一、n、c、m和M的说明

　　n：指┅批产品采样个数

　　c：指该批产品的检样菌数中，超过限量的检样数即结果超过合格菌数限量的最大允许数

　　m：指合格菌数限量，将可接受与不可接受的数量区别开

　　M：指附加条件，判定为合格的菌数限量表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。

　　二、以题主给出的菌落总数和大肠菌群图表为例说明：

　　1、若所有的样品的菌落总数均小于10000个大肠菌群均小于10，合格

　　2、若样品的菌落总数有一个大于100000个，大肠菌群有一个大于100个不合格。

　　3、若样品的菌落总数有2个在间其它样品的菌落总数小于10000个，大腸菌群有2个在10-100间其它样品的大肠菌群小于10个，合格

　　4、若样品的菌落总数有2个以上在间，大肠菌群有2个以上在10-100间不合格。

　　二級法只设有n、с及m值三级法则有n、c、m及M值。M即附加条件后判定合格的菌数限量值自然界中材料的分布曲线一般是正态分布，以其一点莋为食品微生物的限量值只设合格判定标准m值，超过m值的则为不合格品，这是二级抽样方案设有微生物标准m及M值两个限量如同二级法，超过m值的检样即算为不合格品。其中以m值到M值的范围内的检样数作为c值，如果在此范围内即为附加条件合格，超过M值者则为鈈合格。

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