有言在先：害怕虫子的朋友别看了，回头再惊着您。其实吃什么不重要，做人最重要的是开心。

前几天，鸡蛋跟我犯横，碗里的猫粮不吃，非去扒那袋没开封的。

我终于忍无可忍，怒斥道：“你知足吧！有吃的就不错了！你知道野猫都吃什么？只能去吃蚂蚁！蚂蚁能好吃么？都是酸的！”

我话未说完，毛老师便一脸震惊地问道：“蚂蚁是酸的？你怎么知道？”

我意识到自己说漏了什么，改口道：“蚂蚁？我不知道啊。”

毛老师追问道：“你刚才说了，我听得清清楚楚。”

我说：“你听错了吧？”

毛老师大吼一声：“老实说！”

我总不能抵死不认：“我……是吃过。”

毛老师惊讶道：“你为什么要吃蚂蚁？”

我看了看毛老师，思绪飘回小时候：“你以为我只吃蚂蚁么？”

我生在北方农村，并且在村里生活到16岁。农村的物质生活实在乏善可陈，无非就是单调的应季菜蔬。

现在城里人说起“应季菜蔬”四个字，好像挺讲究，无形中包含了养生的意味。但在农村，吃应季菜蔬只是因为没有不应季的东西。玉米熟了，啃半个月玉米；黄瓜熟了，顿顿炒黄瓜腌黄瓜黄瓜蘸酱；大白菜是菜中的王者，自初冬到春天，天天都吃，若不是中间有个春节改善生活，简直熬不到惊蛰。

那年头也没有冰箱，生鲜没法储存，所以吃肉其实有些麻烦，大家主要通过三种途径解决：

去城里赶集割一两斤肉，一两天吃完（没冰箱，吃不完就坏了）。但那时交通不便，农村的价值观又以节俭为荣，谁要是肯花一天的时间跑到城里割肉，肯定会被老年人指点：“嘴上急的人，不会过日子”。

当然，有需求就会有供给。偶尔会有卖肉的拉着半扇猪，走街串巷挨个村逛，解决了乡亲们进城的麻烦。大家就红着眼睛一拥而上，割上一点。这种送到家门口的肉，男女老少都吃得理直气壮。即使最会持家的周娃娃他娘，也会拖着小脚端着碗挤到人群里割上一斤肥肉熬油。卖肉的拉着肉从村西走到村东，买肉的乡亲们则从村西跟到村东。若从高处俯视，很像一群蚂蚁簇拥着一条肉虫在移动。只是卖肉的一年也来不了几回，当农闲期间，街头上站满闲汉时，总会有人叭唧着嘴，道：“都半年了，卖肉的怎么也不来了？”我若是卖肉的，听了这话肯定缩着脖子就跑，保不齐他们是要吃肉还是吃我。

最开心的是村里养的猪被宰，大家简直乐得奔走相告。从杀猪匠进村开始，就会陆陆续续有人端着铁盆去围观，一个个眼神巴巴，有些急性子会主动吆喝着上前帮着捆猪。我幼时曾遇一次杀猪盛景。村西的忠义家请了杀猪匠，刀杖器械磨好，开始主持捆猪。哪知那猪体格雄壮，不向命运低头，先发狠拱倒了小徒弟，又回身把屠夫拱了个狗吃屎，口中喊着口号，四处发着威寻找机会突围。在一旁端着盆等着买肉的书财爷爷急不可耐，骂道：“奶奶的还吃不上这口肉了！”顺手抄起一边的大铁镢，努着劲儿抡到猪的脑后，把猪抡得一个踉跄。书财爷爷得手不饶人，红着眼睛风火轮一般继续抡下去，一边抡一边嘴里念念有辞：“吃不上肉了！吃不上肉了！……”十几镢头下去，那猪已然晕死在地。没用的杀猪匠坐在地上目瞪口呆，众乡亲则纷纷敲着手中的铁盆为书财爷爷欢呼。

我那时年方六岁，目睹书财爷爷怒吼着砍猪的情景，内心受到了极大的惊吓。在我印象中，书财爷爷本是一个极和蔼的长辈，常摘了自家的石榴笑眯眯地给我们吃，但此役之后，我在村中遇见他，都会下意识地躲着走。去年我回老家，在村头遇到已经风烛残年的书财爷爷。他身材已缩得比我矮一头，须发尽白，双目无光。因患肺病，他走路一步三喘，摇摇欲坠，但我仍下意识地想绕到路的另一侧。在我心中，他的凶名激荡三十年而不堕。

在这样的生存环境之中，我们也不肯毫无作为。人要过得好，总不能指望那不靠谱儿的肉贩子和本村养的那几头猪。

在我看来，村里的上等人得首选狗腚家了。

狗腚与我家是远亲，论辈份我得叫他叔。但其实他只大我四五岁。因他两腮又窄又高，双唇向外鼓出，形似狗腚，遂以形得名。更奇的是，别人给他起了这个外号，因太过形象，时间久了连他亲妈都这样叫。上小学时他因打架被请家长，他娘见了老师，张口就是“俺家狗腚……”。

老师尴尬地说：“你是王冠军的家长吧？”

狗腚成绩一塌糊涂，经常逃了课，腰里别着个弹弓，带着我们这群孩子跑到野树林里打鸟。虽然他到四年级也不太会算乘法，但弹弓打得奇准，绝对说得上指哪打哪，很少落空。但狗腚打鸟只打麻雀，因为他有些迷信：杀燕子会瞎眼，打喜鹊会肚烂，见了乌鸦要躲开，否则会失魂。在他眼中，只有打麻雀是安全的。

我们几个孩子簇拥着他，一边帮他拣合适的石子，一边帮他找鸟，他则指点江山，豪气干云，简直是众顽童中的王者。若发现鸟的踪迹，我们便指给他看。狗腚认定鸟的位置，估算好了距离，不须瞄准，抬手就是一弹弓，那鸟十有八九就会掉下来。然后他面露喜色，喊一声：“快去！”我们这群孩子便欢呼着去拣鸟。

狗腚弹弓打得准，人又慷慨，一次出猎，我们每人都能视收获不同而分得一两只麻雀。我们把麻雀糊上一层泥巴，到村外的乱石堆点火焖烤，只须一会儿，就能烤得焦黄喷香。有的小朋友得了恩惠，无以为报，甚至主动提出替狗腚抄作业，以表自己的敬仰之心。所以，在我记忆中，有那么几年，狗腚着实可爱得很。

几年后，我到县城上小学，开始与村里的伙伴们有些疏离，与狗腚再也没见过。后来我上高三，某天放学回家，遇上几个人在路中央打架，便停下来围观，感觉人群中有人一直在看我。我回头张望，发现了人群中的狗腚。那时他长得人高马大，已经有些偏胖，只是儿时的特征依然明显。我挺高兴地，张口要喊他，但我突然发现除了“狗腚”二字，我早就忘了他真名是什么。但他很开心地跑过来，说：“看着像你，但是没敢认。上回见你的时候你还是个孩子，现在是个大人了！你在哪上班啊？”

我说：“我还在上学，高三了。”

他“哦哦”了两声，有些意外。我们村同龄人，都已经打工了，我是个特例。

那时他在工地当瓦匠，一身泥点子，身大力不亏。我们没什么话讲，面对面站着挺尴尬，我就提起小时候跟着他打鸟吃的事。

他不好意思地摆摆手说：“哎呀不提了不提了，太残忍了。”

我说：“你还玩弹弓吗？”

他摇头道：“都多大人了？早就不玩了。”

秋季是农忙时节，学校会放三到四周的秋假，让学生回家帮着干农活。现在想来，我们春天有春假，夏天有暑假，秋天有秋假，冬天有寒假，我现在都想不起来自己在什么时候是用来学习的。

我小时候最喜欢秋天，只要跑出去，就能吃个饱。毛栗子，松子，黑枣，都在山里等着我们呢。我这人怂，不太敢一人进山。村东头的鼻涕一到秋天就跟疯了似的天天进山，然后傍晚拎一袋子各色山货回家。我曾在村头遇见满载而归的鼻涕，他一身灰土，满脸都是汗水流出来的泥道子，额头上血淋淋的一片。我看了大惊，问他为何受伤，他一脸满不在乎：“被毛栗子砸的。”

不进山，也有吃的。满野的蝗虫都到了要产卵的季节，孩子们就专门逮大肚子的蝗虫当肉吃。

假如你在秋收时莅临我们村，就能看到大人们在地里忙着收获，孩子们就在地头忙着逮蝗虫。逮到一大把，在地头生一把火，一两分钟烤熟。香喷喷地蝗虫肉和蝗虫籽简直是人间美味。

吃多了，会有一些心得。据鼻涕说，蝗虫全身都是宝。除了肚子里的籽，肚皮上的肉，千万别浪费了那条黑色的肠子，蝗虫的肠子不但味道好，而且特别有营养，吃了长个儿。

鼻涕总是进山，所以我们也信服他的野外知识。试吃了蝗虫的肠子，味道说不上好，也说不上坏。但营养这东西实在是说不清道不明的，所以不吃白不吃。

我是个孝子，不肯独享。有时运气好，我一口气能抓十来只蝗虫，便烧熟了给我爸妈吃。当我说“肠子有营养”时，我爸翻了个白眼，道：“肠子里那条黑黑的是屎。”

我听了之后，肚子里五味杂陈，跑去告诉小伙伴们，劝他们不要再吃屎。但鼻涕的威信比我高，大家信他不信我，还嘲笑我看人家抓蝗虫抓得多，心生嫉妒。几次之后，我只好委屈地Let it go了。

但鼻涕后来终于栽了个大的。

他在我们跟前吹牛，说自己在山里打了一只凤凰烧着吃了，还向我们展示一根特别漂亮的羽毛，以至于我们都信以为真，一时间他的威信简直盖过了狗腚。大家全都唯他马首是瞻，追问他下次什么时候进山，表示要跟他一起去捉凤凰，实则想跟着吃一口凤凰肉。鼻涕被捧上了天，失去了理智，拍着胸脯说过两天之内就有凤凰肉吃。那两天，我算是见识了小伙伴们的嘴脸，小九把自己舍不得吃的奶油糖给鼻涕吃，罗圈儿则破天荒地让鼻涕玩他的滋水枪。我眼看着心急，只恨自己没有好东西贿赂这个能让我吃上凤凰肉的人。

但我终于吃上凤凰肉了。两天之后，鼻涕喊我们去村外乱石堆，让我们生火烧一个硕大的黄泥蛋，并告诉我们：泥里便是刚打来的凤凰。

大家积极生火，情绪高涨，最终敲开黄泥，分吃了那只凤凰，一边吃一边交口称赞：凤凰肉到底是凤凰肉！

鼻涕简直成了我们的领袖，他信誓旦旦地答应我们，下次进山，若是运气好，再逮只凤凰，让大家来吃。但是，凤凰是神鸟，大家要注意保守秘密，不能让别人知道。否则大家都去抓凤凰，我们可就吃不到了。

我们发誓谁若是把这个秘密说出去，谁就是狗娘养的。

事实证明我们这群孩子中确实有狗娘养的，因为当天晚上，鼻涕他爹就知道了凤凰肉的事，把鼻涕摁在院子里，打得惨叫了好久。

我家距鼻涕家不远。鼻涕爹揍鼻涕的时候，我们一家三口正在院子里撸玉米。我每听到一声惨叫，脖子就不由自主地缩一下。我爸看了看我，说：“你也吃了吧？”

我爸说：“你还挺讲义气。鼻涕是不是说那是凤凰肉？”

后来才知道，鼻涕家一共只有五只鸡，一公四母。他爹找不到公鸡，正疑惑呢，就到处听说鼻涕请大家吃了一只凤凰。回家连问带吓，立刻就搞明白了怎么回事。

此后有一段时间，鼻涕情绪一直都不太好，做事非常低调，话也不多。我挺理解他的，毕竟几天前他还是我们的带头大哥，几天后就沦为了村里人的笑柄，搁谁也高兴不起来。

我爸有一位表哥，住在我们邻村，是位远近闻名的猎人。我小的时候，允许民间持有普通枪支，我这位表大爷便有一杆自制的土枪。

这土枪是打铁砂的，口径巨大，所以声音也巨大，辨识度极高。有时我跟爸妈在地里干活儿，突然听见远处一声雷鸣般的炸响，我爸就道：“你大爷开枪了。”

表大爷特别喜欢我，有时拎着枪经过我们村，总要到我家坐一坐，让我玩他的枪。那枪通体乌黑，枪管很长，我那时还没上小学，两只手勉强能端得动。子弹也是表大爷自制的，铜制的大弹壳，壳口封着蜡。

表大爷喜欢打野兔，而野兔晚上视力不好，所以他经常晚上出猎。

他向我讲述打猎的故事：“晚上摸黑打野兔，不能在村子附近转悠，怕误伤了人，只能进山里。兔子晚上看不清东西，你拿手电照到兔子，它不会马上就跑。但这时候你不能立刻开枪。”

他笑道：“我在那里打猎，别人也可能在那里打猎啊，一枪过去，枪子儿不长眼，还不得把人打成筛子啊。”

他说：“拿着手电，冲着兔子那边多晃几下。如果对面有人，就能看到这束光，他也会拿手电向这边晃。这么一来，这兔子就打不得了，只能再找别的。”

他强调：手电筒一定不能离手，否则真容易出事。

前一天晚上，他出猎时想撒泡尿，就把手电放在地上。刚开始尿，对面一束光柱晃了过来。

“当时我来不及捡手电了，只好趴在地上。刚趴下，那边一枪就闷过来了，打得这边树枝树叶跟下雨似的。好家伙，我正好趴在我的尿里，衣服裤子全湿了。我当时就骂娘了，哪有这么快就开枪的，也不给我准备时间！”

表大爷从兜里拎出一条酱好的野兔腿给我吃：“我端着枪就去跟那人理论，那人看我一身尿，也觉得自己做事不地道，就把刚打的那只兔子赔给了我。给，你尝尝。”

那是我第一次吃野兔肉，是我表大爷用一身尿换来的。我也不知道，该说它好吃还是不好吃。

入冬之后，表大爷就很少出猎了，他腿有些风湿，受不了冬夜的冷。但住在我家屋后的大鹏开始一显身手。

大鹏比我小两岁，父亲早逝，母亲改嫁给了他五叔。他自己则似乎有些小儿麻痹，嘴歪眼斜，走路也有些拐，身世挺可怜的。但他不知从哪里学了一手套兔子的技能，令我们都很是羡慕。

冬天下雪之后，大鹏必然出动。据他讲，兔子胆小，所以走的路线是固定的。你若在雪地上发现兔子的脚印，就在这里下套，就极容易逮到兔子。

大鹏白天踩点，晚上下套，第二天不等天亮就去取猎物，成功率高得很。农村人起得早，常有早起的人，看到大鹏背着两只僵硬的兔子，一瘸一拐地从村外回来，一脸开心地跟人打招呼。

每当他遇到乡亲，总会口齿不清地客气道：“尝尝？”

大家觉得他可怜，见到他有兔子吃，高兴还来不及，哪会去分他的肉吃？

有一天姥姥有事起得早，回来后气得骂天骂地。我问她缘故，原来她回村时看到大鹏独自坐在雪地里哭。她上前询问，得知大鹏睡过了头儿，兔子已经被人捡走。

可气的是，那人不但捡走了兔子，还把大鹏的工具拿走了。五六岁的孩子，哪受得了这种伤害啊，一个人在雪地里坐着哭天抹泪的。

姥姥愤愤道：“偷孩子的肉吃，真是黑了心！”

每当知了在声声叫着夏天的时候，我们就又出动了。

我们用铁条在竹竿一端箍个圈儿，然后把口径合适的塑料袋缝到圈儿上，瞅准了树上知了的位置，往上一扣，那知了受了惊，展翅一飞，就进了塑料袋。

逮到的知了，一般是油炸。有人觉得油炸太费油，也会串在铁丝上烤。知了肉不多，只有脊背处有一块指节大的整肉，其余地方有腥气，不好吃。只有鼻涕连剥都不剥，把知了整个儿丢在嘴里大嚼。

我想象着知了那脏了叭唧的肚子被鼻涕嚼碎，心中总会禁不住地反胃，真没想到世界上还有这种毫无斯文的人。

但后来我看他连蝗虫屎都带头吃，心里就坦然了。

对于逮知了，鬼子涛最为在行，因为他爬树简直又快又稳。我们人小力弱，只能逮矮枝上的知了。鬼子涛则不同，我常常一脸羡慕地看着他单手拎着竹竿，猴儿一般地爬上树杈，把知了逮下来。

鬼子涛不是我们村的人，至于他是哪儿的，我到现在也不知道。当年他随父母出现在我们村，租了圆圆家的两间厢房，住了三年多，之后就不知所踪。我只知道他们一家都是城里人，因为刚搬来时，鬼子涛穿着小西装，亮亮的皮鞋，与我们这群泥猴截然不同。最开始他妈妈看我们收花生，惊讶地感叹花生原来不是长在树上的，成为乡亲们流传至今的笑话。他们一家人说的话我们也听不懂，所以孩子们都传言他们是外国人。而我们所知道的外国只有美国和日本，所以就认定他们一家是日本人，遂叫他鬼子涛。

鬼子涛不愿受此侮辱，为此几乎和村里的每个孩子都交过手，互有胜负。但孩子之间是不记仇的，最终他成为我们中的一员，每天也土里拱泥里滚的，不但生吃大葱，还敢抓蛇打老鼠，赢得了我们的尊敬。后来他随父母搬走时，已经满嘴胶东方言，彻底本土化了。

至于他爬树，是我始料未及的，尤其令我佩服。我天生有一点恐高，虽然对爬树技巧很有研究，但爬到三米高便会把自己吓得大哭，上不得下不得，只好被别人救下树来。有时看鬼子涛一手扶着树枝，一手拎着竹竿，在七八米高的树杈上来回摇摆，我都禁不得要替他吓得哭一场。

但我也不是庸材一个。当夜晚降临，属于我的时代就来了。

每天吃了晚饭，大人们都搬着马扎外出乘凉了，表弟就会跑到我家来，道：“哥，行动吧！”

我便拉开我家院子里的大电灯，操起一根大竹竿，爬上房顶，依次在我家的香椿树、榆树和梧桐树上一通瞎搅和，树上的知了吓得只好起飞，朝着电灯这边如黑雾一般撞过来。

表弟就提着袋子在地上捡，一边捡一边哈哈大笑：“哥，太他妈过瘾了，太他妈过瘾了！”

我站在房顶上，横竿而立，看着表弟跪在地上忙不迭地捉知了，心中不免豪气顿生，只觉得聪明如我，天下之事皆不足虑也。

其实知了并不能算上等美食，知了猴才是。

知了的卵在地里，孵化成知了猴。每当夜幕降临，知了猴们就破土而出，沿着树干向上爬，随后蜕壳变成知了，完成一次华丽变身。据说，知了猴比知了更有营养。后街三爷爷常说：“俩知了猴就顶一个鸡蛋！”

我们村的周围，长满了白杨和榆树。每当太阳落山、暑气未消之时，便有一拨一拨乡亲，拎着塑料袋，打着手电，就像在举行某种仪式一般，在每棵树下照来照去。运气好的，一晚能捉二三十只知了猴，回家油炸成金黄色，吃起来又香又脆，只觉得古代皇帝的日子也不过如此了。

大家都去捉知了猴，不免起了争竞之心。鼻涕有一堂弟，因排行第三，骨瘦如鸡，故人送外号三鸡。三鸡时年只有四岁，但好胜心极强，为了多捉知猴，每天都要抢在第一个出门，好赶在众人之前把村边的树都摸一遍。天道酬勤，三鸡每天的收获也自然称雄于全村。只是他每天吃几十个知了猴，却依然骨瘦如鸡，至于那些知了猴都吃到了哪里，实在是个问题。

有一天，我和表弟晚饭后结伴去捉知了猴，远远看到一个黑影在树下晃动。我俩以为是鬼，仔细瞅了半天才敢凑上前去。拿手电筒一照，竟是三鸡。

原来他的手电筒坏了，但好胜心使他决定摸黑上阵。于是他就像某个瞎了的老妖精一般，在每棵树根处哆哆嗦嗦地乱摸。饶是这样，竟也摸到十来只，真是令人敬佩。

我们打过招呼之后，就各摸各的。不出片刻，只听山鸡“嗷”地惨叫一声，向我们奔来，哭得上气不接下气。我被他吓得发毛，问他缘由。他哭道：“我……我摸到了一个什么东西！”

我虽然只有六七岁，却是现场的大哥，拿着手电筒向那树下一照，只见一条青灰色的蛇正在游走。表弟先被吓得失了态，随即我也“嗷”地一声，脑后的汗毛根根立起，三人撒腿向村里跑去。

三鸡受此惊吓，心中有了阴影，宁肯晚上躺在院子里数星星，也绝不再去捉知了猴。

多年以后，我到北京上大学，同学中有一位广东人。我向他说起小时候差点摸到蛇的经历，他惋惜地说：“蛇可比知了猴好吃多了，你们真是不识货！”

除了甘拜下风，我还能说什么？

我们村的孙归田，外号孙瘸子。因身有残疾，他干不得重活，就隔三岔五到城里进点货，回村里零星地卖。

三鸡的奶奶带三鸡来买零嘴儿，三鸡看中了一个小瓶，便问：“这是什么？”

孙瘸子道：“眼光真好，这是新货，叫‘酸奶’。我也就进了这么两三瓶，你要不要尝尝？”

说一下：我们虽然是农村，但没人养奶牛，奶制品对我们来说是新鲜货，只听说过，没见过。

奶奶付了钱，三鸡一喝，吐了：“酸了！”

三鸡奶奶接过来一尝，也吐了：“孙瘸子你太不像话了，这奶都酸了！”

孙瘸子疑惑地接过来，尝了一口，果然是酸的。但他道：“酸……酸奶酸奶，本来就该是酸的啊。”

话虽这么说，但他其实并不知道酸奶是什么东西，说得毫无底气。

三鸡奶奶怒道：“酸奶就是个名字，哪能真是坏了的奶？退钱！”

这个误会并没有持续多久。孙瘸子进城要退剩下的酸奶，被城里人教育并嘲笑了一通，回来理直气壮地说：“我说酸奶就是酸的，你们不信！你们这些土包子，根本不懂高级货！人家城里人都喝这个，有营养！”

他当着大家的面喝掉了剩下那两瓶酸奶，以自证清白。

其实他完全没必要这样做，因为大家对酸奶这事本就模棱两可，也都知道自己见识贫乏。三鸡倒是因此自傲起来，动不动就说：“你喝过酸奶么？我喝过。”

那时我们都上幼儿园，我上大班，三鸡上小班。我们的幼儿园只有一座简单的教室，出了教室大家就撒丫子疯跑。有人捉蜻蜓，有人玩泥巴，有人拿着皮筋弹蚂蚁。

三鸡首先注意到，蚂蚁被皮筋弹破肚子之后，流出一些白色液体，他立刻大声道：“别弹了！这些白色的都是奶！”

作为唯一喝过酸奶的人，三鸡的权威性无人质疑，立刻就有人捉起一只蚂蚁，一口咬下了蚂蚁的肚子，然后叫道：“酸的！”

三鸡激动地说：“那是酸奶，比普通的奶还要好，有营养！”

大家受了鼓励，纷纷开始捉蚂蚁，挤蚂蚁奶吃。为此，我们还注意到蚂蚁品类不同，有一种又圆又大的蚂蚁，跑得慢，汁水多，一只顶别的五只，吃起来尤其过瘾。

为了找蚂蚁，孩子们开始挖地三尺。我妈当年是幼儿园唯一的老师，她走出教室，发现门前的园子被孩子们挖得沟壑纵横，面目全非，不禁勃然大怒。她拽起正埋头挖地的我，问道：“为什么挖地？”

我妈一时有些怀疑自己的智商：“什么蚂蚁奶！”

我举起抓到玻璃瓶里的几只大蚂蚁，让她亲自品尝：“就是这种蚂蚁奶，酸的。”

我妈接过我的瓶子就给我扔屋后去了。

现在说起这些，都是二十多年前的事了。

前年春节我回老家，正遇到表弟和大鹏、三鸡等人凑在一起打牌。大鹏仍身有残疾，但据表弟说，大鹏是表面憨傻，实则贼精，如今他在镇上摆摊卖水果，总能进到最便宜的货。他的小儿麻痹症，麻痹的是别人的神经。我说起大鹏小时候套兔子的往事，大鹏摇摇头，野兔在我们那里已经绝迹了。

我们那里搞新农村建设，到处做路面硬化，野兔没有生存之处，只好迁往更远处的山里。

夏天的知了倒仍是有，但已经不多。人们还是一如既往地拦截知了猴，以至于知了的种群规模小多了。倒是有人开始养殖知了猴，然后卖给饭店，美其名曰“金蝉”，价格不菲。我结婚之前，带女朋友回家，饭店里就端上一盘油炸知了猴，女朋友登时吓尿了，差点毁了我的婚姻。

蝗虫倒是还有，但已没人去吃它们。那东西面目可憎，肉也不多，捉起来也挺费劲的。新长大的孩子们也不缺那口吃的，哪像当年的我们，连屎都吃。

十几年前，民间的枪支全部收缴，我表大爷宁死不屈，要守卫自己的私人财产。最后被逼无奈，将猎枪拆散，藏的藏，埋的埋，与之一同逝去的还有他英勇的青春。不久之后，他患癌症去世。

那天我拜完年，坐我爸的车离开老家，将出村口时，看到一个五大三粗的青年，正在指挥一群孩子放炮杖。他左手挽一挂大地红，右手掂着根香烟正准备点。我爸怕被崩到，就把车停在路边等鞭炮响完。

我爸看了看，笑道：“那不是鼻涕吗？”

我隔着玻璃仔细一看，果然是鼻涕。十几年没见，我几乎认不出他。

鼻涕点燃了大地红，然后拖着另一头在前面跑，那群孩子一边欢呼一边在后面追。鞭炮很干燥，发出清脆的声响。

我爸大声道：“你还记得你们小时候，鼻涕偷了自己家的大公鸡给你们吃，还说那是凤凰肉吗？”

我看着浓烟中哈哈大笑的鼻涕，笑道：“记得啊！就在村东头乱石堆烧的，还挺好吃的！”

　　民以食为天，不管历史如何发展，美食在人们生活中占据着十分重要的位置。早在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。下面就来看看山东10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客望而却步。

　　到烟台出差，第一次吃海肠是朋友请客，选择了含蓄的海肠饺子。一吃，惊为天人，这么鲜！毫无异味的鲜美！没有海味的腥，只有鲜美，口感上也嫩也脆，不禁感叹到底是什么样的动物，为什么上帝把它塑造得如此美味。但当我在海鲜市场看到这种生物的时候，瞬间感觉到不适。

　　所以我觉得，要吃一个食物就不必关心它活着时候是什么样子的，不要关心，也不要手贱去搜，更别去看，真的。看见浑身难受，更别说宰杀过程了（海肠一旦被刺激了，还会从顶端噗噗射出点东西，画面相当感人），但是，真挺好吃的。据说鲁菜师傅还喜欢用海肠粉当天然味精给菜提鲜。至今想到海肠子肥嫩硬挺的造型，内心还是相当纠结的。据说现在海肠价格非常贵，大概八十到一百一斤。

　　据了解海肠乃胶东传奇食材之一。韭菜与海肠搭配很胶东式。韭菜炒海肠确是一种很传统的做法，可以极大发挥海肠之鲜。但此菜说实话现在百姓很少吃了，一是环境破坏海肠少了，价格高。二是比起干吃韭菜海肠本地人还是更喜欢另一种传统运用方式：用海肠包三鲜饺子。将猪肉用海肠代替再与鲜虾仁韭菜搭配做馅，至于烧烤烤海肠，估计吃这个的都是小资了。

　　活吃章鱼，没错，威海当地饭店就有这道美食。上来章鱼触角还会动，其实不是很大只，就一盘里有小小的几十只左右，还是白色的带点透明的，咬下去是劲道弹牙，嚼起来其实没什么特别，只是心理上可能会有“我把它咬死了”的奇怪感觉，腥味也都被辣根掩盖掉了。一般来说连这个都敢吃甚至喜欢吃的人，猎奇心很重，喜欢新鲜刺激的玩意。在威海本地人非常爱吃，估计好多外地食客第一次吃都不知如何下嘴。

　　第一次吃到毛鸡蛋，是在济南。晚上宵夜吃烧烤，这个曾经以为是东南亚特产的玩意儿，突然跳到我的眼前。味道和口感并没有想象中的恶心，虽然有些毛一样的东西，但程度比较浅，很香浓的鸡鲜味。能看出来小鸡的各个部位，四肢俱全，还有点绒绒的羽毛。加上重口调料炭烤而成，虽然吃起来有些麻烦（第一次吃，有些无从下嘴，而且各种组织包裹，那一刻也不知道怎么吃），但我还是解决掉了眼前这个奇异的食物。

　　知了猴又名金蝉，香煎、爆炒、油炸、红烧、烧烤各种吃法，不管怎么做都是山东人的心头爱。今年夏天在青岛，知了猴一斤高达98元，一点不愁卖，油炸金蝉在当地的饭店可以卖到大几十元一盘。看着那油炸后狰狞举着大钳子的昆虫，好多外地食客真是不知如何下嘴。

　　如果你第一次到山东各地市，看到好多树被胶带缠绕着，别以为是为了保护树木，其实是为了捕捉知了猴的。在济南的丰辛村，当地种植果树几十年一直没有什么成绩，当开始养殖知了猴后，村里的人们收入翻了好几倍。

　　在山东泰安地区，当地人非常爱吃油炸的蚂蚱、金蝉、蚕蛹和蝎子。一句“蝎子一盘下肚肠，弟妹有事哥帮忙”，您就得一口气吃光一盘蝎子——看在劝蝎令这么押韵的份儿上。别小看这一盘昆虫，都是招待贵客的上等美食，其富含高蛋白，不管下不下得去嘴，来都来了，总要吃点才算表达对主人的敬意。

　　年初去青岛出差，晚饭后客户给我一瓶当地饮料，白花蛇草水，说可以醒酒。我打开后喝了一大口，口腔里充满了淡淡草席的清香，就如同那清晨的草原，一阵阵微风带来青草的香味。此时此刻，我仿佛置身于云端，在浩瀚的天空中自由飞翔。但3秒之后，我突然感觉有一股奇特的味道从胃里往上飞窜，这味道就像一双汗脚穿着几个月没有洗过的袜子，还的是捂在一双不透气的皮鞋中散发的气味。

　　不知道是不是喝多了，这时候我脑海中突然浮现出小时候看过的动画片崂山道士，当年的仙人是不是就喝过这种灵魂琼浆，才渡劫成仙的？

　　奉劝还没有喝过的小伙伴们，这不是任何你可以想象到的你此生可以喝进嘴里的液体所能产生的味道，它再一次有力地证明了芸芸大众味蕾想象力的匮乏。在味蕾可能性的海洋中，你我只是沧海一粟。友情提示：饮料有风险，品尝需谨慎。

　　海星有大量的异蛋白，难以消化，很多人吃了之后会有不好的反应，海鲜过敏的更是碰都不能碰，同时好多品种的海星还有毒，因此被国外誉为海洋中唯一不能食用的动物。但是，当泛滥成灾的海星来到青岛之后，被当地人吃到供不应求。最开始当地商户收购海星才3元每斤，没过几天就涨到5元，后来突破7元每斤，看来当地人真爱吃海货，难怪痛风人群青岛位居我国之首。看着鲜艳的海星你敢吃吗？

　　萝卜臭豆子可以说是上了年纪临沂人儿时的回忆，根据当地人多讲，把捂好的臭豆子、姜丝、芫荽、切好的萝卜混合在一起，再加适量凉开水与盐，存放于寒冷处，两三天就可以吃了，以后随吃随取，一直吃到天变暖。如果你爱吃纳豆，估计你会喜欢这股味道。

　　据当地老哥讲，八几年的时候，他都是带着吃上三天的煎饼，还有母亲做的臭豆子豆腐，里面还有肉，他说那是母亲专门加上的，是用直筒的茶壶装的。那时把星期三称为“小星期”，就是那天晚上可以回家拿饭。第二天一大早，除了煎饼还有母亲早早做好的一壶臭豆子豆腐，里面有放的肉。他说现在回想起来，还是那么好吃，到现在都没吃够。

　　松花蛋是枣庄特色美食之一，其实在我国其他地方也有这种美食，有的地方称为皮蛋。皮蛋就跟咸鸭蛋一样，本质上还是一个很好吃的东西，但是味道重，需要其他调料中和，一次也不能吃太多，否则很容易就感到腻了。但也有好多人吃不惯它的味道，一股氨水味，很难闻。就连许多外国人都觉得皮蛋又黑又臭，是千年前的遗物，连号称站在食物链最顶端的男人贝爷面对皮蛋也说，这就是他人生的下限了。

　　山东省东营市特产黄河口大闸蟹，多年来，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，适宜养殖大闸蟹。当地人还会把大闸蟹用酒做成醉蟹，加入白酒、盐和生姜，醉虾也是如此，然后盖上盖子使劲摇晃几下，在冰箱里放着就好了。这种食物并不是所有人都能吃，有的人吃不习惯或者醉的时间短可能会拉肚子。

　　今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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知了猴是否比鸡蛋更有营养，我想一组数据更有说服力。我们可以分别看看每一百克的产品各自的营养成分含量数据。

先看知了猴的营养成分含量。知了猴也叫金蝉，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

接着我们看看鸡蛋的营养成分含量。每100g鸡蛋的营养成分能量114千卡，蛋白质13.3g，脂肪8.8g，碳水化合物2.8g，叶酸113.3微克 。鸡蛋营养易被人体吸收，是健脑益智的好食材。

通过以上数据对比，发现同是一百克的重量，金蝉的蛋白质含量差不多是鸡蛋的6倍，脂肪含量差不多是鸡蛋的2倍，除此之外，金蝉还含有人体所需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素，这都是鸡蛋所没有的。由此可见，金蝉的营养价值确实是比鸡蛋高的。

综上所述，金蝉比鸡蛋更有营养，这句话是有科学依据的。金蝉有极高的营养价值和独特口感，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。喜食知了猴者应该都知晓其中的营养价值。

（图片来自网络，不妥请删）

每100g知了猴富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 

如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。

知了猴含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。 

金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。