谢邀!! 看来每次到了春夏之际，都是这类型的问题!!先回答您的问题:1. 我自己在店里做的时候都是不加水的，让冰块自己融化成水，但这样有一个问题，控制水阀受到的水重量不同，所以通过率会不同，因此你要经常的调整水阀，以达到预期的流量。你可以加水，也没有规定加或不加。2. 我在冰滴上喜欢喝日式浓口，所以我烘的深、比例也低，我用的是1:10; 我广州有个同行好朋友，他都用精品浅焙的好豆子，水粉比用到1:18，也很好喝超甜。所以不用太纠结，重点看自己喜欢样的口味了。补充:往往一些问题可以用平常心去重新思考它。就像手冲咖啡的比例也有人用1:15 ~ 1:18都有，而且也有人用粗研磨也有人用细研磨，这些变量都是它的媚力所在，很有可玩性，也因此有"个性"因素在里面。重点是要把控好什么是"萃取不足"、"萃取不足"有什么杂味、以及瑕疵味都是哪些? 避开这些不好的，其它就自由发挥了哟~SOFASOGOOD品牌创始者https://koudai.com/?userid=1130963CQI Q-grader 国际咖啡品质鉴定师国家人社部颁定高级咖啡师SCA 精品咖啡协会 BARISTA 咖啡师认证SCA 精品咖啡协会 ROASTING 咖啡烘焙认证SCA 精品咖啡协会 BREWING 萃取认证SCA 精品咖啡协会 IDP 教师发展计划 成员台湾观光局两岸咖啡交流之旅 团长九年 经营咖啡馆经验《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者}