经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大客观上来说并不适合每个人。 哪些人不宜常喝鸡汤： （1）心血管病人和痛风病人； （2）鸡汤有刺激胃酸分泌的作用因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤 （3）胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩易引起胆囊炎发作。 （4） 肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情