配餐机器人哪家的更好?

“地产财富会,你看看人家隔壁小封,这么年轻就出新诗集了!”

从天而降的这声呵斥让我这位从业多年的文字工作者也开始忧心忡忡。

我知道,这一天终究还是来了。

最近,我总是越发恍惚。我知道,有外人传言说我整日翻看什么“3达不溜点robot-china.com”,翻译过来才知道,原来是中国机器人网。

但我似乎全然不在乎人们的看法。

1月15日,我从这个网站上又有了新的发现。

我把鼠标和目光都停留在了这家网站上的一篇标题为《AI机器人出诗集 人工智能写作是一面镜子》的新鲜资讯上。

目光飞速扫过一字一句后,我大概知道了,同行竞争者小封刚刚出诗集了。

“意料之中罢了”,我并不意外,但我突然又猛地被仇恨所裹挟。

“什么?诗集的名称居然叫《万物都相爱》!”

真是赤裸裸的挑衅,我横看竖看都觉得这书名中间仿佛藏着把刀。

“看看你!看看你!人家那么年轻就出诗集了,你从业这么多年,写稿还是这么墨迹!”

又一声呵斥从天而降……

时代洪流浩浩汤汤,愚者无情湮没在强音中,智者成了时代的弄潮儿。

18世纪末,随着第一次工业革命的开展,纺织机开始大量出现在英国。

可是纺织机一开始却似乎并不受欢迎,因为机器能大量取代人力劳作,许多手工工人因此失业。

于是,一些纺织业工人开始在晚上偷偷潜入工厂,砸毁那些让他们丢掉饭碗的机器。

21世纪初,随着“AI时代”的到来,各行各业都在这场人工智能革命中发生了微妙的变化。

智能驾驶取代司机,AI写作机器人取代新闻工作者,全智能的“黑灯工厂”取代人挤人的流水车间……

虽世殊事异,所以兴怀,其致一也。

所以,这一切在今天的地产财富会看来,感同身受。

“大家都为了混口饭qia,人是人,你机器人也是人,同为人,你又何苦为难人?”

我又开始把矛头对准机器人,但转念一想——不对啊!

科学是第一生产力,说到底,最终这些子机器人不都为咱服务的吗?

届时,事情都交给机器人,咱吃饭睡觉打豆豆,媳妇眼前葛优躺那不香吗?

更刺激的是,一想到“小封”将为我所用,替我写稿时,我突然又觉得小封那本书名莫名变得亲切了起来。

“兄台大作,改日敝人定当细细拜读。”

只有永无止尽的黑科技才最让人着迷。

联想到1月12日Foodom机器人中餐厅旗舰店在广州花城汇开业这事,地产财富会发觉进入到人工智能时代,机器人大有无所不能之势。

它不仅会开车,会写稿,甚至还能做饭。哪怕是工序复杂、油温火候极其考究的中餐,那也是信手拈来。

比如在这家Foodom机器人中餐厅,一进门,会有迎宾机器人向你热情问好,举止优雅、声音甜美,你只能惊呼,人工智能调教过的就是不一样。

在餐厅里,除了顾客,就只有机器人了。不止是迎宾,切菜、配菜、炒菜、甚至是传送菜等工作,都由机器人来完成。

比如,后厨里几位机器人热火朝天的进行切菜炒菜等工作,菜品做好后,送餐机器人或云轨系统则将菜品直接送达顾客所在桌位,而顾客只需动动手指,手机扫码点餐即可。

地产财富会一不愿意透露姓名的寒酸朋友在开业当天也去凑了个热闹。据他说,当时他就点了个汉堡,哪怕是一杯可乐也没舍得点。

倒不是因为贵,都赖他老婆每天只给他三十块零花钱。

朋友说,点餐完毕后,只用了大概90秒,汉堡就递到了他面前。朋友也没好意思久坐,吧唧吧唧吃完就灰溜溜跑开了。

双臂汉堡机器人-汉堡出餐

双臂汉堡机器人-汉堡打包

朋友提醒我,不要在意他的这些细节。

他无非是想表达两件事,第一是,全球首家全系统运营机器人中餐厅果真名不虚传;第二是,他去这家餐厅吃过饭。

要我说,朋友这顿饭没有白吃,毕竟他能一股脑儿归纳出Foodom机器人餐厅的四大硬核亮点。

亮点1:全球首家全系统运营机器人中餐厅

综观中国餐饮行业,此前盒马鲜生、京东、海底捞等部分企业推出的机器人/无人餐厅,也有迎宾、配餐、传菜或炒菜的机器人应用,但通常是单独某个细分领域或者局部环节上的零散应用。

Foodom机器人餐厅则实现了从中央厨房到冷链运输,再到店面餐饮机器人的全系统搭建与运营,这在国内尚属首家。

亮点2:核心技术自主研发

千玺机器人餐饮集团到目前为止已组建约750人的研发运营团队,创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线,涉及70多个设备从无到有的开发。

甜品站机器人-雪糕制作出餐

Foodom机器人中餐厅旗舰店截至目前已投入46种机器人作为餐厅运营的核心设备,构成整套餐饮机器人体系,包括迎宾、煎炸、甜品、汉堡、调酒、煲仔饭、炒锅、地面送餐等各种机器人及云轨系统,这套设备在核心技术上均为自主研发,并能实现持续升级迭代。

亮点3:秒级出餐高效快捷 稳定还原大厨手艺

首先,Foodom机器人中餐厅的多项机器人设备出菜十分高效。

如煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人等都能实现秒级出品。比如,雪糕制作10~15秒;饮料制作20秒左右。

中餐厅配置32口炒锅,可以同时、不间断制作,单一菜品炒锅机器人平均烹饪时间仅需3-5分钟。煲仔饭机器人拥有24个煲位,效率远高于传统煲仔饭烹制模式,且速度也在持续提升。

即便是被广大吃货最看中的口味,Foodom机器人中餐厅也能做到稳定还原大厨手艺。

因为主打顺德菜,餐厅在前期研发过程中专门邀请顺德十大名厨参与机器人中餐厅菜品研制,通过将菜品制作的油温、下菜顺序、收汁工艺、翻炒方式与时间等要素输入进机器人电脑,最终还原大师手艺。

“通过标准化的电脑,机器人每个味道的控制都做到比人更好。”世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带都如此评价,吃货们怕不是要跃跃欲试。

亮点4:食材全程电子溯源 后厨与人工隔离

Foodom机器人餐厅自建中央厨房严格把控食材源头,优选各类食材并做到全程电子溯源,自动化的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染。标准化处理后的食材在到达餐厅后直接进入冷库封闭保存,直至食材进入机器人烹饪设备。

这一点非常重要,因为整个烹饪过程规避了人为接触,实现了人工隔离,可以很大程度上规避食品安全隐患。

横空出世的Foodom机器人餐厅究竟出自何人之手?

原来,Foodom机器人中餐厅隶属碧桂园旗下千玺机器人餐饮集团,其核心技术均属自主研发。

目前,千玺集团累计投入超2亿元,共投入研发70多项机器人设备,已累计提交超300余项专利申请,计划2年内在全国开设千家直营店。

Foodom机器人中餐厅环境

可以说,碧桂园研发机器人是其多元化业务发展的基本诉求,是其走向高质量发展的必然要求,而Foodom机器人中餐厅的落地则宣告其高科技战略迈出一大步,多元协同发展再添一翼。

2018年,杨国强聊得最多的是新赛道。关于新赛道,老杨有很多美好的设想,并在这些设想下做出了非常好的成绩。在聊到碧桂园的农业版图时,杨国强说到:

“我在40年前是种田的,现在我又回去种田”。

2019年,碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位,布局地产、现代农业和机器人三大主业,大步驶入多元布局、协同发展新航道。同年,碧桂园成立千玺机器人餐饮集团,全力打造国内领先的机器人餐厅连锁品牌。

2020年,在Foodom机器人中餐厅开业前夕,杨国强在2020年集团工作会议上说,科技的进步正不断冲击着各行各业,并给人类社会生活带来深刻的变革。

“星星之火可以燎原,却也千难万险。机器人事业是一个从无到有的过程,大家都在拼尽全力。”

如今,围绕持续做强的地产主业,博智林机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成碧桂园高科技产业版图已初具雏形。

老杨也用实际行动告诉了世人——未来打败你的可能不是天真和无邪,而是机器人!

时代瞬息万变,在“摩尔定律”的鞭打之下,万事万物的发展速度总是超出人们的想象。所有人都觉察到了前所未有的危机感,即便是行业领头羊的碧桂园亦是如此。

如同吴军博士在《智能时代》里讲的那样:“在历次技术革命中,一个人,一家企业,甚至一个国家,可以选择的道路只有两条:要么加入浪潮,成为前2%的人,要么观望徘徊,被淘汰。”

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摘要 日前,碧桂园发布了2020年上半年财报。数据显示,2020年1月至6月,碧桂园实现营收1849.6亿元,同比下滑8.4%;实现净利润219.3亿元,同比下降约5%。

  日前,碧桂园发布了2020年上半年财报。数据显示,2020年1月至6月,碧桂园实现营收1849.6亿元,同比下滑8.4%;实现净利润219.3亿元,同比下降约5%。

  值得注意的是,碧桂园在半年报中继续披露了机器人业务的最新进展:截至2020年6月底,碧桂园博智林机器人项目已招募了3604名国内外优秀研发人才(2019年底:3256名);现有在研建筑机器人50款,其中35款(2019年底:32款)已投放工地测试。

  此外,碧桂园旗下的“千玺”机器人餐厅,目前已有6家门店在运营。

  千玺机器人餐饮集团截至目前已完成汉堡机器人、云轨系统、一体化全自动蒸箱、火锅智能配餐机器人及自动物流系统等61种样机的研製,其中迷你雪糕机、集装箱煲仔饭更为国内首家同时获得CR认证、CE欧盟认证的餐饮类机器人。

  碧桂园总裁莫斌表示,目前是机器人时代到来,随科技进步,各行各业都会透过科技力量来提升我们生产力,所以集团投身建筑机器人产业,包括智能施工设备、装配式等,希望用科技力量带动生产力。目前已有建筑机器人50款,其中35款已投放工地测试,其安全性和工作效率相比人工操作大大提升。今年以来,地面整平、楼层清洁、通用物流、室内喷涂、钢筋自动加工机器人已分别在顺德和阳江等地之项目上使用,参与机器人建房子,让我们主业和新业务发展能并肩齐进,相信科技可让公司稳定发展。

  此外。莫斌还在业绩会上透露,部分建筑机器人明年将小规模推广,争取后年进入市场。

  为什么碧桂园要大力发展机器人

  自2018年7月启动碧桂园博智林机器人项目以来,碧桂园在历年财报中无一不表露出对机器人业务的重视。就包括在今年两会上,杨国强也提出了《关于建立完善建筑机器人政策标准体系 加快建筑业转型升级》。

  关于杨国强造机器人的初衷,坊间有种说法,过去几年间碧桂园工地事故不断、人员伤亡不少,令杨国强背负着”不良开发商“的骂名,由此他产生了用建筑机器人代替建筑工人的想法。前几年发生的建筑工地事故也正好倒逼碧桂园加速智能机器人的发展。“未来20年,50%的工作会被机器人取代,用最快的速度,在建筑行业把工人数量减少50%,这样建筑工地的人员伤亡就会大大减少。”杨国强的想法是非常好的。

  并且,机器人执行建筑施工任务有着先天优势,如:地砖铺贴机器人通过机械臂,能够精准地实现抓取地砖和放置地砖,保证地砖平整度达0.5mm、地砖间缝隙为2mm,同时减少地砖的空鼓率。该产品的应用可大幅减轻工人的劳动强度,同时提高地砖铺贴的效率。

  又如,外墙喷涂机器人代替了传统施工中的高空作业,安全性大大提升,且工效比传统人工提高了4至6倍;楼层清洁机器人能在粉尘环境下清扫施工现场楼层石头、碎块及灰尘,自动清空料盒等,清洁覆盖率达90%,施工效率比人工提高1倍多等。

  因此,碧桂园之所以会将目光投向建筑机器人,完全是需求使然。

  同时,碧桂园的竞争对手也正在转型。早在2015年,万科便联合合作伙伴推出了售楼机器人、巡逻机器人等系列产品,王石曾言,万科未来40%的员工是机器人。

  2018年4月9日,中国科学院与恒大集团在北京签署全面合作协议,计划在未来十年,投资1000亿,在生命科学、航空航天、集成电路、量子科技、新能源、、机器人、现代科技农业等重点领域。因此,碧桂园的转型也是必然。

  投入800亿,收回几成?

  自2018年房产巨头碧桂园宣布进军机器人领域,至今已经两年的时间。

  5年投入800亿、业务“三架马车”之一、校企合作、机器人餐厅、数千人团队、数千项专利申请、数十项投放测试……

  2020年中报显示,备受杨国强期待的机器人业务,仍未实现突围。数据显示,碧桂园包括机器人制造、机器人餐饮、现代农业和酒店经营等业务在内的资产,2020年上半年实现收入17.89亿元,相比2019年同期的18.69亿元,下降4.3%。

  碧桂园主要收入还是来自房地产销售,2020年上半年,其97.3%收入来自房产销售,2019年同期这一比例为97.4%,变动仅有0.1个百分点,几可忽略不计。

  杨国强对机器人寄予厚望。在此前的2018年9月,杨国强曾明确表态,未来五年,碧桂园将在机器人领域投入至少800亿元,尤其是建筑机器人领域。

  据媒体报道,2019年下半年,碧桂园内部员工曾对媒体透露,去工地测试的十几款机器人根本没经过打磨,基本全都出现问题,上过央视新闻的墙纸铺贴机器人、地面铺贴机器人也没能经过允许测试,已经全部撤回。

  值得注意的是,碧桂园中报侧面披露了建筑机器人的进展。中报表示,碧桂园现有在研机器人50款,其中35款投放工地测试,2020年以来,部分建筑机器人仅在顺德和阳江等项目上使用。

  而截至2019年末,碧桂园整体项目数量多达2536个,由此可见,其建筑机器人的使用仍在起步阶段,占比微乎其微。

  值得一提的是,杨国强豪言800亿投入的机器人业务,却不得不抵押资产融资。2020年3月,碧桂园旗下机器人业务的运营主体——广东博智林机器人有限公司进行一项动产抵押,抵押名下多项生产设备,抵押权人为广东粤财金融租赁股份有限公司,融资租赁金额15亿元,抵押日期自2020年3月31日至2024年3月31日。

  在此前,已有媒体报道称,自称是博智林前员工的网友透露,“杨国强所谓的800亿投资可能只有二三十亿到了账。”

  一边全力以赴的发展机器人产业,另一边,碧桂园继续悄悄裁员。

  财报显示,截至2020年6月30日,碧桂园共有87,851名全职雇员,较2019年底的10.18万人减少了约1.4万人。

  建筑机器人前途多舛

  机器人对房地产行业来讲,有两方面可以大量运用到机器人技术,第一是房屋建造,建造过程中危险系数较高的工作可以由建筑机器人代替,而且目前房企产品多是标准化设计,利用机器人很大程度上能提高建造效率;第二是产业园区和社区的后期运营,通过机器人解决部分劳动力密集、工作重复性强的安防和清洁等问题,大大节省人力成本。

  某建筑监理在媒体采访时曾表示,建筑机器人现阶段在中国的工地应用不太现实,个别场景或许能使用,但是大部分工地的现场条件恶劣,导致机器不适用。某机械工程公司总裁告诉记者,目前,在中国,砌墙自动化等还是个概念,各方面还不成熟。

  面对困难,杨国强的一贯做法就是用高强度资源去换时间。在博智林成立仅2个月后,博智林便与佛山市顺德区政府签约,双方共同打造10平方公里的“机器人谷”。当时,杨国强对外宣称,碧桂园计划五年内在机器人领域投入至少800亿元,并计划引进10000名全球顶级机器人专家及研究人员,打造机器人全产业链高地。

  另一方面,博智林机器人相关负责人表示,公司已同步实施了系统化产业布局和基础平台打造,形成了建筑机器人、医疗康养机器人、智能建造装备等产品线,在关键领域拥有了一批自主核心技术。同时,碧桂园正在强制推行图纸标准化,在设计的图纸里面,所有的数据都记录好了。接下来碧桂园会有装配式工厂,生产标准化配件,提高机器人建房效率。

  不仅博智林机器人核心高管频繁变动,中层技术人才也是频频换血走人。博智林机器人内部人士形容:“人员流动太大,一个一个小组的走,一波波的走。”

  为何中层技术人员也争先出走呢?据报道,经常有领导来博智林机器人参观,研发人员就必须去总部当观众。由于项目太多,再加上一些不切实际的安排,就造成了博智林加班情况特别严重。晚上10:00公司大有人在。甚至凌晨两三点,还有人在写程序,而且加班是和绩效挂钩的,如果绩效不达标,就拿不到年终奖。白天当观众,晚上就加班,凌晨微信收到消息要秒回。

  如果仅仅是这些,技术人员还能忍,关键是不按照工业高科技研发规律来。“一个项目,从提出概念到样机落地,只给两个月时间。通常这个时间连采购零部件都难以完成,核心技术,研发这些更是无稽之谈。”博智林机器人工作人员对编辑表示,建筑机器人意图没有实现,2年时间摊子很大,没有一个产品成功,所谓机器人产品都与核心建筑机器人业务不相关,比如清洁机器人、喷涂机器人。

  然而,碧桂园内部员工透露:“一个项目,从提出概念到样机落地,只给两个月时间。通常这个时间连采购零部件都难以完成,核心技术研发更是无稽之谈。”他进一步指出,去年下半年有几个月,去工地用了下建筑机器人都撤回来了,最后勉强有两款产品留下来了,但全都出现问题,要么撞墙、要么趴窝。“一年半时间摊子很大,产品还需要多加打磨。”

  从杨国强的机器人梦布局之路的经历来看,在高调的背后不乏“白手起家”企业家作风凌厉和务实的一面。

  但从过去三年的发展看,遇到的问题也不少,摊子大,进度要求高,地产背景管理层和技术团队的管理融合问题等等都是棘手的问题。

  新技术冲击着社会各行各业的发展,杨国强从包工头走到千亿地产总裁,其胆识和魄力是值得敬佩的,在传统企业与科技融合的路上,杨国强也率先迈出了一大步,因而不惜重金投资建立专门的机器人公司。

  但机器人的产业化之路仍然面临多方面的问题,这不仅仅是碧桂园集团机器人团队的难题,也是整个行业的难题。

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