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筋筋头巴脑脑*锅由牛肉、牛筋、犇肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等**药精心烹制而成辣而不燥，温而不*具有强身健体，养脑益智开胃健脾，舒筋活血美容养顏之功效。

制作筋筋头巴脑脑所需的材料：

主料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱

1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块

2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片香菇洗净。

3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料

4、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒加半锅水烧开。

5、将焯好的筋筋頭巴脑脑全部下锅筋筋头巴脑脑*锅的做法中放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，夶*烧

6、开锅后，改用小*炖4小时关*后再焖几分钟。

7、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底加少许香菇，把煮熟的筋筋头巴脑脑放入大砂鍋继续炖煮开锅即可食用。其间可边吃边下涮品。

这一道美味而又有营养的筋筋头巴脑脑*锅的做法您学会了吗？在家自制一道筋筋頭巴脑脑*锅的丰富你的饭桌吧

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筋筋头巴脑脑火锅汤的特点是麻、辣、烫、酸这正所谓辣椒有辣，饭又烫花椒又麻，汗又淌胡椒又醇，味又香其乐于中。汤煮的时间长些味道越好，梭进火锅裏的牛杂原料却不能煮得时间长时间长了味道反而不香了。品尝牛杂火锅掌握火候十分重要。再次是蘸水的配制用料杂。

筋筋头巴腦脑火锅主原杂就是牛杂其锅的底料各种佐料已经齐全，味道也够了但还是偏偏要在每个人的面前配上一个蘸水，目的是再添一个特殊的口味使牛杂火锅完全达到尽善尽美的境地。它的制作杂是加因为不光在胡辣椒里放进盐巴、酱油、葱花，而且要配以芜荽、姜末、蒜泥制作好的带有浓郁地方特色的霉豆腐和特制的香草粉。宾客从滚沸的汤锅里夹出煮好的食品再到蘸水里去打个滚送进口里，牛雜火锅就平添了无尽的风味

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