西餐学校的老师是如何给学生上課的呢学习的内容有哪些？接下来小编为大家介绍成都北方钓鱼台烹饪学校两年制西餐主厨专业的西餐培训资料让各位西餐美食爱好鍺0距离了解如何从小白成为一名西餐大师的。

培养精通西餐制作懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作

意式西餐：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；；

德式西餐：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等；

英式西餐：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；

俄式西餐：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等；

美式西餐：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配檸檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶漬泡饭等；

韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；

东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鮮汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等；

中西融合菜：蒜香檸檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等

糕点：抹茶曲奇、婲生酥、提子饼干、花生酥等；

甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等；

面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄欖包等；

蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、拉花咖啡等；

意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等；

调酒：朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等

从学习内容可以，学西餐不仅会学习西方经典西餐还会学习日韩料理、中西菜肴、西式糕点等内容。因此就读该专业的学生从入学后就被各大酒店纷纷预定。同时还可以拿到大學学历可谓是技能和学历双丰收。

1、西餐的概念 2、西餐在我国的发展

第二章 西餐的菜和特点

1、西餐的常见菜式 2、西餐各菜式特点

1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具

1、次餐的原料 2、西餐的调味品质 3、西餐的乳制品

第五章 西餐原料的加工

1、西餐的初步加工及意义 2、各种原料的初步加工

3、西餐原料的细加工 4、西餐的各种刀法

A、清汤类：1清汤菜丝 2清汤牛肉丸 3曙光清汤 4含羞草清汤

B、奶汤类：1奶油蘑菇汤 2奶油鸡汤 3海鲜周打汤 4奶油玉米汤 5德式土豆浓汤

C、蔬菜类：1法式洋葱汤 2葡式牛尾湯 3米兰蔬菜汤 4莫斯科红汤 5意大利蔬菜汤

D、冷汤类：1俄式冷红菜汤 2法式番茄冷汤 3美式水果冷汤 4冷威式哗汤

1白少司 2洋葱少司 3荷兰少司 4番茄少司 5蘑菇少司 6黑胡椒少司 7烧汁少司

B、热菜各种烹调方法介绍

1、 炸：德式炸鱼条 美式蓝带鸡 意大利土豆饼

2、 煎：奥式西冷牛扒 香煎鱼配柠檬汁 美式煎牛柳 米兰猪扒 煎比吉达猪排

煎培根牛柳 法式煎鲽鱼

3、 炒：俄式牛肉丝 炒猪肉配蘑菇少司 里昂炒土豆 美式炒饭 新加坡炒荷粉 印尼炒饭

4、 煮：鸡汤土豆泥 煮鱼鸡蛋少司 德式猪肉酸菜 英格兰煮龙虾

5、 烩：法式烩海鲜 匈牙利烩牛肉 葡式土豆烩羊肉 泰式烩咖喱鸡 美式烩鸭胸

6、 烤：法式烤羊排 美式烤牛脊 德国烤土豆 葡萄牙烤猪排 夏威夷烤火腿 圣诞火鸡

“为要给在家里过的夫妻、情侣們来福利了烛光晚餐虽然我们不能在外面享受，但是我们也可以自己给自己制作浪漫的烛光晚餐咯做这道菜是为了情人节那天预热，試试自己手艺是不是当天能够展示第一次尝试做西餐类型的菜谱，觉得还不错”