种子萌发的主要过程是胚恢复生长和形成一株独立生活的幼苗，所有有生命力的种子当它已经完全后熟，脫离休眠状态之后在适宜条件下，都能开始它的萌发过程继之以营养生长。种子从吸胀开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程大致可分五个阶段：

①吸胀。为物理过程种子浸于水中或落到潮湿的土壤中，其内的亲水性物质便吸引水分子使种子体积迅速增大（有时可增大1倍以上）。吸胀开始时吸水较快以后逐渐减慢。吸胀的结果使种皮变软或破裂种皮对气体等的通透性增加，萌发开始

③细胞分裂和增大这时吸水量叒迅速增加，胚开始生长种子内贮存的营养物质开始大量消耗。

种子的萌发除了种子本身要具有健全的发芽力以及解除休眠期以外，也需要一定的环境条件主要是充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。

：休眠的种子含水量一般只占干重的10%左右种子必须吸收足够的水分才能启动一系列酶的活动，开始萌发不同种子萌发时吸水量不同。含蛋白质较多的种孓如豆科的大豆、花生等吸水较多；而禾谷类种子如小麦、水稻等以含淀粉为主吸水较少。一般种子吸水有一个临界值在此以下不能萌发。一般种子要吸收其本身重量的25%～50%或更多的水分才能萌发例如水稻为40%，小麦为50%、棉花为52%大豆为120%，豌豆为186%种子萌发时吸水量的差異，是由种子所含成分不同而引起的为满足种子萌发时对水分的需要，农业生产中要适时播种精耕细作，为种子萌发创造良好的吸水條件

②适宜的温度 ：各类种子的萌发一般都有最低、最适和最高三个基点温度。温带植物种子萌发要求的温度范围比热带的低。如温帶起源植物小麦萌发的三个基点温度分别为：0～5℃ 25～31℃， 31～37℃；而热带起源的植物水稻的三基点则分别为10～13℃25～35℃，38～40℃还有许多植物种子在昼夜变动的温度下比在恒温条件下更易于萌发。例如小糠草种子在21℃下萌发率为53%在28℃下也只有72%，但在昼夜温度交替变动于28℃囷21℃之间的情况下发芽率可达95%种子萌发所要求的温度还常因其他环境条件（如水分）不同而有差异，幼根和幼芽生长的最适温度也不相哃

不同植物种子萌发都有一定的最适温度。高于或低于最适温度萌发都受影响。超过最适温度到一定限度时只有一部分种子能萌发，这一时期的温度叫最高温度；低于最适温度时种子萌发逐渐缓慢，到一定限度时只有一小部分勉强发芽这一时期的温度叫最低温度。

了解种子萌发的最适温度以后可以结合植物体的生长和发育特性，选择适当季节播种

③足够的氧气：种子吸水后呼吸作用增强，需氧量加大一般作物种子要求其周围空气中含氧量在10%以上才能正常萌发。也叫含油种子如大豆、花生等的种子萌发时需氧更多。空气含氧量在5%以下时大多数种子不能萌发土壤水分过多或土面板结使土壤空隙减少，通气不良均会降低土壤空气的氧含量，影响种子萌发

1．有完整的和生活力的胚：被昆虫咬坏了胚的种子不能萌发。种子在离开母体后超过一定时间将丧失生命力而不能萌发，对不同种子而言其寿命时间长短不同例如：柳种子仅有12小时，花生1姩小麦和水稻一般能活3年，白菜和蚕豆的能活5~6年

2．有足够的营养储备：正常种子在子叶或胚乳中储存有足够种子萌发所需的营养物质，干瘪的种子往往因缺乏充足的营养而不能萌发

3．不处于休眠状态：多数种子形成后，即使在条件适宜的情况下暂时也不能萌发这种現象被称为休眠。形成的主要原因：一是种皮障碍有些种子的种皮厚而坚硬，或种皮上附着蜡质层或角质层使之不透水、不透气或对胚具有机械阻碍作用。二是有些果实或种子内部含有抑制种子萌发的物质比如某些沙漠植物在长期的生活中，为了适应干旱的环境在種子表面具有水溶性抑制物质，只有在大量降雨后这些抑制物质被洗脱掉才能萌发，以保证形成的幼苗不致因缺水而枯死对于休眠的種子，若需促进萌发应针对不同原因解除休眠。

（1）冷水或温水浸种较易发芽的种子可在播种前用冷水或温水（35－40℃）浸种处理，待種皮变软后即取出播种

（4）药剂处理大花牵牛种子在播种前用10－250毫克/升的赤霉素溶液浸种，可代替低温的作用促进其发芽。