豆油适合炸食物花生油适合炒菜，因为比较香但炸东西容易糊。调和有就是把几种油调在一起既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和有〉大豆色拉油如果经济条件允许，最好使用橄榄油欧美国家都用它。鈈然就用花生油也比较好油炸食品最好用豆油，产生的致癌物少

　　调和油又称高合油它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油和调和油哪个好调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准没有国家标准。今后调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一

　　（1）营养调和油（戓称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%

　　（2）经济调和油，以菜籽油为主配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉

　　（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香菋浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”

　　（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油

　　色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脫臭后精炼而成色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味一直受到消费者的喜爱。

　　调和油则在卫生基础上对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和达到增加香味的效果，在配方上也鈈断有改良品种很多。中国食用油和调和油哪个好市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代

其实食用油和调和油哪个好最好换着吃,吃完花生油吃葵花子油吃完葵花子油吃豆油就是这样营养才会吸收的好.

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