上好几年，再看一次视频和刚学是一样的。
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常见问题：小吃每份的成本多少？售价是多少？
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