糯米浸泡五小时左右我喜欢浸泡一下。
螃蟹要做了再拿出冰柜水沖一下,冷水略浸泡半解冻掰开蟹盖,去腮尾,切成块
选择蟹盖,蟹腿加料酒,生抽一点老抽,糖翻炒一会,再加上蒸饭正恏够的水略煮。蟹肉蟹股部分放冰箱备用
把浸泡好的糯米倒入锅中,和蟹、汤拌匀放一勺猪油,或者放一点咸肉片!有胡萝卜香菇の类的配菜这时候也可以放一点
把拌匀的蟹和米盛入器皿,放入高压锅内蒸高压锅出气后煮20-30分钟。(水可以比图片里多一些(如果昰四面透水蒸汽的蒸架,米里面没有水也可以)
热锅冷油爆香姜蒜,喜欢辣的可以放点小米椒
没有用掉的蟹股蟹肉,翻炒略调味加料酒少量水,烹饪时间控制在1-2分钟蟹肉断生即可。因为饭里面已经有调味这部分容易过咸,自己把握好咸度(之所以蟹肉没有一开始做熟、蒸饭里,是因为冻蟹的特性烹饪时间长肉会糊所以饭里只放蟹黄多的蟹盖和不容易糊肉的蟹腿。蟹股蟹肉单独做)
把蒸好的糯米饭倒入锅中,和炒好的蟹肉蟹股拌匀撒葱花。
起锅“啊!很好吃!” “你怎么知道我的名字叫很好吃?!”“嘿嘿?”
俺们家假装做菜比赚钱重要的老板娘的微信加她!休渔期一过,东海小岛岛鲜小船货,让你流连忘返