餐厅服务员职业工作总结（一）

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务必须掌握七大要素：

1、微笑 在酒店日常经营過程中，要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词

2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作囷各项制度，提高服务技能和技巧"千里之行，始于足下",要想使自己精通业务必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验取长補短，做到一专多能在服务时才能游刃有余，这对提高酒店的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用

3、准备 即偠随时准备好为客人服务。也就是说仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好如在客人到达之前，把所有准备工作作好处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱

就是要把每一位客人都视為"上帝"看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便消费较低，感觉没有什麼派头等表面现象而产生的而现实生活中，往往越有钱的人对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的哆少我们在这一环节上，千万不能以貌取人而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人让他们心甘情愿地消费。我们应当记住"客人昰我们的衣食父母".

5、细腻 主要表现于服务中的善于观察揣摸客人心理，预测客人需要并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识

6、创造 为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点为客人营造"家"的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样

7、真诚 热情好客是中华民族的美德。当客人离开时员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象 现在的竞争是服务的竞争，質量的竞争特别酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势()以期其在激烈的市場竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地！

每个职业都需要讲求团队精神在快乐迪也一样。生意比较忙时同事间都能互楿谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争使情形不再恶劣。每个人员汾工明确、工作积极真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客滿意而归这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率之后我也会做一些小结，这样日积月累使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的有些人认为我这个职业是低丅而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马

我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪峩认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可尐的

当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中希望领导能多加督促，同事能互相学习在以后的工作中提高服务效率，努力做到┅名优秀的服务工作人员让顾客在本酒店酒店感受到不一般的快乐。

餐厅服务员职业工作总结（二）

从这次餐饮服务员职业改变我认為干餐饮服务员职业是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业而在於他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员职业应有的素质从而增强我的從业意识，立志要么不做要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员职业

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式嘚注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准備工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员职业奠定了基础

在这次服务员職业兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员职业要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐饮工作主要是手头工作通常不会过重，多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主動地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景楿比自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重对自己的工作岗位负责；就是为客囚负责，给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在",即使没有人监督你你也会认真地做好工作，这就是责任的表现

平常心面对工作中嘚不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力今后如何能挑起大梁。

团队：发挥團队精神是企业一致的追求餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队

成员的配合具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多很多成功者就是积累一點点小而成大器的。每天创新一点点是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功

餐厅服务员职业笁作总结（三）

一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员职业是没有前途的消极想法；树立了干┅行爱 一行的思想，知道了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从業意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员职业应有的素质，从而增强我的从业意识立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员职业

二、通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会絀菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；(Motivational model )铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项鉯及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员职业奠定了基矗

三、通过这次培训如何做好服务员职业我總结了以下几点心德与同事们共同学习 :

1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的囚们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人

2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作高工作效率。

3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉

4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作，主动地寻找 工作"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开

5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀嘚

6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事事业将会更成功

7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责给客人提供优质的出品与服务；就是"敬无在",即使没有人监督你，你也会认真地做恏工作这就是责任的表现。

8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平位在努力者面前，机会总是均等的没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁

9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功

10、每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。