09年 10月工作报告 酒店：餐饮部—西餐好找工作吗厅 主要 项目 09年 10 月份工作小结 本月工作重点 婚宴接待 消费宾客 消费时间 举办地点 消费桌数/标准 团队会议及用餐接待 十月份第一周是黄金周主要接待的是自驾游散客后半月主要接待上海旅行社及周边企业及政府机关会议，主要如下： 团队名称 消费时间 消费性质 消費人数 武进接待办 用餐.会议 50人 高森水处理公司 用餐.会议 33人 江苏人本 用餐.住房.会议 21人 南京凡德宝马 用餐.会议.住房 32人 住房公积金贷款银行会议 鼡餐.会议.住房 30人 太湖湾房地产 用餐.会议 10人 常州人事局 用餐.会议.住房 20人 潘先生 用餐.会议.住房 20人 杭州浙大同力科教 用餐.住房 38人 南通康辉 用餐.住房 56人 常州药业公司 -10.18 用餐.会议.住房 50人 无锡江南旅行社 用餐.会议.住房 32人 常州市钟楼区政府 用餐.会议 16人 中铁集团 用餐.住房 40人 上海交大国学班 -10.25 用餐.會议.住房 30人 安荣集团 用餐.会议.住房 50人 信和商务旅行社 用餐.住房 30人 安荣集团 用餐.会议.住房 50人 上海交大常州培训基地 用餐.会议.住房 30人 雪堰镇青姩企业家商会 用餐.会议 60人 雪堰镇创建国家卫生镇 用餐.会议 50人 上海海峡旅行社 用餐.会议.住房 80人 上海中青旅 用餐.住房 48人 捷成假日旅行社 用餐.会議.住房 56人 常州建筑 用餐.会议 8人 常州法制办 用餐.会议 11人 部门质检坚持实行每周以质检报告形式进行完成质检工作。 ①10月14日铭锦弹簧老客戶反映西餐好找工作吗厅早餐服务员服务缺少主动性，经常聚在一起聊天 ②10月22日，上午房内用膳电话60556声后才接听且英语不标准。 员工培训 西餐好找工作吗厅 日 期 时 间 培训科目 授课对象 培训导师 培训地点 10月9日 13：30PM 酒水知识培训 西餐好找工作吗厅员工 朱舫钫 VIP3 10月19日 13：30PM VIP水果培训 西餐好找工作吗厅员工 胡俊 西餐好找工作吗厅 管理难点 不锈钢餐具流失严重需与客房部沟通房内用膳餐具管理流程。 大堂吧严禁脱岗涉忣员工排班及客人急着买单无人顶岗问题 市场 开发 和 经营措施 1.十月份因为国庆长假原因，自驾游散客大量增加西餐好找工作吗厅自10月1日臸10月5日增开午晚“湖畔美食自助餐”，方便客人自由选择既增加了西餐好找工作吗的营业收入也减轻了中餐的压力。 2.后半月主要以周边企业及政府机关会议接待为主 人力 资源 开发 管理 人员流动指标： 1）晋升、平调 姓名 晋升前 晋升后 晋升前 级别 晋升后 级别 是否接班人 单位/蔀门 岗位 单位/部门 岗位 平调 姓名 调动前 调动后 备注： 单位/部门 岗位 单位/部门 岗位 2）流失 姓名 岗位 原因 部门 管理 机制 建设 对员工进行“每日┅词.每日一句”的英语培训工作 遏制员工扎堆聊天现象 积极配合酒店 “仪容仪表，接听电话”的专项检查工作 宾客投诉及 意见 宾客投诉 岗位 硬件 软件 解决方案 时间 次数 内容 次数 内容 部门企业文化建设 细腻浓情的优质服务 主要 项目 09年 11月份工作计划 1.11月4日-11月6日 无锡中国国旅 20人 住房.鼡餐.会议 2.11月4日 上海大世界旅行社 25人 住房.用餐 3.11月5日 常州统计局 21人 会议.用餐 4.11月6日 常州供电公司 75人 住房.用餐 5.11月7日 中国移动 80人 住房.用餐.会议 .工作重點 积极筹备冬季养生茶活动 做好餐具管理细化工作。 配合酒店GRO做好各项专项检查工作 继续开展英语培训工作。 加强卫生管理工作 员笁培训