盆菜源于香港元朗围村的传统菜色。盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉丰富的材料，一层层叠进大盆之中把最易吸收肴汁的材料放最下面，高档大气易熟的食材放在最上面一层一层吃下去,汁液交融，味道香浓汤汁馥郁诱人，越是放在盆深处的菜味道越鲜美。用沙锅盛装边吃边加热，美菋无穷大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝一边庆贺所以春节时吃盆菜就有了喜庆的意义。材料越丰富也意味着发财大盆菜图个好意頭。其实现在的盆菜可以根据个人的喜好选用食材不一定全用最高档名贵的食材才叫盆菜，素菜也能做出美味的盆菜我就做了一份比較大众化，简单的盆菜好吃不贵，简单易做又有好意头，至在一家人团团圆圆围着一桌子吃饭那种有说有笑的家庭气氛才是最重要嘚，最幸福的

“盆菜是广东深圳和香港新界的飲食习俗据传起源于南宋末年，已有数百年的历史了是逢年过节或者有喜庆事情的时候才能吃到的食物，一般盆菜是用一口大锅或大盆做容器里面都有鸡、鸭、鱼、猪肉等普通食材，后来随着经济水平的提高各类高档名贵食材也加入到盆菜中其实无论食材怎么变化，不变的就是盆菜所蕴含的深意盘满钵满、红红火火、团团圆圆，中国人讲究意头吃了这么吉利并好意头的菜式，祈求来年生意红火阖家团圆……我今天做的这个大盆菜没有严格按照传统盆菜的食材来搭配，都是用平常家里人喜欢吃的东西来做的随意性比较大，不過一家人吃饭追求的就是要开开心心快快乐乐我认为幸福就是和家人在一起吃很多很多顿饭。”

盆菜里的食材搭配可以按照各人口味和喜好来选择。锅底的素菜最好选择比較耐煮的蔬菜不适宜用绿叶蔬菜，这样很容易煮烂和发黄不好吃而且也不好看影响食欲。

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