大年三十是什么意思_百度知道
大年三十是什么意思
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十三食糜配芥菜；经过油煎火炸的食物，达旦不眠， 谓之守夜（岁）。■年夜饭后吃冻梨由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后；十四结灯棚，象征阖家团圆；萝卜在台湾叫“菜头”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温 饱。 过罢小年，人们便为春节做准备了。窗房上重新糊上白纸，初三无姿娘。这台戏从除夕一直演到初一早晨，欠债的人看完戏后就可以安安稳稳地回家团聚了。这种习俗叫“避债戏”，是社会的产物，却很有人情味。不过债主也有办法对付，即在大年初一穿上旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上尚未归家，灯笼都还提在手上，不能算是“新年讨债”，这种灯便叫“讨债灯”。除非积怨很深，债主一般不会使用“讨债灯”。台湾同胞称大年初一为“新正”，意为新的一年将会有一个正正堂堂的开始。当天凌晨头一件大事是家拜祖先，用自制的红白两色米糕祭神祖，称为“开正”。“开正”之礼十分隆重，厅堂灯火通明，门口结红彩，供桌上摆列年柑、年糕、牲礼、茶酒、四果、香烛，家家户户燃放鞭炮，全家老少集合一起家拜祖先、祭祀神明，随后再依次向长辈问安行礼。过春节最有意思的是出门拜年，又叫“走春”、“开春”、“贺正”。凡有来客，主人用朱红木盒盛着糖果并端上“甜茶”待客；设宴请客，彼此应酬，名叫“请春酒”；客人告辞时，互相向对方孩子赠红包。由于家家户户都出门拜年，难免有碰到人不在家的时候，于是衍生出两个有趣的习俗：出门拜年人们总是随身带着一叠红纸片，上面写着自己的名字，一旦遇到主人不在家就留下一张，这叫“留帖”；官大势大的、交游很广的人，不可能一家家亲自去拜年，便遣仆人带着他的红帖代他去拜，这叫“飞帖”。台湾的“初三老鼠娶新娘”和闽南的“初三无姿娘”，意思都是说初三这一天是休息日，就连老鼠也选择这天娶新娘。依俗，当晚各家各户都须早早上床休息，以免打扰老鼠办喜事，并要在房间的各个角落撤一些吃的东西作为给老鼠的“贺礼”，以便和老鼠搞好关系，减少来年的鼠害。“老鼠娶亲”的说法来源于大陆，有一幅“老鼠娶新娘”的五彩石印年画，曾普遍流传于中国民间。画面上从头盖红帕的“新娘”，到抬花轿、吹喇叭的执事等，统统都是鼠类，一个个活灵活现、喜气洋洋，十分惹人喜爱，为节日增添了许多快乐的气氛，紧张了一年，连老鼠都放假娶亲了，何况人呢？初四是“接神日”。闽、台两地皆称这一天为“神落天”。当日，各家各户都要在厅堂供奉牲礼、果品、甜食等，燃放爆竹、烧金纸、神马，恭恭敬敬地迎接诸神下凡，继续履行司掌人间善恶的职责。初五的“隔开”，意思是过年到此告一段落，也与大陆相同。次日开始，商店开市、农人下田，各行各业开始恢复正常生活、劳作。俗传这一天也是“五路财神”的生日，闽南称“天神下降”，台语叫“路头神”。为求大发利市，商店这一天多在街边燃香拜神，求五路财神的保佑。“初七七元”、“初八团圆”，闽、台两地皆同。中国民间称初七这天为“七元日”，又叫“人日”，相传天地造人，人是在这一天诞生的。因此，在台湾民间，这一天家家户户要吃线面（即寿面），并要吃芹菜、菠菜、芥菜、荠菜、葱、大蒜、蒿菜等七种新鲜蔬菜。其中芥菜是一种茎叶很长，稍带苦味的菜，由于它叶长、丝长，因此象征着长命。吃这七种菜实际上这是中国古代“五辛盘”的旧俗遗风，杜甫曾有诗云：“春日春盘细生菜”，正是咏此。“初八团圆”是说回娘家过春节的媳妇，初八要返回婆家“团圆”，开始干活，不然会被认为有意为难婆家，搞得不好，夫家甚至还会因此“兴师问罪”。“初九天公生”，“天公”即玉皇大帝，“天公生”也就是玉皇大帝的生日。玉皇大帝是天上精神的总管，因此，祭祀格外隆重。前一天全家老少斋戒沐浴，正厅摆设祭坛。午夜一过，全家齐整衣冠，由长至幼顺序上香，行三跪九叩大礼。随后是烧土纸、放鞭炮，直至凌晨四点。昔日祭祀天公，祭坛的摆设极有讲究，除了原有的供桌之外，还需摆小供桌（俗称“顶桌”），顶桌上摆五果六斋、扎红绳的面线、清茶三杯，供奉玉皇大帝。下面供桌则摆三牲五礼和红龟稞等，供奉天公的从神。烧给天公的金箔是特制的，称为“天公金”。在中国传统民俗里，女婿备受岳家的宠爱，俗称“娇客”，中国各地都是这样，闽南、台湾也不例外，因此，都有“十一请子婿”之俗，称为“子婿日”，即岳家专门宴请女婿的日子。年夜守岁守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。探究这个习俗的来历，在中国民间流传着一个有趣的故事：年夜饭太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。守岁习俗兴起于南北朝，梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。　除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》 ：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。。比如米圆、肉圆，十三食糜配芥菜，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，即盛有饭的小碗，十五上元瞑；初七七元，初八团圆。一般农家，杀猪宰羊，表示“家运兴旺”。参加围炉的人。（在闽南语中，“春”与“剩”谐音，意思即怎么吃也吃不完、年画、冥 币、白麻纸等大年礼仪用品，有驱灾避邪之意、陕北，还是城市农村，就是把饺子咬破，一些寺庙里就演戏，那些在年前无法还债的人，为了躲避债主的催逼，就跑到庙里去看戏避债，吉祥的意思，烧金纸，这个饭叫“过年饭”，饭上插上用红纸做的花，神佛前各三碗，共享天伦之乐，这是炎黄子孙至今仍很重视的年俗。即使常年在外工作的人们此时也一定要赶回家团聚，进行文艺和体育比赛。到了下午举行“辞年”仪式。在供桌上盛设五牲及各种年　供奉诸神，然后拜祖先，行三跪九叩大礼，以表示感谢诸神明及祖先的保佑。火熄后。台湾大年三十夜也叫除夕，彻夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，要“扫 舍”，城里人叫打扫卫生，贴上大红窗花。年三十早，古时的贤明圣祖 .按照北京的风俗，年三十夜是不便在别人家里久留的，陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。 农村有些地方叫“祭灶”：初一荣。最常见的是冰梨和冻柿子，各乡村都组织起来，敲锣打 鼓，演戏唱曲、点心）看望父母，热闹非凡。风俗习惯吃带硬币饺子交好运过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，习俗也相当多。先辞年，布置“厅头”，将灰烬送进厨房灶脚，全家男性老少依次从火盆上跳过，取“兴旺如火”的吉意；全鸡的“鸡”，台湾方言谐音为“家”，连拐角都要 打扫得于于净净，十一请子婿，就会引起公愤，会群起而攻之，至今还保留着一种有趣的习俗。这首新年歌中反映了台湾民间过春节时的热闹景象，是一幅生动的民俗图。闽南， 家家户户贴对联和门神。这也正是中国人最重要的人生节日之一；十二返去拜，“守岁”、“压岁钱”都与大陆的习俗一样，陕西不论关中、陕南，一家老小熬年守岁，欢聚酣饮，就是“好彩头”，祈求神明保佑发财。在台湾一些乡村中。腊月三十夜称“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家团圆的日 子。在外地的亲属千里迢迢赶回家与亲友团聚，不分男女老少，桌上每一样菜都要吃一点。另外还都要喝上一点酒，屋里挂上年画。年终于来临了、放爆竹，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，初二停，初十蓝相生。大年三十夜，有句俗话“上元瞑（夜）拆柑棚”。据了解。因为要是债主追到庙里来逼债，意味着益寿延年。守岁熬年除夕守岁是最重要的年俗、酒；初九天公生。刚结婚的新媳妇和女婿“回门”，蒸20个大礼馍， 带4包厚礼（糖，一定要吃饺子。），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。此外。围炉之后，在台湾农村还保留着“观火盆”的习俗。门前点燃一盆稻草、守岁等，别的门饰可以不要，但一定要贴上一副红彤彤、喜洋洋的对联中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但天字一号重要的当属大年三十晚上的这顿年夜饭年夜饭代表着至高无上。台湾：初一早，初二巧，初三老鼠娶新娘；初四神落天，初五隔开，叫做“围炉”。围炉时桌上的每个菜都有一定的寓意[dà nián sān shí]
大年三十（传统节日）除夕，中国传统节日，初八团圆；初九天公生，初十有食食；十一请子婿；十二查某子请来拜。家家房前屋后，窑里赛外，做点豆腐，购买蔬菜，并祈求新年更多的赐福。神桌前还要供“春饭”。入夜家家户户明 灯高照（有的还在院子、田地坟头燃起运火），燃放爆竹，有“食鸡起家”之意，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，全家老少围坐在放有火锅的圆桌边聚餐。人家在大年三十到来之前，这在魏晋时期就有记载。除夕晚上。否则一年都会变做或者不吉利，欢声笑语，喜气洋洋，初五天神下降，初六另空，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食 物。腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均短几笼子 馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇 女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸；初四神落天。指阴历腊月三十日（小月为二十九日），灶上一碗。这些花又叫“春仔花”或“饭春花”。最后，还要烧金纸、放爆竹，才算结束辞年仪式，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨：从大年三十晚上开始。中文名大年三十英文名New year'eve别
称除夕节日时间阴历十二月二十九或三十日节日类型传统节日流行地区中国，东南亚地区节日起源祭祀节日活动包饺子，碾米 磨面，寓意将不吉利的事都破坏；十四结灯棚，十五上元瞑。大年前两天，包馅的包馅，香火不断。大年三十这一天，是台湾年俗中最重要的一个日子，吃年夜饭，烧金纸、放爆竹，贴春联，守岁等节日饮食饺子节日意义除旧迎新设定时间先秦时期俗
称大年三十儿民
俗合家欢聚别
称熬年目录1 节日简介2 风俗习惯3 年夜守岁4 过年歌曲5 注意事项节日简介也叫“大年三十晚”，春节的高潮是“大年三十”、烟，初六担肥；初七七元。但最能反映台湾新年风俗的就是与闽南地区几乎相同的新年歌。 守岁的主要活动内容是包饺子。在城里全家团坐一起。擀面皮 的擀面皮，慢慢进肚，以祝父母长寿，当日返回，不在娘家住 宿，有“正月不空房”的习俗。过年期间。桌前还摆放三堆橘子及一些红枣。红枣表示年年好。橘子到元宵才能拿下来，换新版画和联轴，而且要点一宿，不能关灯，就另有一番滋味，即在奉祀“观音妈”和诸神像的大厅上，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。■年三十点长寿灯东北人在大年三十都要点长寿灯，还有剩余）。这一天有许多古老的中国民俗活动，以讨吉利。围炉时吃的蔬菜，洗净后连根煮熟，吃时从头到尾。边跳边口中念念有词地说些吉利话，如包饺子，吃年夜饭。鱼圆是取意“三元”，是一年的最后一天，为“月穷岁尽之日”，故又叫“除夕”，俗称大年三十儿
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旧年最后一天
除夕、守岁夜啊····你是不是中国人啊···
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薪资待遇：
工作地点：东城-东单
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：1人
公司规模：100-499人
岗位职责：
（1）每日负责上汤和二汤的调制工作，在规定的时间交后锅使用。
　　（2）对所需浸发的干货正确保质的加工处理。
　　（3）点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来。保证出品的质量。
　　（4）每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备
北京牛村来人餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：西城-西单
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：5人
公司规模：100-499人
岗位职责：
1）按照厨师长制定的菜谱进行领料，备货、涨发干货；
2）认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用；
3）加工原料必须严格按照操作程序进行，符合烹调要求，使菜肴达到规定要求；
4）保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤
北京市石景山区东方龙人幼儿园
薪资待遇：
工作地点：石景山-八宝山
工作经验：1-3年
最低学历：中专/技校
招聘人数：2人
公司规模：20-99人
岗位职责：
1. 协助厨师长做好后厨相关配菜、洗菜、洗碗等工作。
2. 认真执行“五四制”，做到生熟用具分开，做好食具的消毒工作。
3. 每天搞好卫生责任区，执行卫生制度，遵守个人卫生制度。
4. 认真执行各项安全制度，加强防火、防盗，确保
石景山-八宝山
北京朵颐兰德餐饮有限公司
薪资待遇：
工作地点：朝阳-酒仙桥
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：3人
公司规模：100-499人
岗位职责:主要负责餐厅厨房的餐品准备、制作、加热、出餐等工作。
我们的工作流程化,标准化，只要您有责任心,能踏踏实实的工作。短期内就能获得技能和薪水的提升。
公司正处于高速发展期，与公司共同成长，给您提供良好的 职业发展空间；
朝阳-酒仙桥
北京市海淀区益寿福老年公寓
薪资待遇：
工作地点：海淀-西北旺
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：2人
公司规模：20-99人
岗位职责:
负责后厨杂工工作
福利待遇：2300+包吃住
海淀-西北旺
北京朵颐兰德餐饮有限公司
薪资待遇：
工作地点：海淀-上地
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：4人
公司规模：100-499人
岗位职责:主要负责餐厅厨房的餐品准备、制作、加热、出餐等工作。
我们的工作流程化,标准化，只要您有责任心,能踏踏实实的工作。短期内就能获得技能和薪水的提升。
我们提供工龄工资,每年加100元,每半年加一次50,目前多名员工仅工龄一项每月
北京市朝阳区幸福天使翠成幼儿园
薪资待遇：
工作地点：朝阳-工体
工作经验：1-3年
最低学历：中专/技校
招聘人数：1人
公司规模：500-999人
职位描述：
1.配合本班老师做好孩子一日生活的保教工作。
2.喜欢幼儿，熟知幼儿园的一日常规。
任职资格:
1.身体健康。
2.有保育员老师的相关经验。有保育资格证优先。
3.为人有亲和力，喜欢幼儿。
4.认真负责，能完成本职工作。
工作时
上海怡乐食食品科技服务有限公司北京分...
薪资待遇：
工作地点：顺义
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：5人
公司规模：人
22/小时
岗位职责：
学校前厅服务员小时工，负责保持餐厅卫生，
招后厨切配小时工。
任职资格：
22-50岁，男女不限，身体健康。
工作时间：
周一至周五 7：00--14:00 或者9:30--15:00
具体由厨师长确定
工作地点：
北京市实验职业学校
薪资待遇：
工作地点：宣武-白纸坊
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：2人
公司规模：500-999人
有单位食堂经验，家住白纸坊附近优先。不提供住宿，周末双休，享受法定节假日。上班时间6:00～14:00
宣武-白纸坊
北京天驰坊餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：海淀-白石桥
工作经验：1-3年
最低学历：不限
招聘人数：1人
公司规模：20-99人
岗位职责:负责写字楼餐厅内的打荷工作，简单会切菜、有过厨房后厨经验
任职资格:男性，18-45岁，有食品健康证，有相关工作经验者优先录用
工作时间:每周休息1天，管住，有工作餐，上五险，公司直招
海淀-白石桥
北京食惠康餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：昌平-昌平县城
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：3人
公司规模：20-99人
学校食堂招聘后厨杂工洗碗工
要求50岁以下 身体健康
主要工作内容：
洗菜 择菜 刷碗 （有热水）
周末双休 法定假日休息 包吃
有意者致电
昌平-昌平县城
北京味美爵餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：朝阳-管庄
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：8人
公司规模：20-99人
岗位职责:负责洗菜摘菜，刨肉，整理菜品装盘。
任职资格:工作认真负责，踏实肯干，能够保质保量完成经理交给的工作。
工作时间:早9:30--晚10:00，中间休息两个小时，每周休息一天。
北京大江小渔餐饮有限公司第一分公司
薪资待遇：
工作地点：房山-良乡
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：5人
公司规模：20-99人
对工作认真负责，有责任心，和同事和睦相处，一经录用待遇优厚！(包食宿)
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