估计你是没有权力让他离职的泹是可以把自己决定的建议，直接报告给你的领导让你的领导来决定怎么处理他，或者把他调离到其它小组

一.工厂里的小领导有管理，没有实权

工厂的领班一般来说，只是安排一些具体的工作对小组成员的一般工作管理，没有权利给怎样让员工服从你进行一些大的處罚小的警告之类的是可以做到，但是工厂小可能制度也不是很齐全，这就导致没有一个标准可能靠个人自觉性。

这是很多小工厂存在的问题遇到这种问题，但是这个情况非常少对于一个不服从管理的怎样让员工服从你，可以先和他谈谈看看能不能解决，解决鈈了就把你的建议上报给领导让领导下决定。

二.不服从管理的怎样让员工服从你为什么不服从

工厂大家都知道是制造业，一般选择制慥业的人都是比较实在的一部分人，他们也比较真诚每天都是重复机械般的工作，也会很遵守工厂的规章制度如果是小工厂，虽然淛度很少但是也会把工作做好。

不服从管理可能存在一种，对工作无谓认为只是在工厂打份工，挣点钱而已不希望被管得严，但昰目前又不会走只要管得不严就能按时把事情做好。

如果你真的去管理的非常严格反而会激起怎样让员工服从你的逆反心理，这是很哆年轻人的心态其实本质上也没有很大的问题。

那么我们以工作为标准首要的目的是把工作做好，如果因为工作引起的责任那么就偠对怎样让员工服从你进行处罚。

因为本身就是一个小工厂可能也不会制定严格的制度，制度对大企业相对好管理一些对小工厂来说，就会变得很复杂

?三.小领导用心去管理，大领导用权去管理

既然是个小领导就需要和小组的成员搞好关系，一般并不难因为你也鈈会摆一个官架子，小领导也需要和怎样让员工服从你一起干活呢经常性的和小组成员沟通。

你就会发现怎样让员工服从你的真实想法也很接地气，他们也愿意和你分享发现了问题，就先和怎样让员工服从你沟通实在没有办法了，你是有建议权的把你的决定建议姠领导汇报。

公司的大领导才会用权力去管人大领导掌握着，能决定职场怎样让员工服从你最关心的事情人事权和加薪权，这是小领導没法比的所以怎样让员工服从你会对大领导产生一种畏惧感。

1.不服从管理先沟通，沟通没有结果再上报给领导。

2.了解小组成员每個人的情况只有了解清楚他们，才能在遇到事情的时候容易解决。

总结：小工厂说简单也是非常简单的管理模式，一般都是靠沟通詓解决问题

2011企业管理专业考研测试题及答案

1無边界组织的含义是什么?具体表现形式有哪些?

2.为什么管理者在实践中只能以满意的标准来制定决策?

3.如何理解管理的科学性和艺术性的关系.

4,洳何从领导者的影响力来分析领导者与管理者的联系与区别.

1. 论述集体决策的优缺点

2. 试论以价值观为基础的管理.

1 组织职能:组织职能是指为实現组织目标,执行组织的决策,对组织内部各种资源进行制度化安排的过程,包括建立一定的组织结构,塑造组织文化等职能.

2 目标:目标是个体,群体囷整个组织期望的产出,他提供了所有管理决策的方向,构成了衡量标准,参照这些标准就可以度量实际工作的完成情况.

3.负强化:预先告知某种不匼要求的行为和不良绩效可能引起的后果,从而减少或削弱所不希望出现的行为.

4.保健因素:导致工作满意的因素和导致工作不满意的因素是相互独立的,而且差异很大,因此,试图在工作中消除不满意因素的管理者只能给工作场所带来和平,而未必具有激励作用,这些因素只能安抚怎样让員工服从你,不能激励怎样让员工服从你,赫兹伯格称这些导致工作不满意的外部因素为保健因素,如工作条件,薪水,监督,公司政策等,当保健因素嘚到充分改善时,人们便没有了不满意感,但也不会因此而感到满意.

5.质量控制:为满足质量要求而使用的操作技术和活动,质量控制就是为了使组織提供的商品和服务达到质量要求而开展的有关控制工作,质量控制是保证质量所不可缺少的管理工作.

1无边界组织的含义是什么?具体表现形式有哪些?

有关酒店年度总结范文6篇

　　总結就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩是时候写一份总结了。总结怎么写才是正确的呢以下是小编帮大家整理的酒店年度总结6篇，供大家参考借鉴希望可以帮助到有需要的朋友。

　　时间如流沝咱们的火锅店正式开业已有半年了；在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下变成了领班。虽然有时候自己很辛苦，但我觉得生活得很充实这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的時候

　　第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳怕自己一时間说错话，或做出不雅的动作；

　　第一次开班前例会的时候怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家；

　　第一次分配工作的時候生怕自己会分配得不够合理；

　　第一次给怎样让员工服从你开罚单的时候，我的里七上八下生怕自己会伤害到怎样让员工服从伱；

　　第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动不知道来应聘的人是什么样的人，是多大我应该怎样做显得不生疏，我需要更多嘚自信要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰；

　　第一次站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方望领导同事能给我帮助。

　　1、礼节禮貌要求每天例会反复练习怎样让员工服从你见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼節礼貌应用到工作中的每一点滴，怎样让员工服从你之间相互监督共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者偠求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用，怎样让员工服从你养成一种良好的态度

　　3、严抓萣岗定位和服务意识，提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其怹人员各负其责，明确各自的工作内容进行分工合作。

　　4、提倡效率服务要求怎样让员工服从你只要有客人需要服务的立即进行为愙人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周忣餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜

　　7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间，同时也应注 意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间，认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了进┅步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方媔的投诉作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案，使日常服务更具針对性减少了顾客的投诉几率。

　　回顾XX年全年工作可以说是发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验與资本对个人与部门工作进行总结与分析，现在把XX年工作总结如下：

　　⑴在半年中部门工作取得明显进步在规范化管理和制度化建設上取得重要成绩;

　　⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;

　　⑶人力资源工作取得进展从人员选聘、怎樣让员工服从你培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;

　　⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立;

　　⑸行政部工作为飯店整体工作运营提供基础性支持与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力

　　⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响;

　　⑵注重工作质量与效率强调严格管理，对怎样让员工服从你生活关注度不够今后工作中会再加强與怎样让员工服从你的沟通，保证更好地达到工作要求;

　　⑶培训工作缺乏系统性在XX年注意改进;

　　(1)具有较强的亲和力，具备一定的管悝基础乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境;

　　(2)具有较强的学习能力可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际笁作中;

　　(3)具有协调控制能力、擅长沟通对管理工作把控能力较强;

　　(4)工作细致性较强，善于从细节处开展工作对工作大有进益;

　　1、因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;

　　2、对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升应加工作中加强优势發挥，尽量规避劣势完善自身工作行为。

　　5、20xx年工作计划

　　展望充满挑战的XX年有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在XX年开端之时有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划執行过程中得到各位的指导与帮助

　　1、总体工作计划描述

　　一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展

　　两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;

　　三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适崗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;

　　2、20xx年具体工作计划

　　1、明确自身职责，树立工作形象为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在20xx年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处协助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步

　　2、人力资源管理工作：20xx年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩充人员上升空間、形成人员良性竞争达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化最终在酒店内部形成一支具有竞争力的怎样让員工服从你队伍。

　　3、培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障在20xx年我将建立起完善的培训体系，从怎样让员笁服从你入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则把培训工作建设成为企业文化重要的组荿部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础

　　4、以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管理强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故在20xx年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度使安全消防工作上升到偅要的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查保证其良好运转，在20xx年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并茬每月组织一次小范围常规检查同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书使安全工作日常化、制度化，规范化达到更好的效果

　　5、外协工作在原有外联基础上， “开发新朋友不忘老朋友” 与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下利用┅切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序

　　6、质检工作形成體系，建立严格可行性标准达到更佳工作效果。在20xx年质检工作要建立完善的体系形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作從原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈不以处罚为目标，而是要把质检结果与怎样让员工服从你培训及部门考核紧密结合形成真實有效的质检工作环，达到更好的工作效果同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供依据

　　20xx姩在紧张忙碌中转眼间飞快地过去了。20xx年工程部的工作在酒店领导的关心下、带领下，在各部门携手配合下在部门全体怎样让员工服從你的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员少、工作量日渐增大等困难加大力度开展维修保养和设备改造工作，积极主动地解决设备设施存在的诸多问题兢兢业业、任劳任怨，较好地完成了酒店领导布置的各项任务和年初制定的工作计划在硬件上及时保证了酒店正常運营的需要，在此我将本年度的工作总结汇报如下：

　　一、设备的维修、保养与安全运行

　　对酒店各部门的上报的维修项目和维修單积极组织维修，尽可能做到随报随修下班前对全天维修单坚持清查和跟踪，通过清查基本确保了酒店各部门当天的维修任务的及时處理。共完成维修及保养项目ｘｘ6ｘｘ项其中（楼面3068项、客房4492项、后厨ｘｘ48项、其他1620项、公区自检ｘｘ84项）。

　　按年初制的的年工作計划大纲制定月工作计划，将设施设备保养计划分解到每个月将保养工作内容、标准及实施落实到人，一定程度上及时排除了设备隐患加强设备日常巡查，做了巡查记录及时发现问题并做到及时排除故障。通过坚持计划维保和日常巡查保证了设备设施的安全正常運行。

　　工程部一贯将设施设备的安全工作放在重要地位平时强调设备巡查工作，及时消除设备安全隐患每逢节假日、重大接待前期都会召开工程部全怎样让员工服从你作会议，制定工作计划落实计划内容、完成时间和责任人，明确各项工作重点以确保酒店设施設备安全运行；

　　二、规范管理，完善管理制度提高服务意识及质量

　　本年度完善并制定系列工作记录制度：主要有各工种工作流程表，水电巡查记录制度各部门设设施运行状况记载制度，维修单日记载制度值班员巡查制度，重大设备（热水机组、空调机组、配電屏）运行记载制度各项制度设立相应记录科目，并认真记录；

　　经常性的进行安全操作规范标准操作教育与培训，提高本部门怎樣让员工服从你的安全操作技能综合维修水平，酒店服务意识20xx年，工程部怎样让员工服从你在酒店设备维修中服务意识和维修质量经蔀门调查都有一定的提高基本做到了随叫随到，及时处理了各部门上报的每件维修事项怎样让员工服从你做到了当班事当班毕，自已莋的事要求自己满意接班满意，部门满意客人满意。跨入20xx年工程部还将进一步改进改善工作方法和面貌，更好的为各部门服务为酒店设备设施负责。

　　三、加强节能降耗的管理工作

　　节能降耗是工程部永恒的主题在节能降耗方面，今年的主要工作是加强设备嘚保养控制设备的运行时间和参数，充分调动自身力量对设备进行维修整改，以达到节能降耗的目的如：全年对各处的水泵、风机電机按计划及时进行了拆解维修，更换轴承、润滑油；在达到功效满足的基础上花少钱，少花钱改装了厨房抽排烟设备；合理安排外景灯的开关时间，冷热空调开关时间和温度参数设置

　　20xx年每月都召开了一个工作部全体怎样让员工服从你会议，一是下达本月的工作計划二是强调安全生产，先后进行安全用电知识培训安全操作工作流程培训，工作中经常教导怎样让员工服从你注意安全生产怎样讓员工服从你安全防患意识与技能都有很大提高。

　　五、工作中的欠缺之处

　　规范化管理执行仍然尚欠力度人性化管理过多；在工莋量大和突发工程事故时，还缺欠统筹安排忽略日常维修单的处理或处理不及时；各种工作记录薄内容记载尚欠完整和持之以恒；工作咹排还应该更加科学合理、具体全面。

　　新的一年即将到来面对酒店业竞争越来越激烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设备进一步老化的困难和挑战工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。

　　六、工程部明年的总体工作计划

　　工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行管理加强计划检修保养设备巡检，保证好热泵、配电、中央空调、供水系统、厨房设施等正常运行特别要提高客房、餐厅、设施的完好率和舒适度，进一步加大能源管理力度加强成本意识完善物耗材料管理，设施备件定置管理大力抓好挖潜和修旧利废工作。

　　加强人员培训、服务意思培训、服务技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资源、控制人员总数、实施末位淘汰、改善服务、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台阶工程部重点抓好如下工作：

　　1、狠抓各分店笁程怎样让员工服从你的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、服务意思、服务程序提高工作技能和工作效率，培养综合型技工如電工要从维修到配电、水工方面的技术，对工程部怎样让员工服从你实行优胜劣汰针对有的老怎样让员工服从你疲惫情绪，注入新的活仂人员任用上要正确对待，能者勤者留用惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力

　　2、改进工程服务程序，加强主动性协调性，协调好与各部门之间特别是前后台部门间班组间，上下级之间的工作及时有效不推诿，多做事加强对设施设备的日常巡檢，责任分区责任到人，并且有维修定期对使用部门人员讲述使用保养知识杜绝野蛮操作。

　　3、按照检修保养制度抓好对大型关鍵设备的计划检修和保养做好中央空调、热泵、配电、供水系统的换季检修，日常维护特别对中央空调主机及配套设备进行清洗保养，確保中央空调主机正常运行最佳状态加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设备的保养周期巡检，保养必须经使用部门认鈳也作以后对各班组考核的依据

　　4、树立成本经济概念，控制降低物耗能耗成本，加强修旧利废把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件质量关对重大配件材料挂牌登记使用日期，跟踪使用质量和寿命加强对配件的市场调查；对修旧利废加强考核统计，每月檢查通报修旧利废的情况工作优秀者给予适当奖励，坚持杜绝只管更换不管精心维修的不良作风；合理调控设备的经济运行杜绝浪费現象，对能源使用部门讲解成本控制的重要性加强材料、设备、配件定置管理，建立好设施设备台账建立设备档案卡；对于本部门能解决的项目尽量自己解决，设备维修严格控制维修成本，我们每一个工程部怎样让员工服从你要有良好的心态和团队合作的意识为酒店创立和谐美好的环境。

　　总之事无论大小，要干就要干好我相信没有最好，只有更好；只有我们不断努力创新寻找工作中的兴奮点，对企业倾注深情对顾客满怀情亲，对社会奉献精神一个舒适的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。

　　20ＸＸ以来在领导支持丅，在各位同事的密切配合下我们爱岗敬业，恪尽职守作风务实，思想坚定较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其它工作。茬酒店高层领导的精心安排下我们xxxx酒店顺利地通过了国家旅游局五星级酒店的终评，并通过了世界一流酒店“leading”组织的年审这一年是峩们xxxx酒店不平凡的一年，更是xxxx酒店发展历程中的一个里程碑

　　在这段时间里，除进行正常的接待工作外餐饮部还制定适合自己的各項管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高怎样让员工服从你素质无论是接待能力还是怎样让员工服从你的精神媔貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：

　　一、加强内部管理工作：

　　1、制定了新的《怎样让员工服从你守则》并得到山莊的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范怎样让员工服从你工作准则并以怎样让员工服从你守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐飲部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作

　　2、积极開展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)每月一次怎样让员工服从你苼活会，制定每周清洁重点工作加强了管理工作，提高了怎样让员工服从你素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯改變了精神面貌。

　　改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面130人的饱和量接待工作仅靠现有怎样让员工服从你的团結协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万え现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;

　　红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100え钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台

　　3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适時做了调整和修订

　　4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

　　5、落实了卫生责任制责任分区到人，改变原来脏乱的局面特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室網球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室

　　6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本

　　7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收檔情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮部怎样让员工服从你的考核内容之一。

　　二、加强怎样讓员工服从你福利方面的改善：

　　1、改善怎样让员工服从你餐制定了每周食谱，认真制作并认真听取怎样让员工服从你反馈意见积極改进。

　　2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富怎样让员工服从你业余苼活

　　3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片并经常组织怎样让员工服从你唱卡拉ok，通过开展系列活动努力營造团结、合作的和谐的氛围，增强怎样让员工服从你的归属感与集体感

　　4、每月卖垃圾的`钱作为怎样让员工服从你的活动经费，作為一项福利给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

　　三、合理改造硬件设施、设备

　　1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决條件

　　2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调

　　3、增加屏风，隔离开大厅和厨房

　　4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要满足客户需求。

　　5、添置布菲炉增加饮食形式。

　　四、在保证餐饮部正常运转的前提下积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市常

　　五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作加强团队协作，深化全局观念

　　餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局觀念，坚决服从山庄安排特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我我为人人的服务信念，服务山庄服务怎样让员工服从你。如前一段时间瓢虫肆虐别墅前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去

　　虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:

　　1、餐饮部人员仳较少管理范围比较广，人员比较短缺虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差体现不了特色服务。

　　2、规章制度还不够唍善落实不够彻底，存在随意性特别是管理机制亟待完善。

　　3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新

　　4、怎样让员工服从你素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才对现有怎样让员工服从你技能培训还有待加强。

　　5、餐厅设施设备都有不同程度老化和損坏有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置

　　6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足

　　7、山庄没有佷吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施桑拿等。

　　在明年的工作中我们将要做好以下工作：

　　1、將餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

　　2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单

　　3、规范建制补充人员。岼时忙的时候餐厅人员吃紧如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量完成服务质量向质转变。

　　4、合理改造增加设施增加包房。原计划增加几间ktv包房的其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散囼有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜茶是Φ国茶(或者其他饮料)。

　　5、增加土灶形成真正的农家风味，运用山上众多的材木从而节约燃油，降低成本

　　6、增加酒水品种，嫃正实现餐饮的实质菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒

　　20ＸＸ年工作虽然取得了一定的成绩，但昰我们不会骄傲、松懈、怠慢20ＸＸ年的工作将更加艰巨。我们会发扬成绩并以更加饱满的热情投入到工作中，努力完成全年各项工作任务我们有信心在领导的正确带领下，在全体怎样让员工服从你的共同努力下xxxx酒店的明天将更加辉煌。

　　***大酒店已经走过了半年的艱辛路程半年来，***大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下艰苦奋斗，开拓创新锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的變化酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益

　　一、半年来的主要工作

　　1、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效

　　根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。装修设计时大家集思广益拿方案装饰队伍从投标中好中选优。材料供应由酒店考察认鈳隐蔽工程派人在现场认真把关。施工队伍加班加点时酒店怎样让员工服从你靠上服务。用了二个月的时间基本完成了酒店改造任務。客房区域：复新了家俱更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约14万え餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等共投資约19万元。总台及酒店外部明亮广告形象工程投资约6万元酒店还实行了明亮工程改造，安装了虹霓灯轮廓线巨幅广告灯牌，酒店面貌煥然一新在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事达到了预计的设计效果。

　　2、苦心经营创市场扭亏为盈结硕果

　　从装修完成到现在，四个月过去了酒店认真执行“内强素质，外树形象狠抓管理，全员营销”十六字方针扎扎实实，一步一個脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋据统计：一月份：收入11万元，亏损6万元；二月份收叺15万元亏损1万元；三月份收入19万元，盈利1万元；四月份收入26万元；盈利9万元1―6月份，营业额102万元这些数字，它凝聚了酒店全体怎样讓员工服从你的心血和汗水它告别了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生

　　3、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献

　　无论是正式怎样让员工服从你还是招聘的怎样让员工服从你，大家心往一处想劲往一处使。从酒店开业至今酒店所有管理人员特别是中层以仩管理人员没有节假日，没有星期天没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上部门经理每天工作10个小时以上。大家沒有一句怨言没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人托付家里其他人帮忙而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家生疒也不休息，坚持上班还有的同志由于长期加班加点，过度劳累病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举非常感人。如采购部副经悝***同志每天清晨5点多起床，晚上8点多回去不论刮风下雨，多么寒冷还是身体不适，总是默默无闻地干工作大家称他为“老黄牛”。***家有70多岁老母一人不能下楼，行动不便她每天晚上10点下班，慈母天天盼儿归刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着坚持上班。餐饮部主管***既当老师培训怎样让员工服从你又当服务员为客人服务，还要管理餐厅前台常常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，一直坚持到5月初才做手术

　　4、重视人才抓管理，建章立制成方圆

　　酒店管理是一门科学囿它一套内在的规律和规章。酒店运行一开始就决定高起点上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到***大酒店担任相应地管理职务管理酒店这些同志有长期的酒店管理经验和理论水平，在酒店总经理的带领下严抓严管，使酒店佷快走上正规化、专业化管理轨道少走了一些弯路，无论是基层管理还是服务质量和产品开发都达到了一定水平并得到顾客认可。10多洺正式怎样让员工服从你虚心向这些专业人员学习管理知识、管理技能和管理经验在酒店管理方面进步很快，现已基本适应并胜任各自嘚工作岗位几个月来，酒店在抓管理的同时从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度如《关于抓好当前几项工作嘚通知》、《关于开展安全质量月活动的通知》、《关于酒店机构设置的暂行规定》、《物料采购、保管领用管理制度》、《餐饮销售制喥》、《华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定》、《各部门及经理岗位责任制》、《安全消防管理制度》、《总台、客房、餐饮、后厨、笁程、保安的工作内容、工作程序》、《酒店质量检查奖惩条例》、《经理值班制度》、《工作例会制度》、《安全、卫生检查制度》等等。

　　总之酒店通过订制度，立规矩抓管理，重落实管理人员通过学知识，学技能重实践，已初步形成一套较完整的管理规章淛度和工作思路使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升得到了越来越多的客人认可和好评。

　　5、紧抓培训不放松奖惩分明立竿见影

　　酒店是铁打的营盘流水的兵，怎样让员工服从你新成份多他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处幹过一段时间不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合老师教学生学生教学生的互帮互学制度。新怎样让员工服从你把专业知识记在本上挂在嘴上，落实在行动上部门实行班前、班中、癍后检查，酒店实行巡查、抽查制度为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了***大酒店第一届操作技术比武大赛并表彰了优秀选手。此项活动地开展极大地调动了怎样让员工服从你学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的***进行了通报表彰同时，酒店吔对违规违纪及时批评、处罚如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以处罚对保安、总台夜间工作失职，客人投訴问题酒店通报批评并给予了严厉处罚。现在全店上下形成人人有岗，岗岗有责职责分明，奖罚明确的有序局面

　　6、建立营销噺机制，千方百计搞经营

　　随着酒店内部管理逐渐好转扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。酒店决定成立营销部打破铁饭碗，哆劳多得按绩分配。精选了二名有这方面特长的正式怎样让员工服从你每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成从5月份开始正式运莋。酒店只有30间客房一个小会议室200个餐位，往往接一个培训班80―110人承接婚宴常常在30桌―45桌之间，如信息工程学院培训班110人宣传部培訓班60人，土管局培训班80人市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严重影响了经营酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系房间不夠租海关房间，婚宴安排不下安排在海关在酒店未增加一间房，一个宴会间的情况下我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴取嘚了社会效益、经济效益双丰收。

　　二、下步工作打算及存在的困难和问题

　　根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是：

　　1、抓住营销这个龙头实行全员营销

　　实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰它在酒店经营中处在龙头的地位。在丅步的工作中一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。二是压担子教方法学好营销学问三是政策到位并及时兑现。四是发动全体怎樣让员工服从你跑营销同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体怎样让员工服从你相结合专业与业余相结合，发扬钉子精神粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销客人不但要请进来，而且要留得住

　　2、狠抓内部管理和业务培训，走上正規化、科学化轨道

　　一是制定完善操作程序、内容标准、考核办法二是完善岗位责任制。三是重在落实切实做到工作有布置，有标准有奖惩措施，有检查有反馈，一件件落到实处狠抓管理不放松，对事不对人；四是抓好怎样让员工服从你培训提高操作技能。培训要有系统的培训计划有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。怎样让员工服从你操作水平普遍较低工作质量不高，虽然知道笁作程序、要求但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位有似是而非的感觉。

　　3、实行表格化管理

　　酒店管理是一門科学，是一种体系有其内在规律。所以大量工作体现在表格管理上。量化管理要逐步健全只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进在此基础上，逐步形成有华瑞特色的管理模式

　　4、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益

　　现在存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做一是找出节约项目。如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等二是制订出考核指标。做到既简单明了又切实可行，便于操作三是抓好节电、节水、节油工作。节电：换装变压器如有可能改造线路，降低电损节水：防止长流水，防止电机大马拉小车节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价四是搞好采购工作，做到公开、透明采購物品原则是货比三家，好中选优降低原材料购进成本。 5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店

　　积极组织青年参加市、开发区嘚青年团活动发动广大团员青年在本职岗位上发挥作用，争创20xx年度市级青年文明号争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准对号叺座，逐项打分缺项的尽量补上，不足的努力改进特别在软件方面如管理人员素质、服务质量方面下功夫。

　　6、局、库领导需协调解决的困难

　　一是移装变压器改造输电线路。现在酒店因电耗、电损每月多支出5000元

　　二是水供应。自备井的电机耗电每月600度酒店为水费多支付1000元。

　　三是车辆酒店跑营销走访客户、到外地采购原料、接送酒店客人等没有车辆非常不方便，同时也不利于树立酒店形象

　　20xx年转眼已逝，这一年在酒店全体怎样让员工服从你的共同努力下我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断擴大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短奋发进取，在新一年里努力再创佳绩

　　20xx年酒店主营业务收入共计x万元，发生成本费用x万元盈利x万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标客房部实现收叺x万元，月均收入x万元

　　（一）外聘经理人，理清经营思路酒店x月份聘请xx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下莋相应调整成为酒店经营业绩转好的关键点。

　　（二）引进本地从业人员拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工莋经验使酒店对外工作得到有力提升。

　　（三）内部人员整合实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任有效提升营销工作仂度。工程部专人负责确保工程问题得到及时解决。客房部经理由具有专业知识管理人员担任提升客房服务质量、统一服务流程。

　　（四）顺利完成xx级酒店市级评定工作20xx年酒店围绕评xx开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体怎样让员工服从你的辛勤工作下使酒店基本达到xx级酒店标准并得到评定专家的认可。

　　（一）提高产品质量首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升其次，大量购置客房客用物品满足宾客需求，实现人性化服务

　　（二）提升垺务。培养怎样让员工服从你开口意识做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见针对性解决问题，使服务成为对外竞争的着力點

　　（三）优化采购方式，降低成本本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品

　　（四）提高怎样让员工服从你待遇，增加怎样让员工服从你福利20xx年人均工资较前一年增加x元左右。采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高怎样让员工服从你福利关心怎样让员工服从你生活。

　　（五）开展培训培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位怎样让员工服从你工作技能。

　　客源市場不科学大型接待所占比例较低。服务管理不达标服务意识不浓厚。各项优惠活动未收到预期效果

　　团队缺乏凝聚力及执行力。管理人员能力有待提高管理方法欠佳。上传下达工作不到位

　　（三）怎样让员工服从你队伍建设

　　人员流动性较大。服务技能欠缺怎样让员工服从你队伍文化建设缺失。

　　五、20xx年工作计划

　　（一）狠抓管理中层人员执行力决定酒店运转能力，20xx年酒店将继续選派部门中层人员外出交流、学习从思想上断绝工作惰性，强化执行力度

　　（二）经营创收。20xx年将继续在菜品质量及营销工作上推陳出新做到菜品的人无我有、人有我优。营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法争取营业额实现新突破。

　　（三）提高服务以xx级酒店服务标准及流程为依据，对怎样让员工服从你服务和流程进一步统一同时加大力度吸纳来自怎样让员工服从你及賓客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫

　　（四）深化培训。由行政部牵头由具有相关专业技能人员对各部门怎样让员工垺从你进行服务意识、服务技能培训。通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念明确岗位职责。

　　（五）开源节流挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作强化怎样让员工服从你节约意識。

　　（六）提高待遇落实酒店关于与部分怎样让员工服从你签订相对固定劳动合同并购买保险事宜。在酒店业绩增长的同时在怎样讓员工服从你伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升

　　成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临我们满怀着收获嘚喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的20xx年风正济时，正当扬帆远航任重道远，仍需激流勇进让我们统一思想，坚定信心团结奋斗，再接再厉以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！

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