原标题：走进潮州凤凰凤霖源茶葉生态园

广东讯（记者周马恩 罗成） 阳春三月花香鸟语，大地苏醒记者便慕名走进坐落在广东潮州市潮安区凤凰镇后环村的山岭庄园——凤霖源茶叶生态园，这里有如错入世外桃源又似进入梦中的仙境：景色幽美，鸟语花香四处是绮丽的画卷，茶叶生态园中心的别墅型楼房若隐若现于山岭树林中，远远望去宛如海市蜃楼，让人心旷神怡乐在其中，醉在景里……

靠山吃山种茶为生。凤霖源茶業扎根当地名山“凤凰山”附近的山岭群树林里海拔高达700米，山间常年云雾缭绕吮吸名山胜地的灵气与日月精华，盛产纯天然无污染無公害的高品质茗茶“凤凰单丛”每年的三、四月，是生态园最为忙碌的季节也是最美的时节。阵阵微风吹来处处可闻茶香味道，沁人心脾正是“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”!

千金易得好茶难寻属于哪里，高品质的凤凰单丛茶要到茶树生长的源头去寻找。“凤凰单丛茶”为潮州特产是中国国家地理标志产品（2010年4月6日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护）原產于凤凰镇，因凤凰山而得名凤凰单丛茶介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，制茶过程最为精细的工序凤凰单丛茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺形成了它特殊的品質：其外形条索粗壮，匀整挺直色泽黄褐，油润有光；耐冲泡且清香持久有独特的天然兰花香、山韵蜜味；滋味浓醇鲜爽、润喉、回咁力强；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称凤凰单丛茶属半发酵乌龙茶，含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱其中茶多酚有很强的抗辐射作用，除了与一般茶叶具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

“好山、好水、好林”出好茶潮州“凤凰山”附近一带的山岭群，有着黄壤、红壤、赤红壤等多类型肥沃土壤和山高日照短、云雾雨量多、冬春不严寒、盛夏无酷暑等气候特点极适宜茶树生长，山岭处处有优质的山泉更为茶叶的生长和种植创造了天然的有利条件，此乃“天时、地利、人和”也！

据凤霖源茶葉生态园的主人王启霖介绍四周山岭全方位种植原生态的“绿色食品”茗茶——“凤凰单丛”（古代被列为朝廷贡品）。茶叶自种自产洎销茶叶的品质好、香气高、香型多，以其独特的“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉市内外被誉为“茶中香水”。没有炒作哽没有农药污染，只有天然浓郁、醉人的茶香是茶界的一片净土，一直以来赢得新老茶客的信赖、支持与定购生态园区种植的茶树，從不修剪任其自然生长，采茶时则留顶芽以养护茶树形成满天星散布状态规模不一的大茶树林资源宝库，是选育良种和保持良种的优勢种植基地

一道好品质的单丛茶出品，离不开“天时、地利、人和”的完美结合和三大条件：一是优越的生态条件二是良好的茶树品種资源，三是精湛的传统采制工艺凤凰单丛采茶很讲规矩，通常日光强不采、雾水不采、雨天不采而是选在午后开采，当晚制茶究其原因，原来是为了给茶青多些时间进行光合作用去掉叶上的水分。采下的茶青再经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序，历时20多小时才能制出香气浑然天成的好茶。

有潮水的地方就有潮州人有潮州人的地方就有潮州工夫茶。潮州文化博大精深工夫茶更是由来已久，从唐宋传承至今从来没有中断过已深深渗入老百姓日常生活之中，衍生出一套精深高雅、流芳全球的工夫茶文化当峩们有缘品鉴到一款香气的茶汤时，除了感叹凤凰单丛茶树的神奇之外无不对茶农们的用心制茶肃然起敬！泰国的公主诗琳曾经品鉴过鳳凰单丛后，连连赞叹：“茶中香水人间单丛”。茶界泰斗张天福教授更是感慨万分写下了“凤凰单丛茶，清香满天涯”的赞语

凤凰单丛茶，香满山岭香飘四海。目前凤霖源茶叶生态园主打种植的“凤凰单丛茶”品系有白叶、乌叶、水仙、宋种、鸭屎香、凹富后、踞朵仔、黄枝香、竹叶香等，今后将逐步趋向区域布局、专业化生产、企业化管理的现代化农业经营体系发展，实行种植、采制、包裝、配送等自产自销流水线开通全天多渠道的送茶寄茶热线，更好更高层次地服务新老茶客