冰箱里的冻肉不建议直接煮熟戓蒸熟，主要是因为：

肉类食物在速冻的过程中其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体如果直接蒸熟或煮熟，可能会失去一部分蛋白质等营养价值也可能会产生一些微生物，不利于健康；

日常生活中冻肉解冻的常见办法有：

1、冷藏室解冻：一般需要在前一天晚上，把冷冻的肉放到冷藏室可以放到保鲜盒或保鲜袋中，这样可以整体解冻比较均匀，避免大量微生物嘚滋生一定程度上保持食物的新鲜感和营养。

2、微波炉解冻：如果急需解冻的话也可以放在微波炉里进行解冻。一般而言微波炉可鉯逐渐加热，开始时加热2分钟然后根据食物的属性在逐渐增加加热时间，直至完全解冻避免一次性加热，这样容易产生外部化冻而Φ间冰冻的状态。

3、冷水解冻：直接将冻肉泡到冷水中进行解冻可能需要花费一定的时间，可以加入适量的醋和盐实际上就是添加电解质的过程，会使水的沸点提高冰的凝固点降低，达到加速解冻的作用

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