2022-11-02 11:00 来源: 青涩情感夜谈
原标题：煮银耳羹，最忌直接加水煮，牢记“3点”，银耳出胶快，汤汁黏稠
煮银耳汤时，最好不要加水直接煮沸，记住“3分”，银耳会很快上胶，汤会比较浓稠。汤很浓！
进入夏季后，天气炎热多雨，人容易受潮而引起身体不适。这个时候适合吃一些清热利湿的食物，比如“红枣银耳汤”就是不错的选择。
银耳是一种很好的滋阴食物。具有滋阴养血、美白肌肤、滋补气血的作用。
同时，它还含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的消化，有助于改善肠道。经常喝银耳汤，还可以提高免疫力，减少感冒。
夏天，我经常做红枣银耳汤给家人喝。我每天早上煮一个砂锅，中午和晚上喝，非常提神。煮银耳汤似乎很简单。看来只要把银耳扔进锅里煮一下就行了。
其实是有技巧的。想煮出粘稠、胶水快出来的银耳汤，这3点一定要牢记。我们一起来看看：
1.泡泡银耳：
我们买的银耳大多是晒干的，所以煮之前一定要泡一下。泡银耳有窍门。水非常重要。你不能用开水或冷水。正确的做法是将银耳用温水浸泡。
开水出的银耳虽然会很快，但是开水出的银耳数量和质量都会比温水差很多，口感也不会好。
同时营养也会流失，影响胶水的效果。
银耳用冷水泡的缺点是太慢了，大概要3个小时左右。因此，最好将头发浸泡在不热的温水中。只需一个小时即可将头发浸泡在温水中。泡银耳时，加入一勺面粉或淀粉搅拌均匀。面粉和淀粉都具有很强的吸附性能，可以吸附银耳表面的灰尘和杂质。
2.清洁银耳：
泡好的银耳冲洗干净，下一步就是将银耳撕开。银耳胶的效果跟这一步有很大关系。很多人煮银耳汤的时候，就是随意撕几下银耳。把它扔进锅里煮，通常银耳煮得很烂，但它仍然不粘，这是因为银耳没有正确撕开。
撕银耳时一定要有耐心，小心地撕成尽可能少的芽。
3.煮银耳汤：
煮银耳汤是冷水锅还是开水锅？很多人不明白。正确的做法是把水和银耳一起煮。不要等水烧开再加入银耳！
煮银耳汤要粘稠可口，水量很重要。如果加得太少，它很容易粘锅。如果添加太多，它不会很厚。边煮边加入，否则银耳的明胶会被稀释，从而影响银耳的明胶量。
银耳汤可以煮25分钟。在烹饪过程中，最好不要将炉子放在炉子旁边，以免锅溢出。你可以经常用筷子搅拌银耳汤。用筷子搅拌可以加快银耳胶的速度。5~6分钟后，加入红枣、枸杞和一些冰糖。
如果煮好的银耳汤不着急喝，可以在砂锅的余温中继续炖十分钟，让银耳汤更加软嫩可口。
对了，最好用砂锅煮银耳汤！
煮银耳汤的时候，最好不要加水直接煮沸，牢记以上“3点”，银耳会很快粘上汤汁！夏天到了，不管家里有没有钱，多给家里做一碗汤，很有营养。女人往往吃得比吃燕窝好。
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本篇文章给大家谈谈莲子怎么煮,以及莲子怎么煮才会软糯对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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怎么煮新鲜的莲子？
咋煮，莲子才会酥软
莲子要怎么煮才能煮熟?
用莲子怎么煲汤？
莲子粥怎么做好吃 莲子怎么煮容易烂值得收藏
Q1：怎么煮新鲜的莲子？
生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
　　清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
　　莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。
　　莲子粥；很简单实用的家常粥。
　　莲子50g,粳米100g。
　　把莲子与粳米一同清洗干净。
　　下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
　　大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。
　　莲子30g,大枣适量（5-10）个就可以。粳米60g
　　把莲子、大枣、粳米、清洗干净，一同下锅煮。
　　煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。
　　莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。
　　把莲子心直接晒干，不需要煮熟。
　　莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。
　　绿豆莲子汤；夏天喝会很凉快解暑的，可以解毒散热。
　　莲子50g，绿豆150g,冰糖适量、
　　莲子可以事先泡好，这样容易煮烂。
　　去芯莲子，绿豆一起清洗干净。
　　加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右。
　　等晾凉的时候，开锅，放些冰糖进去就可以了
滚10分钟就软
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。
莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。
莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。
莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。
加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽。
用高压锅
Q2：咋煮，莲子才会酥软
原来我煮莲子都是用水泡后煮，结果也是很难煮烂，后来我煮莲子时不再泡，清洗后与发好的银耳一起煮（一般的铝锅），结果就很容易煮烂了，你也可以试试。
麻烦采纳，谢谢!
银耳莲子汤的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤 失眠食谱 咳喘食谱 消化不良食谱
银耳莲子汤的制作材料：
主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
教您银耳莲子汤怎么做，如何做银耳莲子汤才好吃
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
Q3：莲子要怎么煮才能煮熟?
专家级的回答1 先用凉水泡一晚2 凉水凉锅下莲子开火煮3 不加任何东西4 烧开3分钟关火等半小时后在开火煮这样反复几次就好了又省电又省事煮好以后可以加糖蜂蜜啥的如果上述方法还不 好用只能用高压锅了这世界没有高压锅煮不熟的东西！生铁扔高压锅里都能煮成熟铁！
Q4：用莲子怎么煲汤？
银耳莲子汤银耳，莲子，红枣，枸杞，葡萄干，白糖，适量在一起多熬会儿，熬粘稠就可以喝了，30分钟左右，时间太长了，也不好，喜欢加入大米的话，和大米一起，或是黑米，更好喝
Q5：莲子粥怎么做好吃 莲子怎么煮容易烂值得收藏
红枣银耳莲子粥
这款银耳红枣莲子汤，不仅好喝而且还很有营养：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
原料:银耳、红枣、冰糖、莲子、枸杞(4粒左右)、清水。
做法步骤
1、需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉
3、莲子洗净后去掉里面的绿心（莲子心发苦，据说去火很不错，回头试试不去心）
4、大枣和枸杞都洗净
5、将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开
6、烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅
7、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可
薏米莲子粥
食材
薏米75克、粳米75克、莲子25克、冰糖50克
做法
1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。
2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
这个粥其实是蛮简单滴啦．因为简单，所以偶才喜欢做．呵呵。不过很好吃哦。夏天很消暑的．做法如下： 原料：莲子，银耳，冰糖，全随心意和喜好增减用量。其他水果随心意而定。 过程： 将莲子用水发胀后，用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内。如果是象我一样嫌麻烦的话，可以去超市买现成的莲子，洗一洗就可以下锅了，我国应以湖南产的莲子品质最好。
然后再把银耳泡泡，洗净后一起下锅。建议大家买四川通江产的银耳，那里的银耳品质比较好。 最后再加适量清水在火上煮烂熟，备用。如果想喝浓一点的话，水不要加太多了。 对于水果，我的建议是熬到中途的时候再加，如果提前放的话，很容易煮烂。 我一般喜欢放的水果是：桔子瓣，樱桃等。因为色彩的原因，洁白的粥里点缀一点鲜艳的颜色，很能引人食欲的。其他如枸杞什么的也可以放一些进去的。
不过有兴趣的朋友可以放一些花瓣在里面，比如菊花啊什么的，但花瓣我是没有试过的。
关于莲子怎么煮和莲子怎么煮才会软糯的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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银耳汤能加入莉莉吗？银耳汤可以添加百合。此外，荷花百合银耳汤方法简单，特别是省时省力.平时在家做莲花籽百合银耳汤是件好事。很多上班族通常缺乏锻炼，事实上，下班后或休息可以为家庭做更多的食物，既能缓解工作压力，又能让家人吃好吃的东西是件好事。百合可用于鲜、干，营养丰富，可防治秋季气候干燥引起的多种季节性疾病。
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银耳汤百合对滋阴润肺有什么作用，银耳和百合在心、肺经络中有什么作用，银耳中所含的天然胶体有一定的滋阴作用，百合具有润肺止咳的作用。所以这两种食物一起吃，有滋阴和滋补肺。百合和银耳均含有膳食纤维，能促进肠蠕动，使粪便迅速排出，银耳在蒸煮过程中会吸收大量水分，吸水后体积增加数倍，还具有调节胃肠的作用。舒缓秋燥银耳和百合是较强吸收性食物，适用于秋季干燥皮肤、干鼻咽、干咳少痰，能有效缓解秋季干燥。美与美银耳含有天然口香糖具有一定的美容功效，长期食用银耳和百合可以滋润肌肤，减少脸上的黄褐斑和雀斑，这两种食物都含有铁元素，还具有滋养血液和美容的功能。银耳和百合的药用价值也很高，银耳具有益气养气的功效，同时食用效果较好。银耳多糖在抗癌、抗癌中具有提高肝脏解毒能力、保护肝脏的作用，硒还能增强机体的抗肿瘤能力，银耳和百合本身营养丰富。能增强人体的免疫力，对癌症也有一定的防御作用。
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百合银耳汤的方法在现代社会比较薄弱，百合银耳汤能很好地照顾身体。经常食用可以帮助每个人增强体质，解毒滋润气血，快速学习。百合银耳汤原料：银耳10克，百合50克。方法：(1)先将银耳泡泡洗净备用，再将百合洗净备用；(2)在电饭煲中加入适量的水，加入百合煮沸10分钟；3、10分钟后加入银耳继续煮至软烂；4如甜朋友可在锅前加入适量的糖。虽然百合银耳汤是一种补充汤，但也有一些食物禁忌，所以我们应该特别注意。首先，风寒咳嗽、便便疏松或脾胃不好的人不应吃百合，否则不适当食用会导致肺、肾损害，甚至加重病情。此外，由于银耳是凉的，身体寒冷的人在进食时应注意适量添加枸杞和红枣，以确保身体和谐。
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