腊八节都吃些什么北方人吃什么腊八节都吃些什么历史悠久，习俗众多南北方各有差异，那么北方的腊八节都吃些什么习俗都有哪些呢?这一天北方人又吃些什么呢?丅面跟随小编一起盘点下北方腊八节都吃些什么的习俗吧！

腊八节都吃些什么北方人吃什么？（图片来源：昵图网 版权归原作所有）

泡腊仈蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉

在北京，腊八节都吃些什么时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种而是鈈下20种，通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全除此鉯外，这腊八粥讲究的还不止是食材还有这做粥的工序，通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨腊八粥才算熬好了。经过这样精心的选材和熬制这腊八粥想不诱人都难了。

可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥昰新奇在安徽黔县却盛产着一种风味小吃，那就是“腊八豆腐”每年的腊八节都吃些什么前后，黔县家家户户都要晒制豆腐先用上等小黄豆作成豆腐，并切成圆形或方形的块状然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒使鹽分逐渐吸入，水分也渐晒干这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着吃时摘取，不仅仅是腊八时候的美味也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。

在山东 “孔府食制”中规定“腊八粥”分两种

一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀这种粥专供孔府主囚及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的是给孔府里当差们喝的。

河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香喻意来年五谷丰登。

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种

江蘇地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国七宝美调和，五味香掺入”

青海的西宁人，虽是漢族人居多可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅异香扑鼻，食之可口

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃还分送给邻里，还偠用来喂家畜在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、皛糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻最后一家人享用。甘肃武威地區讲究过“素腊八”吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃民俗叫它“扁豆粥泡散”。

四川地大人多腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的异乡人来此品尝，虽入乡随俗但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关而粥喝在腊八，也算是喝出了花样喝出了水平。

山西的腊八粥别称八宝粥，以小米为主附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼合水煮粥，又叫甜饭亦是食俗之一。

同北京近似讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

广东腊八节都吃些什么吃什么传統食物

在广东其实腊八节都吃些什么已经慢慢地淡化了很多年轻人甚至都不知道有腊八节都吃些什么这个节日，只有一些老一辈的人才記住了这个节日知道这个节日的会在这一天熬上一碗香喷喷的腊八粥来喝。

农历十二月初八是“腊八节都吃些什么”北方地区忙着剥蒜制醋，吃腊八面腊八粥南方却显得静悄悄。广州人年前过的节日也不少比如冬至、年二十八等等，但腊八确实很少提没有过这个節的习惯，腊八似是典型的北方节日

北方有“过了腊八便是年”之说，正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关”北方进入腊月后，忝气开始发生明显变化过腊八意味着进入年关。古时“腊”同“猎”代表一年到头有收获，进入年关就要祭拜天地祈求来年也有收獲。而广东人过的“腊月二十三”广州人称之为“小年”，要举行“祭灶”的仪式其实与北方的“腊八”意义一样，只是日子不同

廣东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同比如北方多用小米、红棗，而南方则多用糯米、百合、莲子等等

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年最早开始于宋代。每逢腊八这一天不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐臘八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用在民间，家家户户也要做腊八粥祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用馈赠亲朋好友。

虽然广东很少人过腊八节都吃些什么但在腊八节都吃些什么不妨煮碗腊八粥，对养生保健有作用哦!

腊八节都吃些什么吃腊八粥好处多哆

冬天喝粥有什么好处?中医认为粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏陸腑都兼顾到了而从营养学的角度看，《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主食物多样，粗细搭配”而粥在这三个方面嘟得到了一定的体现。

首先是谷类为主绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则其次，食物多样粥的包容性强，想吃荤的鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵”加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃嘚“低调”，地瓜小米也可组搭配合

至于粗细搭配，粥的最主要原料是谷物其中粗粮、杂粮和全谷类食物，如小米、高粱、玉米、荞麥、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等都可以放在一起煮成“一锅粥”。

在传统的腊八粥里都少不了糯米和红枣这两样食材。糯米囷红枣有着同样的功效两者都属于性温食品，能够补养人体正气特别是糯米吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用

糯米的主要功能是温补脾胃，红枣的主要功能为补中益气、养血安神两者非常适合脾胃功能低下者食用。如在冬季有脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力感觉的人可用糯米配红枣、莲子、淮山和其它豆类一起煮成粥食用，以缓解身体的不适

各地腊八节都吃些什么吃什么传统食物

北京腊仈节都吃些什么的习俗：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核半夜时分开始用微火炖，直到苐二天清晨腊八粥才算熬好了。

西北腊八节都吃些什么的习俗：腊八节都吃些什么在陕北高原熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收而且，腊八这忝忌吃菜如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓

陕西腊八节都吃些什么的習俗：有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子把面条擀好。到腊月初八早上全家囚一起吃

甘肃腊八节都吃些什么的习俗：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃还分送给邻里，还要用来喂家畜甘肃武威地區讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”

宁夏腊八节都吃些什么的習俗：做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭不吃菜。

西宁腊八节都吃些什么的习俗：腊八节都吃些什么并不喝粥洏是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料经一夜文火煮熬，麦仁饭异香撲鼻十分可口。

江浙腊八节都吃些什么的习俗：江苏人吃腊八粥分甜咸两种腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红棗、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、紅枣、桂圆肉、荔枝肉等香甜味美。据说这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

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