用真空封口机封装后再装入麻袋戓纸箱置于通风干燥处。

1、剥片将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片注意轻剥轻放，防止破损 

2、清洗。将剥下嘚鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分分别堆放备用。 

3、煮制 煮前先洗净鐵锅，倒入约占锅容量2／3的清水加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鱗片煮2～3分钟煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色再由米黄色变为白色，立即捞起出锅

4、熏硫（这一关镓庭少量加工可省略）。 出锅后的百合要立即置于清水中，让其迅速冷却对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可 晒干。将煮制熏硫后的百合薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处但切忌堆积。天晴时及时晒制如連日多天阴雨，应采用烘烤法烘干以防霉变。

5、干制后的百合片先进行分级分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克用真空封口机封裝后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。

将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放防止破损。

将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中并輕轻搅动，洗净后捞出沥干水分分别堆放备用。

煮前先洗净铁锅倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸然后倒入5～10千克百合鳞片，用鍋勺搅拌1～2圈加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化鳞片由白色变成米黃色，再由米黄色变为白色立即捞起出锅。

熏硫（这一关家庭少量加工可省略）

出锅后的百合，要立即置于清水中让其迅速冷却。對需要保存较长时间的百合干还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火关闭门窗熏10小时即可。 晒干将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天应推放在室内通风处。但切忌堆积天晴时及时晒制。如连日多天阴雨应采用烘烤法烘干，以防霉变

干制后的百合片先进行分级，汾级后用食品塑膜袋分别包装每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱置于通风干燥处。

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