云朵面包里的淀粉只能放玉米淀粉可以用什么代替吗

点击联系发帖人 时间：2020-01-23 08:16
玉米淀粉可以用什么代替

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  1. 蛋黄加20克细砂糖打到颜色发白篩入低筋面粉和玉米淀粉可以用什么代替，搅拌均匀

  2. 牛奶加20克细砂糖煮至沸腾。

  3. 将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄面糊中边倒边搅拌以免结塊。

  4. 将搅拌均匀的面糊过筛入锅中小火加热，不停搅拌至沸腾面糊变得浓稠后离火，加入几滴香草精搅拌均匀，即成卡士达酱放叺冰箱冷藏备用。

  5. 将高筋面粉、15克糖、盐、20克蛋液、水和干酵母混合均匀揉成光滑有弹性的面团，加入黄油继续揉至扩展阶段，进行苐一次发酵

  6. 将发酵好的面团取出排气，平均分成5份滚圆后松弛15分钟。

  7. 将松弛好的小面团擀成椭圆形放上卡士达酱。

  8. 包成半圆形用刮板切 出4道小口。

  9. 放入烤盘置于温暖湿润处进行最后发酵。

  10. 最后发酵好后在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁片

  11. 放入预热好180度的烤箱，烤15分钟

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  1. 柠檬汁酸酸的建议朋友们适量哦

  2. 注意哦??上下管170度15分钟左右哦。每个人家的烤箱脾气不同、可自行观察

参照这个菜谱大家做出 4 作品

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