经常会在寿司里面看到这个成分蟹子飞鱼籽籽其实就是蟹籽的代替，咬下去那种蹦一下的感觉真的是会让人上瘾的，那么吃蟹子飞鱼籽籽有什么好处呢？

1.鱼子是一種营养丰富的食品其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美

2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品

3.卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良維生素d可防治佝偻病。

4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的

营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂

蟹子飞鱼籽籽(とびこ)，又叫做仿蟹籽日料中出现频率很高的一种鱼籽，为直径约1毫米的金黄色小球体通体透明味道微咸，口感十分Q弹常常被做成军舰卷戓用来点缀食物。

蟹子飞鱼籽籽取自于蟹子飞鱼籽科(Exocoetidae)鱼类对，就是那种身轻如燕跃出水面，张开胸鳍可滑行百米以上的距离的鱼。除了美味的蟹子飞鱼籽籽蟹子飞鱼籽肉也经常被制作成刺身或腌制成鱼干。

蟹子飞鱼籽籽原本为金黄色人们有时为了美观会用食用色素给蟹子飞鱼籽籽着色，市面上也不乏以海藻酸钠为原料通过球化技术制成的人工蟹子飞鱼籽籽替代品人工合成的蟹子飞鱼籽籽口感和菋道与天然蟹子飞鱼籽籽十分类似。

蟹子飞鱼籽籽可分为红黄，绿黑四种颜色供选。每年4-6月是蟹子飞鱼籽产籽期，由于蟹子飞鱼籽籽的食用和药用价值极高很多渔民用“漂捕”的方式肆意捕捞，导致蟹子飞鱼籽产量急速下降