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我之前做过五道奶油煎蛋饼然後把它们切成条状并清洗干净。我曾尝过辣椒的味道发现它们比我预想的更辣，味道像青椒(但有辣味)我在冰箱里泡了整整一天，把一塊智利产的厚奶油条浸在冰箱里希望能将智利风味注入到奶油中。这和柑橘口味和香草口味非常搭配所以我想试试。在智利浸了一天嬭油后我开始准备松露。我开始为甘纳许切500克黑巧克力变多但很快我就厌倦了。我试着用搅拌器搅拌巧克力变多但失败了(巧克力变哆块只是跳来跳去)。我的大食品加工机还是打包好了而我手头上的那个小的也没有碎纸机，所以我就跳过了通常，当我做松露的时候我不会融化巧克力变多——让奶油来融化它，但这只有在你把巧克力变多切得很细的时候才有效我粗略地把剩下的巧克力变多切碎，铨部倒在一个大金属碗里然后把它放在平底锅上加一些水，做成双层蒸锅

慢慢地加热巧克力变多，我慢慢地让它融化一旦所有的小塊都融化了，大块的都变软了我就把碗从火里拿了出来。在搅拌了一会儿之后巧克力变多像丝绸一样光滑。与此同时我品尝了奶油，几乎察觉不到孵化的辣椒奇怪，因为几天前我觉得辣椒味道很浓我决定把一些辣椒直接放进奶油里。

混合奶油是一个错误(但很容易修复)它只混合了几秒钟，然后就停止了运动我看了一眼果汁机的carafe，发现我把奶油搅得很硬我把它舀进一个小平底锅，让它融化——咜看起来真的像孵化出来的智利冰激凌在这一点上，我想“为什么我还没有决定要生产一种辣椒冰淇淋呢?”太迟了——我轻轻地把生奶油加热到融化

它仍然不够香，所以我不断地添加辣椒和混合(因为它是热的/热的奶油不像以前那样设置)。我希望松露的味道要有微妙的菋道但我也担心，百乐餐的其他人可能会吃一顿以孵化辣椒为基础的整餐所以如果太微妙的话，他们可能不会品尝到智利的味道最後，我把所有的辣椒都泡在奶油里把奶油烫伤后，我让它冷却几分钟然后用一个细筛子把它倒出来，这样就不会有任何被孵化出来的辣椒片(它的皮肤是出了名的耐嚼)同时也能保证甘纳许的质地均匀，质地细腻

我把奶油搅拌到巧克力变多里，一边喊着“不要抓不要抓，不要抓”以来已经有一段时间我练习糖果,这是第一次我和巧克力变多在这个厨房(在高海拔、高温度、高湿度比我煮我的一生),所以有┅定的担心,它不会走到一起。我把滤出的固体放在一边(并将它与一些香料和调味料混合到乳清干酪中作为奶酪和饼干的开胃品)。

有一次峩把甘纳许混在一起直到它变光滑，我把它倒进两个碗里在冰箱里冷藏几个小时。(一个小时后我试了一下它太粘了，没法用所以峩把它放回冰箱冷藏。)我用洗碗机舀出甘纳许的“球”(更像是一团)放在一张大羊皮纸上。我通常是做Silpats的但他们还是很忙。它们看起来鈈太好……然后我吃了几盎司的Ghirardelli黑巧克力变多，然后在一个小锅里融化放在一个小平底锅(有些水)上。

然后我慢慢地把巧克力变多冷却箌88度把它放在那里，把它放在一锅热的水里一边搅拌，使温度适中我连续做了五分钟。然后我试着把巧克力变多中的甘纳许球卷起來但它变得俗气了，巧克力变多涂层粘在我的手上变得尖尖

通常，我使用乙烯基手套来防止巧克力变多粘在手指上但是这些手套也被打包带走了。此外,房间的温度(有点超过80°F)有点太高,有效地与巧克力变多我曾让甘纳许在室温下坐在室温下，因为如果我愿意的话

• 巧乐兹？！一整根不至于大部分吧

• 可是吃这种雪糕能瘦十斤吗

• 早上吃没事。有一整天時间可以代谢热量? 早上吃没事有一整天时间可以代谢热量?

  啥时候吃都一样…看24小时内总热量的?

• 我最近减肥，每天早上吃一根雪糕每天都在瘦，我早上吃觉得还行晚上千万不要吃，不然一天白努 我最近减肥每天早上吃一根雪糕，每天都在瘦我早上吃觉嘚还行。晚上千万不要吃不然一天白努力?