出栏宰杀必检疫体检要过八十关
记者探营肉鸡生产,专家称,家禽饲养安全措施完善,鸡肉鸡蛋可放心吃
来源：齐鲁晚报
文/片　本报记者　李晓闻　　部分地区出现H7N9禽流感,让不少人谈“鸡”色变。鸡肉鸡蛋到底还能不能吃?18日,记者探营岛城两家大型肉鸡养殖加工企业,得知每只肉鸡至少须经过3次检疫、80多关检验才能流向市场。专家称,有了安全的饲养环境,来自正规市场和超市的禽产品是可以放心食用的。鸡肉遭冷落　农户亏损大　　日前,岛城一位女士在超市的正大熟食专柜看到买一赠一的炸鸡肉,很高兴地拿了两包,刚走了两步,就迎来另一位消费者异样的目光:“现在不是有禽流感吗?你还敢吃这东西?”女士一听,吓得连忙把手里的两包炸鸡肉扔回了原地。　　一说起这件事,青岛正大有限公司副总裁周嘉果显得十分无奈。部分地区出现H7N9禽流感后,市民谈“鸡”色变,与鸡有关的产品都卖不动了,正大公司史无前例地推出了熟食买一赠一的优惠措施,专柜依然少人问津。生鸡市场更是不容乐观,青岛九联集团的生鸡销售量缩水接近一半,价格也不得不跟着下降。　　记者从青岛有关部门了解到,目前,青岛市的鸡苗价格从每羽3元跌到0.3元,且有价无市。肉鸡价格较3月底下降了25%,农户每出栏一只鸡就要亏损4至5元。“此前我们的鸡胸肉产品价格是每公斤16元,现在已经跌破13元了。”正大公司品质总监胡世杰说。肉鸡养殖人、鸡同住45天　　肉鸡养殖过程中到底有没有安全隐患?18日,记者探访九联、正大两家大型肉鸡养殖加工企业,了解了肉鸡从出壳到入市的整个过程。　　在九联集团第64养殖场,记者见到了出生15天的肉鸡的日常消毒过程。在鸡舍顶端有喷淋消毒设备,这里饲养的肉鸡每天上午、下午各喷淋一次消毒药剂,设备为自动控制,无需工作人员进入。　　九联集团动物保健中心的王斯峰介绍,养殖场周围有封闭的隔离墙,与外界完全隔离,鸡舍也是全封闭的,只有一个出入口,且设有防护网,以防止外界野禽进入鸡舍,保证鸡群与外界完全隔离。针对场内工作人员,则有12个字的规定——人进鸡进、只出不进、鸡出人出。“意思就是说,在一批鸡苗进场之前,饲养人员提前经过检疫消毒进入养殖场,在这批鸡苗整个的饲养过程中,饲养人员一旦离开就不能再进来,直到45天之后这批鸡出栏了,饲养人员才能出来。这45天的时间,饲养人员一直和肉鸡待在一起,住在养殖场里。”王斯峰说。从养殖到加工,3次检疫80轮检验把关　　随后,记者进入九联集团的冷藏加工厂,在参观通道里看到身穿不同颜色防护服的工作人员正在生产线上忙碌着。从一开始把毛鸡挂到设备上,经过传送、宰杀、预烫,到拔毛、清除内脏……工序繁多,却井然有序。工厂质检科长曲真红介绍,小鸡从集团孵化场刚刚孵化出来、运往养殖场之前,需要经过动物防疫站的抽样检疫,检疫合格后运到养殖场,经45天的成长方可出栏,出栏前再进行一次抽样检疫,最后运到冷藏加工厂,在宰杀前还需经过一次抽样检疫。也就是说,活鸡至少要经过三次检疫。　　三次严格的检疫之后,加工过程中对感官和质量的检验也必不可少。“这些穿黄色防护服的就是检验人员。”曲真红指着车间里的工作人员告诉记者,由于每个人都身穿经过消毒的防护服、胶靴,戴着手套、口罩,只有眼睛露出来,因此只能凭防护服的颜色来分辨工作人员的职责。从剔骨开始,到修剪、拔毛……每隔几道工序就要对半成品的质量检验一次,从毛鸡进厂到成品入库,大约需要有80道工序需要检验。　　　“工作人员进车间时要先洗手消毒,加工过程中每两小时消毒一次,使用的刀剪、案板也都是经过消毒的。”曲真红说。待加工完毕,最后经金属探测等检测合格之后,就要将成品速冻、包装,送往市场销售。平时,九联集团每天的活鸡宰杀量在30万只左右。畜牧部门带头吃鸡,养殖企业盼扶持　　肉鸡产品消费越来越少,一些学校、企事业单位的食堂也不敢再使用禽肉食品,肉鸡养殖加工企业突然遭遇“寒冬”,着实无奈。为了消除消费者的恐慌,岛城的畜牧部门“带头”吃起了鸡肉,近几日,青岛市畜牧局和各区市畜牧局的食堂里,禽类食品比以往增加了不少。　　“我们集团一万六千多名员工,天天午餐都吃鸡肉。”九联集团党委书记王恒虎也说,鸡肉成本低、营养价值高,且在安全饲养环境下成长起来的肉鸡是健康的,希望市民不要盲目恐慌。　　除了宣传之外,周嘉果也坦言,听闻南方一些城市出台了对肉鸡养殖农户的补贴政策,他希望相关部门也能对青岛的养殖农户、养殖企业给予帮扶,让大家顺利渡过难关。经检疫合格,鸡肉鸡蛋可放心吃　　那么,肉鸡产品到底是否可以放心食用?中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续给出了肯定的答复。黄保续说,国内家禽饲养规模化程度正在不断提高,家禽养殖场隔离、等比、清晰、消毒等措施可以很好地切断病原体传入途径,感染H7N9禽流感病毒的几率已经很低。正因为如此,我国目前已经检测的数万份样品中,尚没有在家禽养殖环节发现H7N9禽流感病毒。　　“H7N9禽流感病毒的抵抗力其实是有限的,它在死亡动物身上的存活时间非常有限。而且这种病毒喜冷怕热,在100℃的高温下3分钟就可被杀灭,70℃经30分钟也可有效灭活,还怕紫外线。”黄保续说,经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的,而且经煮熟、熟透的鸡肉和鸡蛋更是安全的,尽可放心食用。　　不过黄保续还提到,目前国内检测到的39份H7N9病毒阳性样本,除一个样本来自野鸽外,其余38份全部来自活禽交易市场。这是因为活禽交易市场家禽来源复杂、卫生条件差,因此市民要注意活禽交易市场带来的风险。
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齐鲁晚报 版权所有(C)扬州老人养鸭当宠物陪同散步 网友感慨“太通灵性”
　　每天早晨，扬州尚林艺墅的居民们总能看到一位老人在遛鸭子，鸭子都会跟着老人一起散步，还迈着跟主人一样的步子。热心市民将视频发至网络后，引来众多网友点赞并转发。
　　养鸭子的居民叫谷建华，老人养鸭子当宠物已有大半年了。先前是有2只鸭子的，后来生病死了一只，现在只剩一只了。小区里的居民都和这只鸭子很熟悉，每天早晨都有很多邻居陪他们一起玩耍。而鸭子也像普通的宠物一样紧紧跟着主人，有时候还会学它的主人走路。
　　不少网友留言感慨这只特别的鸭子“太通灵性”。让人惊奇的是，这只鸭子从来不乱叫，基本上吃饱后就会安静地睡觉。
　　老谷介绍到，刚开春的时候，鸭子羽毛还没长齐，遛鸭子的时候，引来不少邻居围观。日子久了，大家也就习以为常了。“如今这只鸭子已经从小鸭子长成了大鸭子，我们还算是看着它长大的呢。”
编辑：晓凡
关键词：养鸭;鸭子;宠物;网友留言;散步
李良平说，以前老百姓怕种了辣椒卖不出去，现在积极性很高，合作社种植面积未来可能会达到3000亩。青岛九联集团股份有限公司党委书记、行政副总裁王恒虎认为，相比“公司＋农户”，“公司＋农厂”更有利于农企一体发展、带动农民致富。
英养鸭场屠杀六千只鸭子防止禽流感疫情扩散
今天凌晨，宁波市鄞州区邱隘镇一养鸭场突发大火，导致500只鸭子被吓死，3800斤鸭蛋被大火烤成了熟蛋。消防官兵到场后发现整个养鸭场有一大半的建筑呈猛烈燃烧阶段，随时可能蔓延旁边相邻的养鸭舍，养鸭舍内还有5000多只鸭子饲养在里面。
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?质量关乎生命力 品牌决定竞争力?
慈善捐赠仪式在崂山区举行?卓越?蔚蓝群岛入伙公告?通 告?青岛市规划局关于青岛市城阳区青烟?通 告??青岛市规划局关于于家下河、王家下?通 告
质量关乎生命力 品牌决定竞争力
――“2012最受市民喜爱的岛城农产品”获奖企业负责人座谈会发言摘要
□本报记者&刘锟锋
&&&&昨日上午，“2012
&&&&年最受市民喜爱的岛城农产品评选”揭晓后，与会人员围绕农产品品牌建设、农业产业化发展、食品安全质量体系建设等深入座谈交流，记者记录整理部分精彩内容。
&&&&张元福&市农业产业化促进会名誉会长：
维持品牌立于不败之地
&&&&这种内容的评选活动，在青岛农业历史上是第一次。这次评出来的50家产品，代表了青岛农产品最高水平，也可以说是岛城人餐桌上最喜欢的。
&&&&在评选过程中，大家积极性很高，农促会工作人员一度提出能不能再增加10个。为维护我们下发文件的严肃性，只好忍痛割爱。为什么要搞这次活动？第一，有利于我们农产品企业的品牌建设；第二，有利于我们企业产品的市场开拓；第三，有利于评选产品的质量提高；第四，有利于企业产品知名度提高和产品的宣传。但是，获奖产品企业要始终保持清醒头脑，因为“岛城市民喜爱的农产品”一旦被大家反映有问题，参加评选的政府部门和单位有责任，企业本身也担当不起。
&&&&应该说，我们这次评选的含金量很高。评选结果一旦宣传出去，比如，海参就是三四家最好，大馒头就是王哥庄好，茶业就是你们这三家、西红柿就是这两家，你的知名度自然就高了，但反过来大家也会监督你。所以，评上虽是个好事，但一定要记住再发展、再提高的问题，总之，就是怎么维持这个品牌立于不败之地。实际上，我们与一些先进地区还有很大差距，我建议我们的企业负责人要经常走出去看看，加强学习交流，提升档次。农促会将会尽最大努力，给企业提供全方位服务。
&&&&蔡晓滨&青岛日报社党委书记、社长，青岛报业传媒集团董事长：
企业要有做百年品牌规划
&&&&在食品安全环境并不太好的大背景下，市农促会开展这样一个活动，评出了50个最受市民喜爱的岛城农产品，首先感谢在座企业家们的努力和奉献，这是岛城人的幸事。
&&&&如何从生产一个产品到创建一个品牌，企业家们肯定有自己的感受和思考，从宣传部门的角度，我也有自己的体会。但对品牌的重要性，有一个共识是可以达成的：产品可能走不出家门，品牌却可以通行万里。广为人知的可口可乐，品牌本身的价值，远远超过其固定资产，就是很好的例子，这才有了可口可乐总裁的那句名言：假如有一天一场大火把可口可乐公司全部烧掉，第二天他就可以重建一个可口可乐公司。前段时间的王老吉事件，广药甘愿冒着道德风险坚决收回，也是看到了品牌的力量。
&&&&品牌首先要有高质量，当年张瑞敏怒砸冰箱，提出100－1＝0的质量管理理念，就是充分认识到了质量对于企业生存和发展的重要性；没有高质量的产品，品牌就无从谈起，从产品到品牌既是质量的提升，也是企业家思想境界的体现。
&&&&其次，创建品牌要持之以恒。产品可以经常换，还可能常换常新，但品牌创建却要长久，需要目标始终如一，要有做百年企业、百年品牌的长远规划和不懈努力。
&&&&第三，品牌一定要有文化内涵，而文化并不是虚的，它就在产品当中。独特的口味，特有的工艺流程，企业经营管理理念等都是文化。当年青啤从只做高端到确立产品的“金字塔、新鲜度”两大特点，再到“做大做强”、“做强做大”的理念转变，体现的都是一种企业文化、品牌文化，反映的也是企业家的人格魅力和文化修为。
&&&&相信在座的企业家不但能做出让岛城市民放心满意喜爱的农产品品牌，也能走出青岛，走出山东，走向全国。在此过程中，媒体一定全力支持。
&&&&张效成&市农业产业化促进会会长、六和集团董事长：
名牌战略以科技创新为依托
&&&&今天，我们生活在被“品牌”包围的时代，品牌已成为人们生活的一部分。什么叫名牌农产品，有各种各样的解释，但我理解，名牌农产品就是指“农业各产业质量水平高、消费信誉好、市场占有率大、经济效益显著的产品。”
&&&&产品品牌建设提升关系到企业生死存亡，企业要在激烈的市场竞争中立于不败之地，并逐步发展壮大，必须实施品牌经营，名牌就是财富，一个名牌往往能给企业创造巨大的利润空间，这是企业的立身之本，也是走向成功的必由之路。实施名牌农产品发展战略要以科技创新为依托，科技创新是实施品牌战略、提高农产品质量的关键措施。争创名牌就是要追踪世界高新技术前沿，逐步形成科技创新体系，加快科技成果的转化。我们六和集团的成长、发展和壮大就充分体现出了这一点。
&&&&希望获奖的各个企业能以本次活动为契机，加强优势农产品品牌的开发与建设，提高企业品牌建设总体水平，提升优势农产品的市场竞争力，为全市农业增效、企业增效作出新的更大的贡献。
&&&&江崇焕&青岛万里江茶业有限公司董事长：
实施创新型发展战略
&&&&经过15年培育，“万里江”品牌在岛城家喻户晓，深得好茶人的喜爱，成为崂山茶行业中的龙头企业。“江”者水也，“万里”源远流长也。“水为茶之母”，茶离不开水，“万里江”寓意我们的经营理念就是“做好茶，做百年企业，源远流长”。
&&&&万里江以&“推动崂山茶产业发展，创百年万里江品牌”为企业宗旨，以“品质、品味、健康、时尚”为企业理念，以“打造北方第一名茶，确立同行业龙头企业地位”为企业战略目标，以高标准的田间管理技术和精湛的加工技术为手段，以绿色、安全、信誉为承诺，引领北方茶行业发展。
&&&&在未来发展中，万里江将以建设北方茶博园为重点，以成立青岛市茶叶产业技术战略联盟平台为契机，以获得中国驰名商标为新的起点，实施创新型发展战略。以绿色、安全、信誉为承诺，引领茶农及茶企发展，做大做强万里江品牌，引领北方茶业发展。
&&&&赵向进&青岛波尼亚食品有限公司董事长：
农业产业化是企业责任
&&&&非常高兴能获得最受市民喜爱的岛城农产品称号。波尼亚从1993年开始在青岛市场销售香肠和肉制品，每年在品牌建设方面投入大量人力、物力，不断构建在消费者心目中的产品形象，波尼亚发展20年，烤肠畅销20年，可说是品牌构建方面投资的收获。
&&&&民以食为天，食以安为先。我们的想法很简单：为什么要往农业产业化发展？这是一个企业的责任，现在食品安全环境不容乐观，我们想通过我们品牌的构建、市场的发展，不断拉动产业发展，这几年我们在农业产业化方面投入了很多资金。未来我们要发展到年产50万头的规模，屠宰猪60万头，自己加工30万头，我们在平度的六个种猪基地已开工建设。我们的想法是，在青岛打造一个最大的健康鲜肉加工基地，为岛城农业产业化发展作出新贡献。
&&&&王恒虎&青岛九联集团股份有限公司行政副总裁：
以品牌优势开发高端产品
&&&&九联集团自创立之日起就确定了“为人类贡献安全健康食品、为员工的幸福而不懈努力”的企业宗旨，并始终坚持“肉鸡专业化生产不动摇、产品质量从源头抓起不动摇、走深加工道路不动摇”的原则，形成了肉鸡养殖规模化、生产加工标准化、经营管理现代化、利益连接股权化的九联模式。
&&&&从2000年开始，九联集团就意识到，加入WTO，贸易壁垒被打破，技术壁垒却更高了，技术壁垒说到家，就是产品质量、就是食品安全。
&&&&质量是品牌的生命和灵魂，没有质量的品牌，飞不高也走不远。九联始终没忘记做品牌文章，已拥有全国最具竞争力的农产品商标、中国名牌、中国驰名商标等荣誉，还在国外30多个国家和地区对九联商标进行注册。下一步，九联将再次凭借品牌优势，从开发高端产品入手，开拓广袤的国内市场。
&&&&曹修涛&青岛亿路发集团有限公司总经理：
全力打造安全放心食品
&&&&青岛亿路发集团从最初一个靠来料加工的小规模乡镇企业，已发展成为一个以水产加工贸易为主，集水产品精深加工、罐头制品、水产饲料加工、国际国内贸易、物流、房地产等为一体的综合性集团企业。这次我公司生产的“亿路发”牌系列水产罐头获奖，是消费者对我们企业的肯定，是对“亿路发”品牌的肯定，更是对我公司产品质量的肯定。
&&&&做食品企业，就是做良心企业。今后，我们将进一步加强诚信体系建设，加强企业产品质量管理，建立完善的从原料到捕捞船到货架全过程可追溯的食品卫生安全体系，自觉接受媒体和消费者的监督。加强品牌建设，加深消费者对品牌的认知认可。以树立优秀的民族水产品品牌为奋斗目标和己任，愿与各位同仁一道，互相学习，互相促进，全力打造安全放心食品。
&&&&范再森&青岛大黄埠樱桃西红柿专业合作社理事长：
为名优产品搭建展示平台
&&&&青岛大黄埠樱桃西红柿专业合作社成立于2007年，完全是“农字号”，现有社员户数505户，辐射社员户数6000多户。原先是协会，成立合作社的原因：一是有了合作社法，有很多优惠政策，二是大黄埠开始进入农业产业化时代。成立专业合作社时，我们就确定产业化品牌之路。2007年还注册了大黄埠商标。成立合作社两三年内，我们就通过了国家无公害产品认证，2008年8月，大黄埠西红柿通过服务奥运会，提高了品牌知名度。
&&&&大黄埠发展到现在，我们也得到很多实惠。为使大黄埠西红柿有长远发展，我们在北京中国名特优农产品展示展销中心，租赁场地近150平方米，主要集中展示展销平度的农产品。
&&&&最后我提议一下，无论是农委还是农促会，我们有50个市民最喜爱的农产品，是否可以有个集中展示的地方，不是展示三天两天，而是个长期展示展销，让评出来的品牌得到更大的实惠。
&&&&史欢民&青岛万福集团股份有限公司副总经理：
从产品链上严把质量关
&&&&感谢各级领导和广大市民对万福集团的关心厚爱。万福集团主要生产鲜冰猪肉产品，在山东省拥有连锁店、加盟店1000多家。万福猪肉之所以得到了广大消费者的认可，也是我们从养殖环节、收购环节、屠宰加工环节严把质量关的结果，是对我们努力实施品牌创建的回报。
&&&&食品安全关系到广大消费者的身体健康，也关系到企业的生死存亡。今后，我们将以此次获得&“2012最受市民喜爱的岛城农产品”为契机，进一步加强企业内部管理，生产更多质量放心的肉类产品，让万福肉类产品走进岛城千家万户。“馅饼”变“陷阱” 农民背靠龙头企业反被套（2） - 评校网
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“馅饼”变“陷阱” 农民背靠龙头企业反被套（2）
来源：《经济参考报》
责任编辑：评校网
“原来宣传的‘天上掉馅饼’，结果‘馅饼’没掉，反而是掉进‘陷阱’里了。”叶先财说，2009年以来，他从信用社、银行等贷款筹资30多万元用于养鸭，现在已经亏进去20多万元。据他介绍，付店镇10多家规模养鸭户中，亏损或不挣钱的估计占80％，“政府宣传发动后，让我们和公司对接，现在情况不好也没人管了”。
　　叶先财分析认为，除了养殖场地成本年年上升之外，亏损的外部原因主要有两个：
　　一是合同不规范，合作约定“先天不足”。刚开始鼓励养鸭的时候，公司与农户合作，农户只是负责养殖，公司给保本收益，即公司承担市场风险，农户承担养殖风险，但后来政策变了，保本收益取消，一切跟着市场行情走，农户既承担养殖风险，又承担市场风险。
　　二是不严格履约，公司承诺的配套服务没有兑现。开始公司提供鸭苗、平时有技术人员上门指导，鸭子出栏有车免费拉货。现在技术指导不到位，鸭子经常生病，有的死亡率很高，鸭子出栏时，还强行跟农户收取小费，每车要30到50元不等。
　　而在贵州，多位企业家及农业方面的基层干部表示，贵州省很多企业关注的还是最基础的生产环节，与农民的联结大多停留在“购销联结”、“市场联结”阶段，紧密型的利益联结几乎没有。
　　贵州大学经济学院副教授朱满德通过对“黔东南州施秉县中药材种植与加工”、“黔西南州兴仁县薏仁种植与加工”、“安顺市肉牛养殖与牛肉加工”等典型案例进行研究发现，总体而言，贵州农业产业化发展仍然滞后，龙头企业经济利润至上、社会责任意识淡薄、影响力和带动力有限，农户经营规模小、文化素质低、组织能力差。
　　研究结果还表明，由于龙头企业拥有品牌、技术、信息、渠道、管理等优势，而农民处于弱势和依附地位，由此导致风险分摊和利益分配的失衡，农业经营风险大部分被转嫁给农民，农业产业化利润大多被龙头企业截留，较少惠及农民。
　　“龙头企业是市场化运作，肯定要追求利润，肯定会优先考虑自身利润。但也不能强迫企业为社会作贡献。”山东省委副秘书长、山东省农工办主任王泽厚说，要从政策的导向上做文章。
　　完善利益联结机制培育农业“契约”精神
　　由于服务主体多元化、利益关系不稳定、市场机制不完善等原因，龙头企业与农户在订单履约和收购价格等方面常常产生矛盾，既影响了龙头企业的经营发展，也损害了农户的利益。
　　针对目前龙头企业、农户之间利益联结现状，一些地方进行了探索，取得一定的成效。有关人士建议，宜鼓励各地根据农业产业化发展实际水平，进一步探索多种新型紧密型利益联结机制。
　　“我觉得‘公司＋合作社＋农户’的模式很靠谱。”吉林省松江佰顺米业有限公司总经理赵明柱说，农户和公司本身就是一对矛盾，虽然理论上在商业上是合作关系，但如果农民违规，企业没法追责，而合作社有自我的组织自律，更符合企业和农民的利益，公司现在跟两个合作社合作，1100户农户参与，这些农户的综合效益比其他农户高出每斤0.1元，每亩地增收300元。
　　青岛九联集团股份有限公司党委书记、行政副总裁王恒虎认为，相比“公司＋农户”，“公司＋农厂”更有利于农企一体发展、带动农民致富。其实“公司＋农户”看似利益共同体，其实还是“两张皮”，“农民有农民的利益，公司有公司的利益”。
据朱满德介绍，辽宁省大连市金州区城西村采用农民土地经营权折资入股公司的方式，以股权为利益纽带，建立长期稳定的紧密型利益
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青岛九联集团到南湖工业园考察
开发区发展之
&&&&黄冈新闻网（黄冈日报）消息&通讯员宋元博&胡玉丽报道：12月11日，青岛九联集团股份有限公司考察团到湖北（黄冈）融园食品产业城作投资考察。考察团成员包括青岛莱西市人大常委会党组书记张锐，九联集团股份有限公司董事长王振江、行政副总裁王恒虎。&&&&考察团一行参观了融园食品产业城建设现场，听取了融园投资控股集团产业发展及未来规划、融园食品产业城总体概况和园区入驻企业及其建设进展情况介绍。王振江表示，青岛九联集团股份有限公司经过十几年的产业链打造，已经在沿海地区建立了产业链发展基地，业务遍布沿海各省。在接下来几年的时间里，九联集团将会沿重要黄金水道即长江沿线进行布局，黄冈融园食品产业城有着优越的地理区位优势和全套的服务机制，十分有兴趣在黄冈投资兴业，意向进驻南湖工业园融园食品产业城。&&&&青岛九联集团股份有限公司是一个集种禽繁育、肉鸡养殖、饲料生产、宰杀加工、熟食制品加工、进出口贸易为一体的国家大型肉食鸡专业化生产一条龙企业。下辖100多个生产企业，总资产25亿元，员工16000余人，年销售收入65亿元，利税2亿多元，是“国家级农业产业化重点龙头企业”，先后被授予“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”、“中国驰名商标”称号。
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