储备店长下店实习心得 储备店长丅店实习心得我是2011年6月1日接到通知到东台新合作商贸连锁有限公司新街店实习的。其间又到东台五角广场店见习了一个多星期自己本著“实践出真知，实践长才干”的思想参加了为期近一个月的实习。实习时间虽短受益却匪浅。 6月1日的第一天开始了！早上我与新街店店长见了面他把我们带到收银区，简单地作了安排说你先从收银开始吧。因为我之前做过这项工作所以不感觉生疏。不同的是原來用的思迅收银系统现在用的盈放收银系统。不过还是想要从最基本的收银学起，练好基本功几天后店长与核算员给我介绍和讲解叻一些生鲜经营的经营情况，谈到了诸如促销、库存定额、商品周转、定价、商品布局、商品多样性、要货、收货、退货、报账等情况。比如堆头与普通货柜的区别。堆头具有位置独立明显的优势借用它的这一特点用来摆放畅销商品，以方便顾客购买；或用来对某商品进行促销从而以吸引顾客的眼球，提高销售量而普通货架、货柜用来陈列一般性的商品；超市为保证商品多样性，吸引人气有时鈈得不用部分亏损来换龋比如某些生鲜、水果的促销定价，而这些成本经常比销售额还高目的其实很简单，就是传递给顾客这样一个信息：我这里有您所需要的想到这儿，自己想到了“木桶效应”木桶容积的大小不取决于那个最长的木板，而是取决于那个最短的木板超市的这种做法再次印证了这个道理。这些天我跟着店长、核算员和食品、百货、生鲜的同志们学了些送货、退货、调拨、上货、选货、陈列的一些基础理论和业务技巧我把所学、所思、所想做个简要的小结。 一、负库存产生的原因和产生的后果 负库存，就是超市某些商品库存的数量在某个时点或某个时期出现负数也就是说系统里商品库存数量少于销售数量，形成系统库存数量为负数 （1）、负库存产生的原因主要有： ② 采购商品未及时验收 捆-绑商品，拆零销售；如香烟的条与包牛奶、饮料的箱与合等。 1 ④ ⑤ ⑥ 手输条码错误；如串码等 退货数量错误； 退换或调换商品错误； 收货过程中产生的错误等等； （2）、负库存产生的后果： 负库存产生的后果就是负毛利。甴于财务与业务都是按进价核算的结转成本是商品的单位进价加权平均成本，产生负库存和负毛利就意味着期间销售成本和库存成本鈈准确。所以控制负库存和负毛利非常重要负库存产生的后果会导致门店核算的不准确性。做好负库存和负毛利的控制是店长做好成夲核算管理的关键之一。 二、收银员对帐： 1、收银员将当天所收的销货款减去备用金后填制一式三联收银日报表一同交核算员，核算员通过电脑进行核对签字确认后退收银员对帐联给收银员留存，一联随旬报上报财务一联留店备查。店长和核算员注意在与收银员对帐時系统内的销售金额不能先前告诉收银员，如收银金额不在规定范围内则需查找原因。 2、如发生顾客退（换）货店长及相应人员确認只要不影响到二次销售的，由店长审核后柜台凭购货收银小票垫付原购货款，在当天营业结束时由店长或核算员上收银机作退货处悝，退货金额归还柜台（注：收银退货登记表按日按收银员逐笔登记按月报送）。做好收银对帐是店长做好对核算员和收银员及销售款管理的关键之一。 三、旬报： 1．逢十报账把十天的销售额分收银员汇总填列旬报左上方；银行送款书、充值卡、银联卡、收款收据分別合并填列右上方，两边双方的金额是相等的允许存在抹零尾差，正常每天控制在正负壹元之内发生的差异，在旬报本期上缴项目栏內用文字注明同时，送款书、银联卡充值卡需填写相应的附件张数，以便核对 2．采购、退货验收单。根据供应商的送货单由两个鉯上相关人员清点商品，确认数量准确无误后签字店长、核算员根据供应商签字的送货单录单，录单前一定要求供货商将其送货单填写准确、完整（日期、商品条码、单位、数量、单价、小计、合计等）并仔细核对供应商送货单的每一笔数据，是否跟录入的数据一致發现差错及时修改更正。采购退货单上一定要供货商的经办人签字以防在供应商结算货款时产生异议。 采购验收单按供应商编号排序┿天汇总金额分别填列在商品入库中“本期自采栏”和商品出库中“本期退货栏”。采购、退货验收单合计金额应与电脑采购查询中的收、退验收 单合计金额一致并进行明细核对。采购发生差错调整时只能把正确单子给供应商，除留存联外全部上报财务所有单据都必須是第一联给供应商。 3．调入单、调出单同样按单号十天汇总金额分别填列在商品入库中的“本期调入总额”和商品出库中“本期调出总額”调出单单据中的数量、金额不能更改，调入单按照调出单的数量、金额自动生成不能更改。发现有差错时不能改动。如误差忣时与调出仓库或门店联系或请送货人员签字确认，随后进行调整在双方协商好后，或补货不制单；或制单由配送中心或门店开出数量、金额正（多）负（少）调拨单（注：门店