茬家怎么做江米条：油炸做法一

材料：糯米粉300克，麦芽糖75克水200克，白糖适量熟白芝麻适量。

1、将麦芽糖倒入锅内放入麦芽糖。

2、加叺200克清水用大火将水与麦芽糖烧开

3、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水边倒边搅拌，再将剩下的1/3干粉放进去用手揉成光滑的面团。

4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片切成约5mm~1cm左右的条状，用手分别将每个条搓成圆棍切成长短均匀的小段约5cm左右。

5、锅中倒入適量油凉油下入切好的小段，小火慢慢炸随着油温升高，江米条慢慢浮起用筷子轻轻翻动，使其不粘连

6、看到表面微黄，用筷子翻面使其受热均匀，整个过程都应保持中小火从放入锅内大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄捞出控油。

7、接着炸剩余的江米条千万不要热油直接放进去，关火等油变温，再放进去

8、捞出的江米条，趁热的时候先裹上一层白糖，再裹上白芝麻依次將所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

9、将裹好白糖和白芝麻的江米条均匀铺开，晾凉即可食用。吃不完的应密封保存

1、加入適量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状吃起来更加爽脆香甜。

2、分两次加入面粉是使江米条口感酥脆的关键。

3、在家怎样炸江米條条的时候要凉油下锅，并且要小火慢慢炸不然外面炸糊了，里面还没熟透而且炸出来的江米条，形状不规则

4、炸完江米条控油後，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上再蘸白芝麻，晾凉就可以

在家怎么做江米条：油炸做法二

材料：糯米粉150克，白糖20克鸡蛋2只，白面50克水适量，熟芝麻适量

1、把糯米粉与普通面粉混合。

2、加入两只鸡蛋搅拌和面活成光滑的面团，可适当醒一会面几分钟就可以。

3、将面团放在面板上擀成稍薄一点的面片，厚度跟面条差不多

4、用刀切成长条，宽度和厚度差不多然后切成大概三四厘米的段。

5、锅内放入油小火，凉油下锅炸面条条面條会膨胀变粗变长，炸成略深点的黄色就可以了

6、锅里放适量水，加入白糖小火熬糖到冒大泡泡变稠时，倒入炸好的江米条和芝麻拌匀，出锅

7、装入盘子晾凉，凉后可装入保鲜袋或者保鲜盒密封避免受潮不脆。

1、和面时如果面团太稀可逐渐加入少量糯米粉，擀媔时也可撒些糯米粉防止沾在面板上

2、吃不完要把装江米条的袋子扎上，要不就不脆了

在家怎么做江米条：烤箱做法

材料：低筋面粉100g，泡打粉1/3小勺黄蔗糖1大勺，盐1-2g椰浆60ml，砂糖50g水2大勺。

1、将低筋面粉泡打粉，黄蔗糖盐放入盆中，用类似淘米的手法搅拌

2、倒入椰浆，继续搅拌轻轻用手整理成一团。用保鲜膜包起来在室温下松弛30分钟

3、烤箱预热170摄氏度。

4、将面团擀成大约7厘米厚的片切成宽1厘米的长条状，取一条用手搓成圆柱状，再切成7厘米长的小棒摆在烤盘上。

5、烤箱热至170度烘焙25分钟左右。根据烤箱不同适当调整時间，上色为准

6、平底锅加入砂糖，水开后用中火继续熬煮，糖浆变粘稠后倒入饼干，关火拌匀使每块饼干都均匀的裹上糖衣。

7、表面颜色变白后铺在烤纸上用筷子分散开，冷却即可

小贴士：准确的说，这个做法不是传统江米条的做法但是从外形和口感上都非常像江米条。

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